Walaupun sesetengah penghinaan untuk menghilangkan giblet ayam, selebihnya menggunakannya untuk memasak hidangan panas, seperti sup perut ayam, resipi yang akan dibincangkan dalam bahan ini.
Sup dari perut ayam - resipi
Bahan-bahan:
- bacon - 45 g;
- perut ayam - 950 g;
- parsnip - 60 g;
- labu - 140 g;
- lada manis - 95 g;
- bawang putih - 4 gigi;
- leeks -1 piece;
- sup ayam - 1.6 liter.
Persediaan
Letakkan kepingan bacon dalam kuali atau kuali tebal dan letakkan pinggan di atas api tengah. Berikan kepingan coklat, dan lemak dari mereka sepenuhnya untuk ditenggelamkan. Semasa bacon akan digoreng, sediakan semua sayur-sayuran, dengan sewajarnya memotongnya. Letakkan bahan-bahan yang disediakan ke bacon dan simpan tidak lebih dari beberapa minit. Sementara itu, berhati-hati bilas perut ayam, dan potongkannya separuh jika perlu. Letakkan perut ke sayuran dan biarkan mereka meraih di luar. Sebaik sahaja ini berlaku, tuangkan semua sup ayam, rebus sup dan masak sup selama satu jam.
Jika dikehendaki, sup dari perut ayam boleh dimasak dalam multivarquet, selepas menyelamatkan semua bahan dalam mod "Bakar", dan kemudian, selepas mencurahkan sup, beralih kepada "Quenching".
Sup Lentil dengan perut ayam
Bahan-bahan:
- perut ayam - 180 g;
- ayam (daging merah) - 180 g;
- air 1.9 liter;
- minyak sayuran - 45 ml;
- leek (bahagian putih) - 3 keping;
- saderi (tangkai) - 2 buah;
- kubis - 95 g;
- wortel - 65 g;
- lentil - 50 g;
- tomato - 130 g;
- kacang tin - 210 g.
Persediaan
Setelah membilas perut ayam, tuangkannya dan kepingan ayam dengan air sejuk, letakkan bekas di atas api dan masak kira-kira setengah jam. Walaupun sup daging diseduh, simpan bawang, saderi, wortel dan kubis dicincang bersama selama 4-5 minit. Tambah tomato dicincang, lentil, dan selepas minit lain, alihkan panggang ke dalam sup. Rebus sup selama kira-kira sejam pada haba minimum, dan kemudian tambah kacang dan biarkan masak selama 15-20 minit lagi.
Bagaimana membuat sup dari perut ayam?
Bahan-bahan:
- timun jeruk - 230 g;
- lada manis - 90 g;
- bawang merah - 65 g;
- bawang putih - 4 gigi;
- hati ayam - 260 g;
- perut ayam - 360 g.
Persediaan
Lada manis spaceruyte dengan bawang dan bawang putih dalam minyak panas. Apabila sayur-sayuran menjadi lembut, tambahkan kepadanya kepingan hati ayam dan perut, iris timun asin dan tunggu giblet untuk ditangkap. Tuangkan bahan untuk sup dengan setengah liter air dan biarkan untuk reneh selama 40 minit.