Salah satu cara yang mungkin untuk memproses plum ialah memasak wain daripadanya. Untuk tujuan ini, adalah mungkin untuk menggunakan pelbagai jenisnya, tetapi yang terbaik adalah mereka yang mempunyai kandungan gula terbesar.
Alycha jauh lebih baik, berbanding dengan plum, mengeluarkan jus, dengan itu mempermudah proses winemaking, dan minuman yang dihasilkan adalah kualiti yang tidak jarang melampaui wain plum .
Pengeluaran wain adalah satu proses yang mudah dan kompleks, kerana perlu melihat beberapa nuansa, sehingga minuman yang dihasilkan menjadi tepu, sedikit tart, dengan aftertaste yang menyenangkan.
Di bawah ini kami akan memberitahu anda cara membuat wain dari plum ceri di rumah.
Resipi untuk wain dari plum ceri di rumah
Bahan-bahan:
- plum ceri - 3 kg;
- gula pasir - 0,2-035 kg;
- air ditapis - 4 l;
- kismis - 100 g.
Persediaan
Alychu disusun, menyingkirkan buah-buahan, daun dan batang yang berkualiti rendah, dan, tanpa membasuh, kami masukkan ke dalam sebuah kuali atau kuali. Kami menguliinya dengan bantuan tangan atau pin rolling, cuba untuk tidak merosakkan tulang. Kemudian tuangkan air, tambah kismis, campuran, tutup dengan kasa, dilipat dalam empat lapisan, atau tutup dan biarkan sehingga penapaian selama dua atau tiga hari. Tanda-tanda seperti mendesis, busa permukaan dan bau agak masam.
Tiriskan cecair dengan hos, tinggalkan residu, dan pasangkan pulpa melalui selipar. Tuang jus ke dalam balang atau botol, tambahkan gula. Untuk mendapatkan wain kering dan separuh kering, dua ratus dua ratus lima puluh gram gula per liter cecair mencukupi. Jika anda membuat wain semisweet atau manis, maka norma gula pasir untuk jumlah jus yang sama mestilah dari tiga ratus tiga ratus lima puluh gram. Di atas botol memakai sarung tangan perubatan dengan jari berjejal atau memasang septum. Kami meletakkan wain untuk penapaian di tempat yang gelap dengan suhu kira-kira 18-25 darjah. Bergantung kepada keadaan, penapaian akan berlangsung dari lima belas hingga empat puluh lima hari.
Kemudian kami mencurahkan wain muda dengan bantuan tiub, meninggalkan sedimen, dan meletakkannya di tempat gelap yang sejuk selama tiga puluh hingga sembilan puluh hari. Pada masa ini wain akan meringankan, menjadi lebih telus dan rasa akan bertambah baik. Kami mencurahkannya ke dalam bekas dan menyimpannya.
Wain ini boleh dibuat dari kuning, dan dari plum merah.
Wain dari plum pada yis
Bahan-bahan:
- plum ceri - 5 kg;
- gula pasir - 0.3 kg;
- air ditapis - 2.5 liter;
- pengaktif - 2 g;
- yis wain - 2 g.
Persediaan
Alychu disusun, dibersihkan dari batu dan dilalui pengisar daging atau mengisar dalam pengisar. Kami mendapat mash, yang kami tambah air suam, gula pasir dan dicairkan dalam sedikit air dalam hidangan yang berbeza, yis dan aktivator wain. Kacau secara menyeluruh, tuangkan ke dalam botol atau balang dan pasangkan septum. Anda juga boleh menggunakan sarung tangan perubatan, membuat tusuk di salah satu jari, tetapi lebih mudah dan boleh dipercayai untuk mengawal proses penapaian melalui gelembung yang dibebaskan ke dalam air oleh tiub yang dimeteraikan ke bekas wain. Kami menarik
Selepas dua hari, kita memerah dan memerah jus dari itu, yang kita sekali lagi menentukan ke dalam botol di bawah septum sehingga proses penapaian ditamatkan. Kemudian kami keluarkan wain muda dari selebihnya menggunakan hos, tuangkannya pada botol, tutupnya dengan penutup atau tudung dan letakkannya untuk menyelesaikan dan penyimpanan.
Wain dari plum boleh dimakan dalam beberapa bulan, tetapi ia mendapat kualiti rasa terbaik dalam tiga hingga empat tahun.