Walaupun sesetengah daripada kita lebih suka biniasa ringan dan ringan, yang lain memilih sebagai asas adunan segar. Yang terakhir ternyata renyah bukan sahaja disebabkan oleh kekhususan komposisi bahan-bahan, tetapi juga disebabkan oleh rolling yang betul, sederhana nipis dan cara penyediaan. Dalam bahan ini, kita akan belajar cara membuat adunan yang lazat dan renyah untuk belaya.
Adonan lazat untuk belaya
Klasik untuk belyashe goreng dianggap sebagai asas yis. Doh ini ternyata menjadi rangup dari luar dan berliang di dalam, konsistensi sedikit likat, yang membantu untuk mengekalkan kelembapan berlebihan. Asas yis untuk resipi ini sesuai untuk penyediaan bukan hanya belyashas, tetapi juga pai biasa.
Bahan-bahan:
- tepung - 65 g + satu habuk;
- air 720 ml;
- yis segera - 10 g;
- gula pasir - 15 g;
- minyak sayuran - 55 ml.
Persediaan
Satu gelas air dibawa ke mendidih dan kami tuangkan dalam tepung. Dibancuh dengan air mendidih, tepung akan membuat adunan sedikit bersandar dan berbuih. Rehat air yang tinggal dan cairkan ragi di dalamnya. Seterusnya, tuangkan gula. Apabila makanan yang diseduh telah disejukkan menjadi hangat, tuangkan larutan yis dan minyak, kacau dengan teliti. Secara generik tuangkan meja dengan tepung dan tuangkan adunan. Mulailah perlahan-lahan untuk mencampurkannya, mengambil bahagian tepung. Apabila doh menjadi lembut dan sedikit melekit, tetapi sudah dikumpulkan dalam mangkuk - sedia. Biarkan doh datang dalam keadaan panas selama kira-kira satu jam dan semuanya, adonan yang paling lazat untuk belyashas sudah siap, maka anda boleh meneruskan dengan mencetak belaya. Untuk mengukir belyashi adalah paling mudah di atas meja minyak, jadi doh tidak akan melekat dan tidak akan ada pembakaran semasa menggoreng kerana tepung runtuh.
Doh rempah untuk putih
Jika anda tidak suka bekerja dengan ujian yis, anda boleh mendapatkan putih rangup dengan serbuk udara tanpa menambah ragi. Adunan renyah seperti ini sesuai untuk vaksin dan untuk kentang goreng tradisional dalam penggorengan yang mendalam.
Bahan-bahan:
- kefir - 240 ml;
- tepung - 345 g;
- soda - 1 sudu teh;
- telur - 2 keping;
- minyak sayuran - 45 ml.
Persediaan
Sebelum anda membuat adonan yang lazat pada roti putih, panaskan kefir ke suhu bilik, maka ia akan bertindak balas dengan lebih baik dengan soda. Selepas mencurah soda, biarkan campuran selama satu minit. Selepas berlalunya masa dan pukul telur, tambah secubit gula dan garam, kemudian tuangkan minyak. Setelah masak bersama-sama, tuangkan bahan ke dalam tepung dan kacau adunan. Biarkan ia berehat dalam kehangatan, ditutupi dengan serbet lembap, dan kemudian teruskan setem dan menyiapkan buah krim.