Minuman lembut klasik, yang menghilangkan dahaga pada hari-hari panas di Rusia, tidak kehilangan popularitinya selama beberapa dekad. Pengeluaran kvass telah lama berada di tali pinggang penghantar, tetapi tidak ada persoalan membandingkan minuman yang dibeli dan buatan sendiri - yang kedua jelas menang. Itulah sebabnya resipi kami memutuskan untuk menumpukan kepada nasihat mengenai cara membuat kvass buatan sendiri.
Rye kvass di rumah
Bahan-bahan:
- air - 9,5 l;
- roti rai - 9-10 keping;
- sebilangan kismis;
- gula - 910 g;
- yis kering - 13 g.
Persediaan
Isikan periuk dengan air dan biarkan ia mendidih. Semasa air mendidih, letakkan kepingan roti rai dalam pembakar roti atau gorengkannya dalam kuali kering. Kerak pada kepingan harus gelap, semakin gelap ia akan meraih - semakin gelap kvass akan berubah sebagai hasilnya. Letakkan kismis dalam air mendidih dengan segenggam kismis, tutup segalanya dengan tudung dan pergi untuk malam.
Hari berikutnya berhati-hati mengeluarkan keping roti bengkak, gula dicampur dengan yis dan tuangkan bahan ke dalam periuk dengan cecair. Tutup kuali dengan filem makanan dan biarkan selama 6 jam lagi pada suhu bilik, kacau sekali-sekala. Kvass yang ditapai dilewatkan melalui penapis kasa dan botol. Penyediaan kvass domestik daripada roti disiapkan, ia tetap hanya untuk menyejukkannya sebelum digunakan.
Kvass mabuk di rumah
Nama minuman ini bercakap untuk dirinya sendiri: tidak seperti saudara-saudara yang tidak beralkohol, hop kvass boleh menjadi alkohol rendah dan cukup kuat, dalam kekuatannya, menyamakan dengan wain.
Bahan-bahan:
- air - 4 liter;
- basi roti - 390 g;
- gula - 95 g;
- hop - 1 sudu besar. sudu;
- gula pasir - 410 g + 170 g;
- yis kering - 12 g.
Persediaan
Isi kepingan roti dengan air panas dicampurkan dengan 100 gram gula. Tutup periuk dengan kasa kvass dan biarkan asas untuk minum itu pergi pada suhu bilik beberapa hari. Selepas itu, larutan ditapis dan direbus, dicampur dengan hop dan terus masak, walaupun pada suhu rendah, kira-kira setengah jam. Sekali lagi, ketatkan minuman itu, tambah karamel yang dimasak daripada baki 310 gram gula, sejukkan larutan sehingga hangat dan kacampur dengan ragi. Biarkan kvass selama 36 jam pada suhu bilik, penapis, tambahkan gula yang tinggal dan simpan hari hangat. Pada akhir masa, minuman itu disejukkan dan dicuba.
Kukus bit buatan sendiri tanpa ragi
Bahan-bahan:
- bit - 410 g;
- Susu whey atau cecair dari sauerkraut - 60 ml;
- garam - 3 g.
Persediaan
Selepas mencuci dan membersihkan bit, potong ke dalam kiub kecil dan letakkan di bawah balang dua liter. Isikan bit dengan susu whey atau larutan yang ditinggalkan oleh penapaian kubis, kemudian tuangkan garam dan isi tangki dengan air bersih ke atas. Tutup balang dengan kasa dan biarkan pada suhu bilik selama 2 hari. Gula tidak perlu ditambah, kerana dalam bit dan sehingga ia cukup. Pada penghujung masa, penuras ditapis dan dibiarkan sejuk di dalam peti sejuk sebelum digunakan.
Kvass madu dengan buah-buahan di rumah
Bahan-bahan:
- campuran buah kegemaran - 340 g;
- madu - 65 g;
- parut halia - sekeping 2.5 cm panjang.
Persediaan
Buah dan / atau beri yang dipilih dipotong menjadi kiub kecil dan dimasukkan ke dalam balang. Seterusnya, kami letakkan madu dengan halia parut dan isi balang dengan air hampir ke atas, jangan naik kira-kira 2 cm. Kami mengetatkan ketat balang dan meninggalkan kandungan mereka untuk mengembara pada suhu bilik selama 2-3 hari. Semasa penapaian dua kali sehari, goncangkan balang dengan semua kandungannya supaya budaya bakterinya diedarkan ke seluruh ketebalan cecair. Apabila kvass memperoleh rasa yang diingini, dan buah-buahan kelihatan seperti direbus, kvass boleh ditapis dan dibiarkan dalam peti sejuk selama seminggu.