Ayam ayam adalah klasik dari menu perayaan. Hidangan yang lazat ini mempunyai rasa yang indah dan penampilan asal, yang mana ia sangat berharga. Untuk penyediaannya, anda tidak perlu mempunyai kemahiran khusus, dan mengikuti cadangan daripada resipi kami, ia akan menjadi sangat mudah.
Bagaimana memasak ayam dengan gelatin?
Bahan-bahan:
- daging ayam - 1 kg;
- air ditapis - 1.5 l;
- Gelatin instan - 30 g;
- bawang merah - 85 g;
- wortel - 85 g;
- bawang putih - 3-4 gigi;
- kacang hitam lada - 12-15 pcs;
- kacang lada manis - 4-5 pcs;
- daun bay - 2-3 pcs;
- pasli segar ;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Masak ayam saya, masukkannya ke dalam kuali, isi dengan air, garam dan panaskan sehingga mendidih. Kemudian air disalirkan, daging dan piring dibasuh dari serpih yang terbentuk dan sekali lagi dipenuhi dengan air yang disucikan dan diletakkan di atas piring. Kami menambah pra-dibasuh, dikupas dan dibahagikan kepada beberapa bahagian wortel, bawang, garam, kacang-kacangan lada hitam dan manis, dan juga musim sup yang diperas melalui akhbar dengan daun bawang putih dan teluk. Masak sup sehingga ayam siap dan keluarkannya dari api.
Kami mengekstrak burung dari sup, biarkan ia menyejuk sedikit, memisahkan daging dari tulang dan membongkarnya menjadi serat atau memotongnya menjadi kepingan bentuk dan saiz yang diingini. Penapis sup panas, tambah cepat gelatin gelatin dan campurkan sehingga ia larut.
Kami meletakkan daging yang disediakan di atas acuan, wortel keriting yang indah dari sup, rumput hijau segar dan tuangkan kuah dengan gelatin. Kami menentukan jellied di dalam peti sejuk selama beberapa jam sebelum penyejukan lengkap.
Sebelum berkhidmat, turunkan bekas dengan balang selama beberapa saat di dalam air panas dan pasangkan pada hidangan.
Penyediaan ayam belanda dan ayam ayam dalam resipi multivarquet
Bahan-bahan:
- betis betis - 0.6 kg;
- dada ayam - 0.6 kg;
- air ditapis - 1,2 l;
- Gelatin instan - 30 g;
- bawang merah - 85 g;
- wortel - 85 g;
- bawang putih - 3 gigi;
- kacang lada hitam - 10 pcs;
- kacang lada manis - 4-5 pcs;
- daun bay - 2-3 pcs;
- pasli segar;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Susu ayam dan tongkat ayam belanda saya, pajak gadai dalam pelbagai warna dan tuangkan air yang ditapis. Tambah bawang dan wortel yang sudah dibersihkan sebelum memotongnya ke beberapa bahagian, pilih program "Bouillon" pada paparan dan sediakan satu jam setengah, secara berkala mengeluarkan busa. Kemudian tambah garam, kacang hitam dan wangi lada, daun laurel, tukar peranti ke mod "Sup" dan simpan air selama dua jam lagi.
Setelah kesiapan, kami mengeluarkan ekor burung dari sup, biarkan ia menyejuk sedikit, memisahkannya dari tulang dan potong ke kepingan yang dikehendaki atau buka serabut dengan tangan. Kami juga menghancurkan lobak dari sup atau memotong angka-angka yang indah untuk dekorasi jellied itu.
Penapis kaldu melalui beberapa lapisan kasa, ambil satu gelas, rendam selama beberapa minit gelatin, dan kemudian panaskan di dalam tab mandi air dan teruskan kacau sehingga granul gelatin sepenuhnya larut.
Kami tuangkan gelatin terlarut ke dalam kuah utama, tambahkan pra-dibersihkan dan diperah melalui akhbar bawang putih dan kacau.
Dalam bentuk untuk jeli, kami meletakkan ranting sayur-sayuran, wortel dan daging ayam di bahagian bawah dan isi dengan sup. Kami menentukan jellied selama beberapa jam di dalam peti sejuk, dan sebelum berkhidmat, kami mencelupkannya selama beberapa saat dalam air panas dan menghidupkannya pada hidangan.