Salah satu pejuang yang paling alami dengan dahaga pada musim panas adalah rai kvass, dimasak di rumah. Setelah berada di tangan bahan-bahan minimum, anda boleh mempersiapkan diri sendiri, mengambil sebagai asas salah satu teknologi yang diterangkan dalam resipi berikut.
Resipi untuk rai kvass pada ragi
Yang paling hidup dianggap kvass dari penapaian rai. Pemula sedemikian perlu dituai 3-4 hari sebelum penyediaan kvass yang dirancang. Skim penyediaan dalam kes ini adalah asas.
Tepung rai dan air suam dibiakkan dengan konsisten krim masam, taburkan secubit gula dan biarkan selama panas selama sehari. Selepas beberapa ketika, tuang sedikit lagi tepung untuk "makan", tinggalkan selama sehari. Dalam tempoh dua hari akan datang, prosedur itu diulang, memastikan bahawa konsistensi penapaian masih berkrim. Apabila ragi mula berbau seperti roti masin dan gelembung - sudah siap.
Bahan-bahan:
- penapaian rai - 115 g;
- air - 2.9 l;
- gula - 115 g;
- roti hitam - 140 g;
- malt - 3 sudu besar. sudu.
Persediaan
Bahagikan roti hitam ke dalam kiub dan keringkannya di dalam ketuhar. Roti kering dimasukkan ke dalam mana-mana bekas kaca besar bersama-sama dengan malt gelap dan dituangkan dengan air mendidih. Kami meninggalkan asas minuman hangat sehingga ia menyejuk sepenuhnya, dan kemudian campurkan dengan penapaian aktif. Seterusnya, tuangkan gula itu, dan selepas mencampurkan meninggalkan balang di bawah meterai air selama sehari. Pada kesediaan penapis kvass dan sejuk dengan baik.
Kvass dari malt rai yang ditapai
Bahan-bahan:
- air - 1,8 l;
- rye malt - 65 g;
- gula pasir - 185 ml;
- yis - 10 g.
Persediaan
Selepas air mendidih, biarkan sejuk hingga 50 darjah dan isi dengan rai malt. Biarkan wort selama 2-3 jam, kemudian ambil bahagian dan cairkan ragi di dalamnya. Tuangkan dalam larutan yis, tambah gula dan ikuti. Biarkan kvass dalam kehangatan untuk sepanjang malam, keluarkan sampel di pagi hari, ketegangan dan sejuk.
Kvass buatan sendiri dari tepung rye - resipi
Di atas, kita sudah perlu menjelaskan proses penyediaan penapaian untuk kvass dari tepung, yang dipanggil lebih padat. Jika anda pernah memasak kvass lebih tebal sebelum ini, maka anda tahu dengan sempurna bahawa ia boleh disimpan di dalam peti sejuk dan digunakan untuk bahagian berikutnya minuman. Itulah yang kami memutuskan untuk lakukan dalam resipi ini.
Bahan-bahan:
- padat - 480 g;
- tepung rai - 440 g;
- air - 8.3 liter;
- gula - 245 g.
Persediaan
Aktifkan tebal, tambah tepung dan gula. Air mendidih dan tuangkan air mendidih pada tepung dan gula. Biarkan jisim yang diliputi, meletakkan bekas di atas dengan belukar. Tinggalkan segalanya untuk diaktifkan selama 4-5 jam, kemudian tuangkan tebal, kacau dengan baik dan biarkan penapaian kvass sepanjang malam. Sebelum digunakan, minuman itu disalirkan dari endapan dan disejukkan.
Resipi untuk kvass dari roti rai
Salah satu yang paling mudah dan paling popular ialah resipi untuk memasak kvass dari serbuk roti. Dalam resipi ini, strain yis atau yis dengan beri kismis digunakan bersama dengan ragi.
Bahan-bahan:
- roti rai - 470 g;
- gula - 290 g;
- air - 4.9 l;
- kismis - 45 g.
Persediaan
Mula masak dengan biskut goreng. Potongan roti yang terbaik dipanggang di dalam oven tanpa rempah dan minyak, menonton kemudian bahawa mereka tidak dibakar. Rusa dibuang dengan air mendidih, bercampur dengan gula dan dibiarkan sejuk hingga 25 darjah. Untuk kvass yang sejuk, letakkan kismis dan biarkan minuman itu sampai ke persiapan di tempat yang gelap dan hangat. Selepas penapaian dua hari, kvass dari biskut rai ditapis, dibotolan dengan beberapa kismis dan disejukkan dengan baik.