Kedai-kedai ini menawarkan pelbagai jenis sos siap sedia dan ketchup lain. Tetapi kami akan memberitahu anda bagaimana untuk memasak sendiri sos yang lazat dan asli.
Sos tomato buatan sendiri
Bahan-bahan:
- tomato - 475 g;
- air 115 ml;
- ketumbar - ½ rasuk kecil;
- lada panas - 1 pod;
- ketumbar - 15 g;
- ulas bawang putih - 4-5 keping;
- garam, gula - pada secubit kecil.
Persediaan
Tomat dipotong menjadi 4 keping, menghantarnya ke kuali, isi dengan air, tutup, tunggu sehingga ia mendidih. Kemudian mengurangkan api dan memasak tomato kepada keadaan bubur, ia akan mengambil masa seperempat jam. Keluarkan hidangan dengan sos sos tomato sos masa depan dari api, dinginkan, gosok melalui penapis dan tambah sedikit gula kepada massa untuk mengimbangi asid tomato. Bawang putih menggiling dalam mortar atau cara lain yang mudah dengan ketumbar dan garam. Tambah campuran yang dihasilkan ke dalam tomato, masukkan cilantro yang dihancurkan dan lada panas dicincang halus.
Sos plum buatan sendiri
Bahan-bahan:
- plum ceri - 875 g;
- ketumbar dan dill - 1 tandan kecil;
- ulas bawang putih - 5-6 pcs;
- hops-suneli - 45 g;
- gula - 2 sudu besar. sudu;
- satu pod lada panas;
- garam, gula.
Persediaan
Basuh plum dan isi dengan air, hanya meliputi buah. Tunggu sehingga mendidih dan masak beberapa minit. Tuangkan cecair dalam bekas yang berasingan, ia akan berguna pada masa akan datang. Kami mengalirkan plum dengan cara yang mudah (penapis atau colander).
Keluarkan daun cilantro dan dill dan cincang halus. Bawang putih, gosok dan gosok dengan garam. Juga paun dan pod lada halus dicincang.
Buah kentang tumbuk dengan sayur-sayuran. Jika jisim rasa anda tebal, tambah merebus. Hantar periuk ke dapur untuk api sederhana, kacau sentiasa. Apabila sos panas, tambah pes bawang putih dan lada, musim dengan garam, gula dan hops-suneli.
Masak selama 5 minit, diketepikan untuk menyejuk dan selepas beberapa jam, sos boleh diambil.
Sos pesto buatan sendiri - resipi
Bahan-bahan:
- kemangi - 210 g;
- minyak zaitun dari ekstrak pertama - 135 ml;
- Parmesan - 95 g;
- pecorino - 75 g;
- kacang pain kupas - 75 g;
- cengkih bawang putih;
- garam.
Persediaan
Untuk sos, anda hanya perlu daun basil, batang tidak diperlukan. Dalam proses itu, gunakan pengisar. Throw daun dalam mangkuk, tambah separuh minyak yang disediakan, supaya sayur-sayuran lebih halus dan punch.
Gigit sedikit goreng dalam kuali kering selama 30 saat. Hantar kacang tanah dan bawang putih ke sayur-sayuran, parut keju pada grater yang paling kecil. Tambah minyak, tambahkan dan semua ini menjadi jisim homogen. Sos siap sedia sebaik sahaja anda mencapai konsistensi yang diingini. Dengan garam anda perlu berhati-hati, kerana Parmesan sudah asin.
Resipi untuk sos tomato di rumah
Bahan-bahan:
- minyak zaitun tambahan dara - 65 ml;
- mentega semula jadi (82.5%) - 25 g;
- pes tomato semulajadi - 375 g;
- ulas bawang putih - 4 pcs;
- bawang merah - 75 g;
- tangkai saderi - 55 g;
- laurel - 1 helai;
- lada cili - 1 pod.
Persediaan
Dalam campuran panci kedua-dua jenis minyak dan haba. Goreng bawang cincang dengan saderi pada campuran minyak, dan setelah beberapa minit tambahkan bawang putih cincang dan tunggu sehingga ia mengeluarkan aroma. Kemudian cair pes tomato dengan air. Tuangkan cili cabai cili ke dalam sos, sebelum membersihkannya dari biji benih. Throw a laurel. Sos harus direbus pada suhu minimum selama kira-kira seperempat jam. Sekiranya anda suka sos homogen, tuangkan pengisar besar-besaran, jika dikehendaki, musim dan tambah perisa kegemaran.