Ramai ahli kuliner, kedua-dua pemula dan berpengalaman, tidak tahu bagaimana membuat syrniki lembut dan betul. Seringkali mula membuat makanan lazat membuat banyak kesilapan, yang boleh dielakkan menggunakan cadangan yang jelas dan mudah.
Rahsia memasak syrnikov
Sebelum anda mempersiapkan syrniki yang sempurna, anda perlu memilih bahan mentah dan menentukan resipi asas, jika hasilnya berjaya, anda dapat dengan yakin memulakan eksperimen.
- Rahsia utama dadih keju lezat lazat adalah pilihan asas, produk harus sedikit kering. Cheesecake dari keju kotej rumah tidak akan menjadi luar biasa kerana kandungan lemak tinggi produk. Untuk menghilangkan whey yang berlebihan, anda boleh menangkis produk melalui penapis.
- Sejumlah besar telur akan membuat cecair doh. Secara tradisinya 500 gram keju kotej memerlukan 1-2 telur. Dalam pemakanan pemakanan, hanya protein yang digunakan, dan pada beberapa kuning produknya lebih lazat, subur dan lebih enak.
- Banyak gula dalam adunan tidak wajar. Dia akan mula mencairkan semasa proses menggoreng dan kek keju dalam kuali akan dehidrasi.
- Guna tepung gandum yang kurang dan penggantinya. Menurut konsistensi, doh harus padat untuk mudah melancarkan bola keluar dari itu. Dalam syrniki dari skim keju cendawan skim tidak boleh ditambah atau mengehadkan jumlah minimum.
- Salah satu resipi klasik untuk kek keju adalah salah satu yang dimasak dengan manga. Dalam kes ini, doh, sebelum membentuk produk, harus berdiri selama 15-20 minit, supaya alur bengkak.
- Goreng kek keju di atas api yang rendah. Anda boleh melindungi mereka dengan tudung, jadi mereka menjadi lebih lembut dan lebih lembut.
- Goreng syrniki dalam kuali, dalam pelbagai jenis, dalam goreng dan dalam ketuhar gelombang mikro. Di dalam ketuhar dan untuk pasangan menyediakan pilihan makanan yang lebih baik untuk makanan lazat.
- Jangan tambah baking soda atau serbuk penaik kepada adunan.
- Resipi boleh ditambah dengan buah-buahan kering: kismis, aprikot kering, prun. Selalunya, kek keju dibuat dengan mengisi, menambah sekeping coklat atau buah ke bahagian dalam kek rata.
Bagaimana membuat syrniki?
Kek keju yang lazat dan curvy, resipi klasik yang sangat mudah dan minima, disediakan dengan cepat dan tanpa sebarang tambahan. Resipi dengan yakin boleh ditambah dengan vanillin, ia akan memberikan rasa manis yang ringan. Keju kotej dipilih tidak gemuk 5-9% tidak lebih. Dari kuantiti produk tertentu akan ada 8-10 roti rata standard.
Bahan-bahan:
- keju kotej - 500 g;
- tepung - 4-5 sudu besar. l.;
- gula - 2 sudu besar. l.;
- vanillin;
- telur - 2 pcs.
Persediaan
- Keju cendawan mengisar dengan gula, masukkan telur dan vanillin.
- Tepung tepung, menguli doh.
- Bentuk bola, zapanirovat dalam tepung, ratakan.
- Goreng hingga ke sisi emas.
Bagaimana untuk memasak kek keju di dalam ketuhar?
Kek keju lazat yang dipanggang menjadi megah dan dianggap lebih berguna daripada goreng dalam minyak. Supaya resipi dengan kismis, lemon atau kulit oren. Hidangan akan dimasak dalam masa 30 minit, dengan mengambil kira ujian penyediaan, kuantiti bahan dikira untuk produk siap 8-10 - 4 bahagian penuh.
Bahan-bahan:
- keju kotej - 500 g;
- telur - 1 keping;
- tepung - 200 g;
- gula - 3 sudu besar. l.;
- vanillin;
- limau atau kulit oren (tartaya) - 1 sudu besar. l.
Persediaan
- Campurkan keju kotej dengan gula, tambah semangat, vanillin.
- Tambah telur, campurkan.
- Tuang tepung ke dalam adonan yang tebal.
- Bahagikan ke dalam kek rata, letakkan pada lembaran penaik dengan kertas.
- Bakar selama 15 minit pada 190.
Cheesecake dari keju cottage dalam multivariate
Keju keju keju yang lazat boleh digoreng dalam penggorengan jauh, menggunakan multivark. Donat yang lazat dengan kerak rangup kasar dan tengah yang lembut akan menakluk semua gigi manis. Mungkin, resipi ini adalah pengecualian, kerana terdapat serbuk penaik dalam komposisi, tetapi ia akan membuat adonan lebih lapang.
Bahan-bahan:
- keju kotej - 500 g;
- telur - 2 keping;
- gula - 3 sudu besar. l.;
- tepung - 5 sudu besar. l.;
- serbuk penaik;
- minyak - 2 sudu besar.
Persediaan
- Sebelum menyediakan syrniki, anda perlu menyediakan perkakas dengan menyalakan mod "Membakar" selama sejam, tuangkan minyak ke dalam mangkuk dan biarkan panas.
- Campurkan keju kotej dengan gula, telur.
- Memperkenalkan tepung dengan serbuk penaik.
- Knead dengan doh tangannya yang ketat, dibahagikan kepada bola.
- Goreng dalam minyak sehingga coklat.
Pasangan keju
Sebarang resipi asas boleh disesuaikan dan dimasak dengan sepasang kue curd yang lazat dan sihat dalam multivark. Komposisi doh itu dilengkapi dengan buah-buahan kering, vanillin atau ramuan kelapa, mereka berfungsi dengan jem, krim masam atau madu. Rasa manis lazat mengimbas vareniki malas yang terkenal, hanya mempersiapkan lebih cepat dan lebih mudah.
Bahan-bahan:
- keju kotej - 300 g;
- telur - 1 keping;
- gula - 1 sudu besar. l.;
- tepung - 3 sudu besar. l.;
- vanillin, kulit jeruk.
Persediaan
- Campurkan keju dan gula keju.
- Memperkenalkan telur, vanillin dan zest.
- Tuang tepung ke dalam adonan yang tebal.
- Dalam mangkuk, tuangkan 2 liter air, pasangkan parut, lembapkan dengan air sedikit.
- Bentuk cheesecake tebal 2 cm.
- Letakkan benda kerja pada parut, tutup tudung, masak selama 30 minit dalam mod memasak stim.
Cheesecake dalam microwave
Resipi untuk sirap lazat boleh disesuaikan untuk memasak dalam ketuhar gelombang mikro. Dengan rasa, rasanya sedikit berbeza daripada goreng, tetapi tidak lebih buruk. Proses pembakar hanya berlangsung selama 5 minit, sebagai hasilnya, kek keju tidak dibakar, tetapi fungsi "Grill" akan membantu untuk membetulkan kecacatan ini.
Bahan-bahan:
- telur - 1 keping;
- gula - 1 sudu besar. l.;
- tepung - 3 sudu besar. l.
- keju kotej - 300 g;
- minyak untuk pelinciran plat.
Persediaan
- Pengetuk keju cottage cheese, masukkan gula dan telur.
- Tambah tepung, ketuk com ketat.
- Bahagikan doh menjadi kek rata.
- Letakkan kosong di atas plat minyak.
- Bakar dalam ketuhar gelombang mikro dengan kuasa penuh selama 5 minit, teruskan di "Grill" hingga coklat keemasan.
Cheesemakers dari jisim curd
Untuk membuat keju keju dari jisim curd , jangan beli produk siap, sebagai peraturan ia mengandungi krim masam dan kandungan lemaknya lebih tinggi daripada yang disediakan di rumah. Membuat keju kumbahan homogen yang licin tanpa bijirin membantu pengisar tenggelam dan tambahan pengisaran melalui penapis.
Bahan-bahan:
- jisim curd - 500 g;
- gula - 2 sudu besar. l.;
- tepung - 4-5 sudu besar. l.;
- telur - 1 keping;
- kismis - 1 segenggam;
- vanillin.
Persediaan
- Kismis direndam dalam air suam selama 30 minit.
- Campurkan keju kotej dengan telur, gula, vanila.
- Memperkenalkan tepung, kemudian kismis kering.
- Gulung bola, rendam dalam tepung.
- Sirap sirup dengan kismis sehingga sisi keemasan.
Cheesecakes with banana
Kek keju lazat dengan keju pisang dan kotej disediakan dengan ringkas dan sangat cepat. Dari resipi anda boleh membersihkan telur dengan yakin, dan bukannya anda perlu mengisar separuh pisang dalam serbuk, ia akan berfungsi sebagai komponen yang mengikat dan tidak akan membenarkan cheesemakers disintegrate. Ia sesuai untuk menambah resipi dengan vanillin, dan berfungsi lebih baik dengan sirap coklat.
Bahan-bahan:
- keju kotej - 300 g;
- pisang - 1 keping;
- tepung - 3 sudu besar. l.;
- gula - 1 sudu besar. l.;
- vanillin.
Persediaan
- Campurkan keju kotej dengan separuh pisang cincang.
- Memperkenalkan gula, vanillin, separuh pisang dicincang.
- Masukkan tepung, campurkan.
- Cetakan kek, goreng dalam mentega sehingga bahagian emas.
Resipi kek keju dari keju cottage dengan semolina
Untuk memasak kek curd yang subur, anda boleh menggantikan tepung dengan semolina - ini adalah alternatif yang ideal untuk mendapatkan rawatan yang sempurna. Manka harus membengkak dengan baik, kerana ujian sebelum pencetakan produk dibenarkan untuk menghasilkan minuman. Sekiranya anda ingin mendapatkan kerak mulut, kir bola di dalam kumpulan.
Bahan-bahan:
- keju kotej - 500 g;
- telur - 2 keping;
- manga - 4 sudu besar. l.;
- gula - 2 sudu besar. l.;
- vanillin.
Persediaan
- Telur tanah dengan gula, keju kotei diperkenalkan, dan mangga dengan vanillin dituangkan.
- Doh diketepikan selama 20-30 minit.
- Bentuk bola, dilapisi semolina, tekan sedikit.
- Goreng dalam minyak di kedua-dua belah sehingga coklat keemasan.
Ricotta cheesecakes
Penyediaan kek keju dari ricotta tidak berbeza dari keju kotej tradisional, tetapi perbezaan rasa sangat besar! Produk keluar dengan lebih lembut, dengan rasa keju halus. Resipi itu menggunakan keju krim, jika terdapat hanya ricotta longgar, jumlah tepung harus dikurangkan. Kek keju ini sesuai untuk goreng dalam mentega, jadi mereka akan keluar lebih lezat.
Bahan-bahan:
- Ricotta - 250 g;
- tepung - 100 g;
- gula - 2 sudu besar. l.;
- telur - 1 pc.
Persediaan
- Campurkan semua bahan-bahan, mengadun adunan biasa untuk kek keju.
- Biarkan selama 5 minit.
- Bola roll, zapanirovat dalam tepung, sedikit diratakan.
- Goreng dengan api sederhana hingga coklat keemasan.