Sediakan sosej ayam di rumah tidak sukar. Dengan berbuat demikian, anda akan mengetahui dengan tepat produk mana yang digunakan dalam proses pembuatan dan bagaimana ia berlaku. Oleh itu, anda akan mendapat produk yang berguna dan berkhasiat, dimasak dengan cara yang sihat. Sosej rumah dibuat dari fillet ayam (kami menggunakan daging dari payudara dan paha).
Mereka yang tidak suka mengacaukan, anda boleh bertindak dengan mudah dan pada peringkat awal memasak hanya membungkus pengisian kerajang, cara membungkus gula-gula, dan masak atau masak.
Dalam versi yang lebih kompleks (dan berbaloi), anda boleh menggunakan muncung khas pada penggiling daging (beli di kedai barang rumah) dan menyediakan (membersihkan, dibasuh) usus (beli di pasar dengan pedagang daging atau di jabatan daging kedai).
Rumah ayam sosej - resipi
Pertama kita akan menyediakan forcemeat. Pengiraan bahan untuk 1-2 sosej saiz sederhana.
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 500-600 g;
- telur ayam - 1 keping;
- parut keju keras - 150 g;
- cognac - 2-4 sudu besar. sudu;
- lada merah manis - 1 pc;
- bawang putih - 2-4 ulas;
- mentega semula jadi (boleh digantikan dengan krim tebal) - 150 g;
- garam - sudu 1 jam;
- lada pedas tanah merah, lada tanah hitam dan rempah kering lainnya - mengikut citarasa anda;
- pasli hijau dan ketumbar - beberapa ranting.
Persediaan
Kotak ayam dan bawang putih dihancurkan dengan penggiling daging (muncung memilih medium atau besar). Dalam pemadat yang terhasil, tambah telur, cognac, mentega lembut, keju parut, garam, rempah kering, lada halus manis dan cincang hijau. Campurkan dengan sempurna.
Bagaimana memasak sosis ayam? Dalam kes ini, teruskan seperti berikut. Kami meletakkan forcemeat (dalam bentuk sosej, sudah tentu) pada kerajang dan bungkus minyak. Kami dibungkus dari tepi sebagai gula-gula, kemudian dibungkus dalam selofan (bukan polietilena!) Filem dan dibungkus dengan chef twine dalam dua atau tiga atau empat tempat dan sekitar tepi. Bakar dalam ketuhar selama 40-50 minit pada suhu 180-200 darjah atau mendidih (contohnya, dalam seekor gooseberry) selama 30-40 minit. Percuma dan letakkan dalam peti sejuk selama 5-8 jam. Selepas masa ini, anda boleh membuka sosej, potong ke dalam kepingan dan
Produk sedemikian boleh disimpan dalam peti sejuk yang baik selama 4-6 hari. Jika anda ingin memasak produk untuk tempoh penyimpanan yang lebih lama, tidak termasuk sayuran, sayuran dan bawang putih dari komposisi. Juga, jika anda memasak banyak daging cincang untuk memasak sosej menggunakan keberanian semula jadi.
Sudah tentu, anda boleh temui resipi lain untuk memasak sosis dari daging ayam.
Sosis buatan siap boleh dihidangkan dengan kentang tumbuk , soba dengan cendawan , makan dengan salad, atau memakai sandwic.