Baru-baru ini, sos beri menjadi lebih popular, menggantikan ketchup klasik. Terutama kebaikan adalah kekosongan untuk daging, terutamanya untuk ayam bakar atau ikan. Dan anda boleh menyediakan mereka serta-merta sebelum digunakan, dan untuk penyimpanan jangka panjang untuk musim sejuk. Pilihan kedua kami akan mempertimbangkan lebih terperinci dan menawarkan resipi untuk penyediaan sos currant merah.
Resipi manis dan masam dengan bawang putih untuk musim sejuk - resipi
Bahan-bahan:
- Currant merah - 440 g;
- gigi bawang putih - 3 pcs;
- kemangi (ranting) - 3-4 keping;
- gula pasir - 20-30 g;
- garam batu - 30-45 g;
- Lada hitam dan cabai segar - secukup rasa.
Persediaan
Currant merah untuk sos dipilih masak, kami mengeluarkannya dari pedicels dan, bersama-sama dengan gigi bawang putih yang dikupas dan dicuci dan kering dedaunan basil, kami melalui penggiling daging atau kami mengganggu dengan pengisar. Dengan rawatan ini, tulang currant akan hadir dalam sos. Jika dikehendaki, anda boleh menyingkirkannya dengan menyediakan buah beri secara berasingan. Untuk melakukan ini, gulungkan currant dan gulungkannya melalui penyaring. Untuk pemisahan yang lebih baik daripada pulpa, boleh memanaskan jisim yang dipintal hingga mendidih, dan hanya kemudiannya untuk menyingkirkan lubang-lubang.
Letakkan sos dalam periuk atau periuk, musim dengan garam, gula dan dua jenis lada, biarkan mendidih, dan rebus dengan mendidih sederhana selama tiga minit. Ia tetap hanya untuk menuangkan sos siap panas ke atas balang yang sudah disterilkan sebelumnya, gabus dengan penutup yang dimasak dan selepas menyejukkan untuk meletakkan rak peti sejuk untuk penyimpanan.
Resipi manis dan masam dengan bawang putih untuk musim sejuk - resipi
Bahan-bahan:
- currant red - 995 g;
- cuka (9%) - 110 ml;
- Batu garam tidak diodisasi - secukup rasa;
- gula pasir - 490 g;
- garam batu - 30-45 g;
- serbuk kayu manis - ½ tsp;
- ulas tanah - 10 g;
- baru tanah lada hitam dan wangi - untuk ½ tsp.
Persediaan
Sediakan sos ini sangat mudah. Dari berry currant yang masak memerah jus, selepas memegang mereka selama beberapa saat dalam gelombang mikro. Kami meletakkan jisim berry di atas pinggan dan memanaskannya sehingga tanda awal mendidih muncul. Segera mengurangkan haba dan tuang segelas gula. Kacau secara berterusan isi kapal dan panas selama kira-kira lima minit, selepas itu tambahkan gula yang tersisa dan masak sos itu sebanyak itu. Sekarang masukkan preform selera dengan garam, tambah semua rempah dan cuka, panaskan selama beberapa minit dan kemudian larikan ke dalam steril. Setelah tutup, kami letakkan kosong dengan penutup di bawah selimut hangat atau selimut untuk penyejukan perlahan dan pensterilan diri.
Bagaimana memasak sos tomato panas dengan currant merah untuk musim sejuk?
Bahan-bahan:
- currant merah - 340 g;
- tomato - 520 g;
- gigi bawang putih - 4-5 pcs;
- zaitun atau bunga matahari tanpa minyak wangi - 85 ml;
- gula pasir - 60 g;
- batu garam - 20 g;
- cuka balsamic - 35 ml;
- lada manis (kacang) - 6 pcs;
- kanji - 10 g;
- lada cili (tanah) - 5 g atau secukup rasa;
- Lada hitam segar - 5 g atau secukup rasa.
Persediaan
Ia sangat menarik untuk dirasai dan sos pedas currant merah dan tomato. Untuk penyediaannya, tomato berisi masak adalah lombong, potong dan masukkan ke dalam periuk atau periuk. Keringkan jus tomato hingga mendidih dan mendidih selama sepuluh minit, selepas itu kita menggosok ke atas penapis, memisahkan bijirin dan kulit yang tidak berguna. Kami membasuh currant merah, kami menghilangkan tangkai bunga jika perlu dan memasukkannya ke dalam gelombang mikro selama beberapa saat. Selepas itu, pasangkan jus dari buah dan tuangkan ke dalam tomato. Kami meletakkan bahan kerja di atas api dan masak dengan tanda-tanda mendidih yang tidak kelihatan dengan pengadukan berkala selama setengah jam. Sekarang tambah garam, gula, lada manis (kacang), hitam dan cili (tanah), tuangkan minyak dan rebus sos selama dua puluh minit lagi. Selepas itu, kami menambah bawang putih yang disucikan dan diperas melalui akhbar, tuangkan cuka, berdiri di atas api seminit, dan kemudian jika perlu, jika ketumpatan bilet tidak mencukupi, kami memperkenalkan kanji. Ia mesti dicairkan di bahagian kecil air. Masak sos sehingga kental dan segera disiapkan terlebih dahulu bekas steril. Kami mengelak balang ketat dan membungkusnya untuk penyejukan perlahan dan pensterilan diri.