Shish kebab adalah hidangan daging yang dipotong ke pelbagai jenis jenis, biasanya jeruk dan dimasak pada logam atau lidi kayu di atas arang.
Ramuan untuk perapuran boleh menjadi jus lemon atau delima, produk susu masam, jus buah, contohnya, kiwi, bir dan juga air mineral untuk mengekalkan rasa semulajadi daging.
Tetapi kebab shish dengan gigitan dan bawang adalah resepi yang paling tradisional dan biasa untuk daging. Cuka memberikan rasa masam dan aroma yang menyeramkan kepada daging, tetapi tidak semua varietasnya bertolak ansur dengan pengasaman seperti itu, kerana kekerasan yang rendah. Dalam hal ini, misalnya, dengan daging babi ini tidak akan terjadi.
Kebab shish siap dengan bawang jeruk disajikan, di mana rasa unik hidangan bergantung, serta pada sayur-sayuran segar, lebih sering tomato dan timun, dan sayur-sayuran.
Di bawah ini, kami akan mempertimbangkan pilihan untuk menyiapkan shish kebab dari pelbagai jenis daging dan memberitahu anda bagaimana dengan betul mengasinkan bawang ke kebab shish dengan cuka.
Lidi daging babi dengan cuka dan bawang
Bahan-bahan:
- Leher babi - 1500 g;
- bawang merah - 750 g;
- cuka 9% - 75 g;
- gula pasir - 25 g
- air - 100 g;
- garam;
- lada;
- perasa untuk kebab shish;
Untuk bawang jeruk:
- salad putih atau bawang Crimean - 2 keping;
- garam - 1/2 sudu teh;
- cuka 9% - 3 sudu besar. sudu;
- gula pasir - 2 sudu teh.
- air - 200 ml.
Persediaan
Daging daging babi yang dibasuh dan kering dipotong, disiram dengan garam, lada dan rempah. Dalam gelas, campurkan air, cuka dan gula sehingga dibubarkan dan dicurahkan ke dalam daging. Di sana kami juga menghantar bawang kupas, atau dikupas pada parut, atau dihancurkan dengan pengisar. Semua bercampur-campur dan diletakkan di dalam peti sejuk selama empat belas jam untuk jeruk.
Salad bawang dipotong menjadi cincin setengah dan tuangkan perapan, yang disediakan dari air, garam, gula dan cuka. Biarkan selama dua jam dan longkang cecair. Bawang bawang merah yang lazat sudah siap.
Daging, diikat pada sudu, goreng di arang panas sehingga siap, yang diperiksa untuk ketelusan jus dalam. Untuk membuat daging berair, taburkannya secara berkala dengan menggoreng dengan air mineral.
Kami menyajikan kebab shish wangi yang siap pakai dengan bawang yang sudah siap diasinkan, tomato segar, timun dan sayur-sayuran.
Shish kebab dari ayam dengan cuka dan bawang
Bahan-bahan:
- paha ayam tanpa rabung - 1 kg;
- bawang - 300 g;
- cuka 9% - 50 g;
- garam - 1 seni sambilan. sudu;
- campuran lada - 1/2 sudu teh;
- perasa untuk kebab di kehendak.
Persediaan
Daging ayam yang dibasuh dan kering ditaburi dengan garam, campuran lada, perasa jika dikehendaki, mencurahkan cuka dan meletakkan bawang kupas dan bawang diced. Kami mencampurkan segalanya dengan teliti dan biarkan ia mengalir selama dua setengah jam. Kemudian kami meletakkan keping daging pada kisi, atau tali pada tusuk, dan goreng pada arang panas, percikan secara berkala dengan air. Kami menyemak kesediaan untuk ketelusan jus dalaman.
Shish kebab wangi yang dibuat dari ayam dihidangkan dengan tomato segar dengan timun dan sayur-sayuran.
Coklat shish kebab dengan cuka dan bawang
Bahan-bahan:
- daging daging lembu atau daging lembu - 1 kg;
- bawang merah - 550 g;
- cuka anggur - 35 ml;
- garam - 1 sudu teh;
- lada hitam - 1/2 sudu kecil;
- minyak sayur tanpa bau - 30 ml;
- perasa untuk kebab shish.
Persediaan
Daging lembu yang disiapkan dipotong, taburkan dengan lada hitam, garam, perasa untuk kebab shish dan letakkan di atasnya sebelum dibersihkan, dihiris dan bawang mashed. Kami mencurahkan cuka anggur, campurkan segala-galanya dengan teliti dan biarkan mengasinkan di bawah tudung selama dua belas jam.
Kami meletakkan kepingan pada tusuk dan goreng di atas arang panas dari pokok buah-buahan. Semasa menggoreng, kami sentiasa ditaburi dengan wain merah kering dan air berkarbonat. Kesediaan diperiksa untuk ketelusan jus.
Kami berkhidmat daging lembu shish kebab dengan sayur-sayuran dan herba segar.