Masa yang sesuai untuk timun pengetinan - pertengahan bulan Julai, apabila ladang-ladang masak buah-buahan yang matang, boleh merata air garam secara merata. Lebih terperinci mengenai beberapa cara untuk menuai timun masin yang ringan di dalam air garam segera yang akan kami ceritakan dalam bahan ini.
Ucapan asin cepat di jeruk panas - resipi
Sebelum memulakan penyediaan, pastikan bahawa anda telah memilih timun yang betul, lebih-lebih lagi sayur-sayuran adalah kecil, lemah, renyah dan nipis. Semua timun mestilah kira-kira saiz yang sama (jadi mereka diasinkan dengan sama rata), kaya dengan warna hijau dan tanpa kepahitan.
Juga memberi perhatian kepada kualiti air, berbeza dengan timun jeruk yang biasa, kualiti air di sini secara langsung mempengaruhi kualiti billet.
Bahan-bahan:
- Cucumbers - 2,6 kg;
- bawang putih - 1/2 kepala;
- payung dill - 4 keping;
- lada wangi (kacang) - 2 sudu teh.
- daun currant - 20 pcs;
- garam - 155 g.
Persediaan
Sebelum anda cepat memasak timun masin yang ringan dalam air garam, sayuran mestilah direndam. Pre-rendaman akan menambah timun kepada keanjalan dan kerumitan. Isi timun yang sudah dibasuh dengan air sejuk, biarkan mereka selama beberapa jam, dan kemudian teruskan untuk menyediakan jeruk.
Potong bawang putih dan koyak daun currant untuk memberikan rasa maksimum mereka. Sebarkan separuh bawang putih, currant, lada dan payung dill di bahagian bawah periuk enamel. Teratas dengan separuh timun dan ulangi lapisan semula. Sediakan air garam dengan mencairkan garam dalam air panas. Tuangkan kandungan air garam panas pada kuali, tutup dan biarkan di bawah akhbar selama satu hari.
Timun masin yang terasa ringan dalam air garam
Jika tergesa-gesa, anda tidak boleh memperuntukkan sepanjang hari untuk memasak sayur-sayuran masin yang ringan, kemudian gunakan resipi ekspres ini. Ia tidak menggunakan air garam dalam bentuk klasiknya, timun disimpan dalam campuran pekat jus lemon, lada dan garam.
Lebih cepat mempercepatkan salting akan membantu memotong buah-buahan, jadi acar akan terus menghubungi pulpa.
Bahan-bahan:
- timun - 1,2 kg;
- kacang polong - 4-5 keping;
- lemon - 1 keping;
- gula - 10 g;
- garam - 35 g;
- batang dill - 8-10 pcs.
Persediaan
Sekiranya anda mempunyai masa tambahan, gunakannya untuk merendam timun dengan air sejuk.
Sediakan campuran kering garam, gula dan lada, mengisar bahan-bahan dalam mortar. Keluarkan semangat dari lemon dan peras jus. Ketik setiap timun dengan bahagian rata pisau atau alu yang sama, supaya buahnya terbelah. Potong setiap timun dengan separuh dan campurkan dengan campuran rempah, jus sitrus dan semangat. Di atas taburkan masih 20 gram garam dan letakkan sayur-sayuran Dill. Biarkan timun selama setengah jam atau lebih, dan kemudian tepuk mereka dengan tisu untuk menyingkirkan garam yang tersisa di permukaan. Timun masin terang cepat di dalam air garam siap.
Cara cepat untuk menyediakan timun masin yang ringan dalam air garam
Bahan-bahan:
- Cucumbers - 1,1 kg;
- bawang putih - 4 gigi;
- garam - 25 g;
- sayuran untuk dipilih daripada (currant, lobak , dill, dll).
Persediaan
Bahagikan setiap timun yang dibasuh separuh, letakkan bahagian dalam beg. Di stupa, gosok gigi bawang putih bersama dengan garam dan juga masukkan pes ke dalam bungkus. Ambil sayur-sayuran yang terpilih dan letakkannya kepada bahan-bahan lain. Nah mengikat pakej itu, goncangkannya untuk menutup setiap bahagian. Biarkan timun di bawah akhbar di dalam peti sejuk selama sejam atau lebih, kemudian ambil sampel.