Banyak pemadat dalam pai adalah impian setiap kekasih muffin, dan banyak peminum daging dalam pai hanyalah utopia. Untuk mengawal tahap mengisi doh pirozhkovogo dengan daging, anda hanya boleh memasak pai sendiri, yang kami cadangkan kami lakukan. Walau bagaimanapun, kali ini kita akan memasak bukan hanya daging babi , tetapi pai yang berair dengan daging dan kubis.
Ragi lebah dengan daging dan kubis
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- yis kering - 1 sudu teh;
- gula - 1 sudu teh;
- susu - 1 item;
- tepung - 4-5 item;
- garam - 1 sudu teh;
- telur - 2 keping;
- mentega cair - 1/3 sudu besar.
Untuk pengisian:
- daging lembu - 500 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- Kubis segar - 1/2 kepala;
- sauerkraut - 500 g;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Ragi dan gula dibiakkan dalam setengah gelas air hangat dan biarkan untuk dipergiat. Tambah susu hangat ke ragi dan campurkan. Kami menyaring tepung, campurkan dengan garam, tambah telur dan mentega, kemudian tuangkan larutan yis dan kupas adunan. Bentuk doh siap ke dalam mangkuk dan tutup dengan tuala. Mari biarkan doh hangat sehingga ia meningkatkan saiznya.
Sementara itu, mari berurusan dengan pengisian. Dalam kuali, kami memanaskan minyak sayur dan bawang goreng sehingga telus. Kami menambah daging kepada bawang dan tunggu sehingga ia merapikan, selepas itu kami meletakkan segar dan sauerkraut dicincang ke dalam kuali. Kami menghilangkan kandungan kuali, tidak melupakannya dengan baik, untuk kelembutan kubis.
Dalam pada itu, kami menguli doh dan memberikannya kali kedua. Mendekati doh membahagikan bahagian, menggulung setiap bahagian menjadi pancake, meletakkan pengisian di tengah, dan melindungi tepi. Beri pai dengan daging dan sauerkraut untuk pergi 15 minit, dan kemudian bakar dalam ketuhar selama 30 minit pada 180 darjah.
Resipi untuk pai dengan daging dan kubis
Bahan-bahan:
- minyak sayuran - 1 sudu besar. sudu;
- kubis - 1/4 kepala;
- kentang - 250 g;
- daging lembu - 500 g;
- pes tomato - 3 sudu besar. sudu;
- Sos Worcestershire - 1/2 sudu teh;
- Yourme kering - 1/2 sudu teh;
- garam, lada - secukup rasa;
- puff pastry - 1 pembungkusan.
Persediaan
Kubis dicincang. Kentang dibersihkan dan dipotong menjadi kiub. Dalam kuali, panaskan minyak sayuran dan goreng sayur-sayuran yang siap di atasnya sehingga perang keemasan. Setelah itu, tambahkan daging lembu ke dalam kuali, campurkan segalanya dan tunggu sehingga pemupukan menjadi emas. Isi pengisian dengan pes tomato dicairkan dalam segelas air dan tambah sos Worcestershire, thyme, garam dan lada. Kami memadamkan semuanya bersama selama 15-20 minit.
Kami melancarkan doh, membahagikan kepada dataran, ke pusat yang kami menyebarkan pengisian. Keluarkan kotak dua, melindungi tepi dan membuat lubang kecil untuk keluar dari stim. Melincirkan pai buatan sendiri dengan daging dan minyak kubis dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 darjah untuk membakar sehingga coklat keemasan.
Bagaimana untuk memasak pai dengan daging dan kubis?
Resipi yang disebutkan di bawah ini sangat berbeza dari idea-idea klasik kami tentang pai, ia adalah pai batch yang sangat baik yang pasti akan dihargai oleh pencinta masakan Inggeris.
Bahan-bahan:
- daging lembu - 1,5 kg;
- garam, lada - secukup rasa;
- mentega - 4 sudu besar. sudu;
- bawang merah - 2 buah;
- kubis - 1/4 item;
- bawang putih - 4 ulas;
- wortel - 2 keping;
- saderi - 2 batang;
- champignons - 300 g;
- rosemary - 1 cawangan;
- keju keras - 250 g;
- bir gelap - 4 barang;
- pastri pendek;
- telur.
Persediaan
Dalam brazier dalam mentega, goreng bawang sehingga keemasan. Tambah kepadanya sayur-sayuran dan cendawan yang dihiris, tunggu sehingga mereka juga ditenun, kemudian tambahkan tepung dan daging cincang. Kami sedang menunggu daging cincang untuk merampas, tuang semua bir, tambahkan garam, lada dan rosemary. Kami memadamkan semua 40 minit, selepas itu kami masukkan dalam bahagian, tutup bahagian atas dengan lapisan keju dan "penutup" adonan. Lubricate dough dengan telur pucuk dan panggang selama 25 minit pada 200 darjah.