Champignons dicintai oleh ramai orang bukan sahaja kerana harga yang berpatutan dan kelaziman yang luas, tetapi juga kerana rasa halus, yang sempurna menggabungkan bahan-bahan yang lebih jelas. Itulah sebabnya koktel boleh dibakar dan digoreng, digunakan sebagai asas untuk sos atau sup. Terakhir kami memutuskan untuk memberi perhatian khusus dalam bahan ini, yang didedikasikan untuk sup cendawan, kentang mashed dari champignons.
Sup krim cendawan dengan cendawan - resipi
Mari kita mulakan dengan versi klasik resipi sup cendawan, yang disediakan dengan banyak mentega dan krim, melampaui kerangka diet yang sihat, tetapi sangat disukai oleh tukang masak yang berpengalaman.
Bahan-bahan:
- champignons - 340 g;
- bawang merah - 75 g;
- mentega - 25 g;
- sup sayur-sayuran - 230 ml;
- krim lemak - 210 g;
- tepung - 1 sudu teh;
- cawangan thyme;
- cengkih bawang putih.
Persediaan
Bahagikan bawang ke dalam cincin setengah dan gorengkannya dalam mentega. Apabila kepingan menjadi telus, letakkan thyme pada mereka, tambah bawang putih dan secubit garam. Secara rawak potong cendawan yang dikupas dan tambah bawang panggang. Apabila semua kelembapan dari kulat benar-benar menguap, taburkannya dengan tepung, kacau, dan selepas setengah minit tuangkan dalam campuran krim dan sup. Biarkan sup mendidih selama kira-kira 8-10 minit, dan kemudian campurkan segala-galanya dengan pengisar sehingga anda mendapat sup homogen.
Sup krim cendawan dari champignons boleh dibuat dalam multivarquet, untuk ini, memanaskan mangkuk dalam mod "Baking", goreng bawang dan cendawan di dalam urutan yang sama, dan selepas menambah cecair, beralih ke "Sup" atau "Varka" selama 15 minit, penutup peranti tidak perlu ditutup pada masa yang sama.
Anda boleh berkhidmat sup dalam plat biasa, tetapi anda boleh mengambil bun bulat dan mengeluarkan semua serbuk dari itu, pastikan anda berhati-hati untuk tidak menempel dinding "mangkuk" yang diterima. Tuangkan sup ke dalam rongga dan berkhidmat.
Bagaimana untuk memasak sup cendawan dengan champignons?
Adakah mungkin untuk mencari susu dan cendawan lebih baik daripada keju? Ia adalah dia yang kami memutuskan untuk menambah senarai bahan-bahan berikut kentang sup-tumbuk, dan juga untuk mempelbagaikan asas sayur dengan wortel dan batang saderi.
Bahan-bahan:
- champignons - 135 g;
- wortel, bawang, tangkai saderi - 45 gram setiap;
- keju keras - 55 g;
- pasli - 3 cawangan;
- mentega - 15 g;
- krim - 235 ml;
- tepung - 5 g;
- sup atau air - 260 ml.
Persediaan
Pertama, sediakan semua bahan-bahan yang perlu: potong sayuran, kupas dan cincang rawak, parut keju.
Apabila dipanaskan dalam periuk, simpan semua sayur-sayuran yang disediakan sehingga separuh masak, tambahkan kepada mereka potongan-potongan cendawan, semua musim dengan garam garam dan biarkan kelembapan cendawan menguap. Taburkan kandungan hidangan dengan tepung, dan kacau, tuangkan separuh krim dan tambah keju. Tunggu sehingga keju sepenuhnya cair, dan kemudian tambahkan sup dengan sisa-sisa sup dan krim. Benarkan hidangan itu berdiri di atas api selama 10 minit lagi, kemudian pukul segala-galanya dengan pengisar dan menghias dengan pasli.
Sup krim cendawan dengan champignons dan krim
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 15 ml;
- champignons - 740 g;
- bawang merah - 55 g;
- cep kering - 30 g;
- sup sayur-sayuran - 980 ml;
- kentang rebus - 110 g;
- krim - 260 ml;
- wain putih kering - 45 ml.
Persediaan
Mulailah memasak dengan bawang. Apabila perangan terakhir, letakkan cendawan kepadanya dan biarkannya sehingga semua kelembapan menyejat. Masukkan garam, cep (sebelum direndam dan dicincang) dan tuangkan wain, kini biarkan wain menguap sebanyak 2/3. Masukkan keping sup kentang rebus dan tuang semua sup dengan krim. Sebaik saja bisul cair, keluarkan sup dari api dan sembuh.