Souffle hati diet dan lembut adalah sempurna untuk makanan dewasa dan bayi. Souffle boleh dimasak dalam dua cara: di dalam ketuhar, atau pasangan, hari ini kita akan bercakap tentang yang pertama.
Souffle dari hati ayam
Bahan-bahan:
- tomato - 200 g;
- minyak zaitun - 2 sudu besar. sudu;
- thyme - 1 cawangan;
- daun bay - 1 keping;
- saderi - 1 batang;
- gula - 1 sudu teh;
- hati ayam - 400 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- susu - 2 barang;
- telur - 4 keping;
- roti serbuk - 2 item;
- garam, lada.
Persediaan
Tomat dibersihkan, dipotong dan diletakkan dalam periuk dengan mentega, thyme, daun bay dan saderi yang dihiris. Masukkan gula dan masak sos sehingga tebal, perasa dengan garam dan lada.
Bawang dihiris dan dipotong menjadi susu, susu dibawa ke mendidih, kami mengambil bawang dan menggilingnya. Bubur roti tuang 2 cawan susu, sisa salur cair tidak diserap. Campurkan hati yang dicincang dengan bawang dan roti, musim dengan garam dan lada. Pukul putih telur menjadi buih dan campurkan dengan pemadat untuk soufflé. Tuangkan soufflé ayam ke dalam bentuk lancar dan bakar selama 40-45 minit pada 180 darjah. Kami menyajikan hidangan siap dengan sos tomato.
Souffle hepatik dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- hati lembu - 500 g;
- telur - 2 keping;
- tepung - 2,5-3 st. sudu;
- wortel - 1 keping;
- bawang merah - 1 pc.;
- krim - 100 ml;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Hati dibersihkan daripada filem dan saluran, direndam dalam krim selama 1-2 jam dan dihancurkan dengan mincer atau blender. Kami menggosok wortel pada parut kecil, memotong bawang sebanyak mungkin, biarkan campuran sayur-sayuran menjadi lembut, secara literal 2-3 minit dan campurkan dengan daging cincang hati. Masukkan telur, dipukul dengan buih dan garam dan lada ke dalam campuran, dan letakkan sedikit tepung ke dalam sekelompok dan disebarkan di atas acuan kelompok, disejukkan dengan minyak. Kami membakar souffle dari hati di dalam ketuhar pada 180 darjah 40-45 minit.