Terung adalah sayur-sayuran yang luar biasa sihat. Hidangan terung mengambil salah satu tempat pertama di atas meja di musim panas. Peranan yang berasingan diberikan kepada kaviar terung. Kaviar dari terung atau, kerana ia juga dipanggil, "biru", adalah makanan ringan lazat dan berkhasiat. Setiap suri rumah memasak kaviar ini dengan caranya sendiri. Terdapat sebilangan besar resipi terung dari terung. Berikut adalah resipi yang paling popular dan mudah, bagaimana untuk memasak kaviar terung.
Resipi kaviar dari terung bakar
Untuk menyediakan telur dari terung, makanan berikut diperlukan: 3 kilogram aubergine, 300 gram lada loceng, bawang dan tomato, 15 ulas bawang putih, sayur-sayuran, minyak sayuran, garam, lada.
Terung perlu dibasuh, letakkan di atas lembaran pembakar dan dihantar untuk membakar dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik selama 40-50 minit. Periksa terung siap dengan pisau atau garpu - terung siap dengan mudah ditikam. Setelah dibakar, sayuran perlu disejukkan dan dikupas. Dengan terung bakar, kulit dikeluarkan dengan mudah. Flesh terung di papan pemotong dan potong dengan pisau supaya ia menjadi bubur homogen.
Bawang perlu dikupas dan dicincang halus, lada dikupas dari biji, tomato parut. Bawang goreng dalam minyak sayuran selama 5 minit. Selepas 5 minit, tambahkan lada ke dalamnya, selepas 10 minit lagi tuangkan tomato pada kuali. Semua bersama-sama digoreng selama 5 minit, kacau dengan sudu. Selepas itu, tambahkan terung ke sayur-sayuran, reneh di bawah tudung tertutup selama 10 minit lagi dan keluarkan dari haba.
Bawang putih bawang putih mesti dilalui akhbar dan ditambah ke kaviar. Juga, tambah garam, lada dan sayur-sayuran dicincang halus. Kaviar perlu dihidangkan ke meja sejuk.
Kaviar terung, dimasak mengikut resipi ini, boleh digulung untuk musim sejuk. Untuk melakukan ini, kaviar panas perlu disebarkan di atas balang bersih yang dimasak dan ketatkan. Telur memasak dari terung untuk musim sejuk di musim sejuk membolehkan anda mendapatkan vitamin yang paling diperlukan untuk tubuh manusia. Memelihara kaviar dari terung memungkinkan untuk mengekalkan semua bahan-bahan yang berguna untuk sayur-sayuran ini untuk masa yang lama.
Kaviar terung mentah
Untuk menyediakan telur mentah dari terung anda perlu: 1 kg terung, 3 tomato, 1 bawang besar, 4 lada kecil Bulgaria, minyak sayuran, garam dan lada. Walaupun kaviar dipanggil "mentah", terung untuknya mesti dibakar atau direbus. Selepas mereka sejuk, kupas.
Sayur-sayuran yang lain harus dicincang halus dan dicampur. Biru - boleh dicincang dengan pisau atau dicincang dalam pengisar. Semua bahan kaviar dicampur, tambah minyak, lada dan garam. Kaviar terung sedemikian boleh disampaikan dengan segera di atas meja.
Kaviar terung dan courgette
Untuk menyediakan kaviar dari terung dan courgettes produk berikut diperlukan: 5 kilogram
Sebelum anda menyediakan kaviar dari terung dan zucchini, yang biru harus dibasuh, disikat, dipotong dan dimasak dalam air asin sehingga menjadi lembut. Skuasy untuk mencuci, mengupas dan potong kepada kiub kecil. Wortel parut pada parut besar, bawang - cincang halus, tomato - parut. Skuasy dengan wortel, bawang dan tomato untuk dicampur dan goreng dalam minyak sayuran selama 10 minit, kemudian tambahkan terung rebus yang halus. Semua bersama-sama, sayur-sayuran perlu direbus selama 40 minit. Selepas ini, telur boleh dilancarkan dalam tin untuk musim sejuk atau disejukkan dan dihidangkan ke meja.
Kaviar terung di Odessa
Resipi kaviar terung di Odessa adalah serupa dengan resipi terung bakar. Perbezaannya ialah sebagai tambahan kepada terung, oven harus dibakar dan lada. Seterusnya, masak kaviar secara tradisional.