Veal adalah daging yang sangat baik, lebih berguna untuk pemakanan daripada daging lembu. Terutama veal sesuai untuk makanan dan makanan bayi. Veal dianggap sebagai produk makanan istimewa kerana kandungan lemak minimum dan rasa yang paling halus.
Beritahu awak bagaimana anda boleh memasak daging lembu yang lazat.
Sekiranya anda telah memutuskan untuk memasak daging lembu, pilih daging tidak segar atau sejuk, yang semestinya diperiksa oleh perkhidmatan veterinar.
Veal dibakar dalam kerajang dalam ketuhar - resipi
Bahan-bahan:
- sekeping keseluruhan bentuk bujur telur - kira-kira 1 kg;
- campuran rempah tanah (contohnya, hops-sunels);
- mustard Rusia bersedia (tanpa bahan tambahan ragu) - 2 sudu besar. sudu;
- minyak zaitun;
- bawang putih - 5-8 gigi;
- sayur-sayuran.
Persediaan
Sepotong daging lembu dipanggang oleh kepingan bawang putih dengan pisau tajam dengan pisau sempit. Campuran mustard dengan minyak zaitun (kira-kira separuh kedua), tambah campuran rempah dan garam sedikit. Kami menyebarkan campuran daging di semua pihak. Lubricate dengan minyak atau air sekeping foil saiz yang sesuai. Jarang meletakkan di atas kerajang cawangan kehijauan. Di atas meletakkan sekeping lembu yang disediakan dan pekkannya. Ulangi pembungkusan foil untuk kali kedua - untuk kebolehpercayaan. Kami membakar daging lembu dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 60 minit, suhu optimum adalah kira-kira 200 ° C. Kami membakar daging lembu dalam foil selama 20 minit, kemudian membuka foil dan potong daging menjadi kepingan. Kami berkhidmat dengan bawang hijau dan herba segar lain, timun segar, tomato, lada manis. Daripada hiasan yang terbaik adalah kacang muda hijau atau kacang hijau, anda juga boleh menghidangkan daging lembu dengan kentang rebusan atau polenta. Adalah baik untuk membakar daging lembu untuk memasak apa-apa sos halus yang dimasak secara berasingan. Anda boleh berkhidmat wain merah atau merah jambu jadual wain ke lembu jantan.
Mentega Vigrate Vigrate Vigrate - Resipi
Sudah tentu, goreng adalah cara yang tidak sesuai untuk rawatan haba, namun, sejak daging masih muda, kita hanya akan goreng, dan sangat cepat.
Bahan-bahan:
- Pemotongan Veal - 600 g;
- minyak zaitun;
- cognac atau anggur brendi - 60 ml;
- rempah tanah (lada hitam, pala, ketumbar);
- garam;
- sayur-sayuran.
Persediaan
Kami memotong daging dengan medali, ringan memukul mereka dan taburkan sedikit dengan campuran rempah dan garam. Nah, kami membakar kuali besi tanpa pelapis, tuangkan minyak dan goreng medali dari kedua-dua belah ke warna coklat keemasan (tidak lebih dari 3 minit dari setiap sisi). Berlanjut untuk menyimpan kuali yang dibakar, kami tuangkan medali dengan cognac dan membakarnya. Oleh itu, flambirate daging sehingga api menjadi lemah, kemudian tutup kuali dengan tudung.
Kami menghidangkan medali dengan sos, termasuk cuka balsamic, wain dan bawang putih. Ia juga baik untuk berkhidmat olives, capers, asparagus.
Veal goulash - resipi
Bahan-bahan:
- daging lembu - kira-kira 500 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- pes tomato - 2 sudu besar. sudu;
- lada merah panas;
- paprika manis;
- daging babi smelian lemas;
- bawang putih;
- sayur-sayuran.
Persediaan
Kami memasak dalam periuk tebal berdinding tebal. Potong daging ke dalam kepingan kecil dan gorengkannya dengan bawang, dicincang halus. Kami menambah air sehingga hampir tidak menutupi daging, dan reneh pada api yang rendah dengan penambahan lada merah, paprika dan, mungkin, rempah lain. Daging akan dimasak selama kira-kira 30-40 minit. Berhampiran akhir penyediaan, isi goulash dengan pes tomato (anda boleh menambah tepung gandum atau kanji untuk graviti kuah). Sebelum berkhidmat, pastikan untuk goulash musim dengan bawang putih dan taburkan dengan sayur-sayuran cincang. Goulash boleh dihidangkan dengan kentang, kacang, sayur-sayuran. Dengan cara ini, anda boleh memasak dengan segera dengan kentang, letakkan kentang, mengambil kira hakikat bahawa ia disediakan selama 20 minit.