Salah satu persediaan musim sejuk yang paling lazat adalah kompot aprikot, tetapi kadang-kadang anda mahu minuman itu menjadi berguna dan cantik. Dalam kes ini, kompos aprikot yang dibakar dengan tulang untuk memelihara buah-buahan keseluruhan. Pada aprikot musim sejuk dari kompot boleh dihiasi dengan kek, anda boleh membakar pai dengan mereka dan menambahnya kepada pencuci mulut.
Resipi klasik
Resipi ini untuk kompot dari aprikot dengan tulang, pasti, boleh didapati di dalam buku masakan ibu atau nenek saya - pada masa dahulu lebih sering memasak dengan cara ini.
Bahan-bahan:
- air ditapis - kira-kira 12 liter;
- gula dalam pengeluaran domestik putih - 5-7 gelas;
- asid sitrik - 15 g;
- aprikot masak - 5 kg.
Persediaan
Perkara yang paling penting adalah bahawa kompot aprikot dengan tulang ternyata sangat lazat dan cantik, untuk memilih buah yang tepat. Terlalu masak - lembut, dengan lebam, dengan kulit yang nipis akan pecah dan sirap akan berubah mendung, dan buah-buahan sendiri akan kelihatan tidak berpanjangan. Apricot yang tidak berjaya tidak dikukus, jadi kompos mungkin tidak berfungsi, "meletup". Oleh itu, kami memilih aprikot masak, tidak rosak, tidak kusut, tetapi tegas, dengan kulit yang padat dan daging kenyal. Kami dengan berhati-hati membasuh mereka dan biarkan mereka longkang. Walaupun aprikot sedikit kering, balang saya, sebaik-baiknya dengan baking soda, untuk mengeluarkan kotoran dan degrease, bilas dengan baik dan biarkan ke longkang. Seterusnya, bank-bank disterilkan selama 5 minit ke atas stim panas. Kami mengatur aprikot di dalamnya, kami mengisi bekas hampir setengah. Walau bagaimanapun, jika anda ingin mendapatkan kompot yang lebih kuat, anda boleh mengisi tin hingga ke atas. Isikan tangki pensterilan dengan air panas, pra-meletakkan bahagian bawah dengan tuala atau meletakkan parut khas. Masak sirap dari air, asid dan gula. Kami memberinya sedutan sekitar 6-8 minit, kemudian kami tuangkan ke dalam tin dengan aprikot. Masukkan balang di dalam tangki, tutup dengan penutup logam dengan ketat dan sterilkan selepas air mendidih dalam tangki selama sekurang-kurangnya 20 minit. Selepas itu, gulungkan kompot itu, putar kaleng, balut dan biarkan mereka sejuk. Segala aprikot untuk musim sejuk, dimasak dengan tulang, lebih baik diminum terlebih dahulu.
Campurkan tanpa pensterilan
Anda boleh menggulung kompot dari aprikot dengan biji tanpa pensterilan, tetapi anda memerlukan ketangkasan ketika mencurahkan sirap panas dari kaleng, jadi lebih baik untuk prosedur ini untuk menyediakan penutup khas dengan lubang di mana buahnya tidak lulus.
Bahan-bahan:
- aprikot bersaiz sederhana padu - 4 kg;
- gula putih yang dihasilkan di negara-negara CIS - 4.5-5 gelas;
- asid sitrik - kira-kira 8-10 g;
- ceri jenis lewat - 2 kg;
- air - 8-12 liter;
- pudina - 1 tandan kecil.
Persediaan
Bergantung kepada kepekatan minuman yang diingini, anda boleh mengambil sedikit atau lebih banyak air, dan jumlah gula dikira berdasarkan kemanisan buah beri. Buah-buahan disusun dan saya, tentu saja, mengeluarkan ranting dan daun, buah-buahan yang rosak dan rosak. Walaupun ceri dan aprikot menyerap, kami berurusan dengan bank: mereka mesti dibasuh dengan sempurna dan disterilkan. Ia adalah yang paling mudah untuk melakukan ini di atas periuk air mendidih, di mana penutup disterilkan pada masa yang sama. Dalam tangki kami meletakkan aprikot dan ceri,