Daging Turki adalah produk pemakanan berharga yang mengandungi banyak bahan berguna. Dari daging burung dan haiwan lain ayam belanda dibezakan oleh kandungan lemak rendah dan kandungan tryptophan yang meningkat. Dari daging ayam belanda, anda boleh menyediakan pelbagai hidangan yang sangat lazat dan sihat, termasuk gulung dengan tampalan yang berbeza. Gulung ayam belanda adalah hidangan yang indah untuk meja perayaan dan untuk menu hujung minggu keluarga.
Berikut adalah beberapa resipi gulungan ayam belanda. Untuk mempersiapkan, tentu saja, anda perlu memilih daging ayam belanda segar, produk lain juga mesti berkualiti tinggi.
Gulung fillet kalkun dengan prun dan daging dalam foil, dibakar di dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- fillet dengan payudara kalkun (sebaiknya satu keping) - kira-kira 800 g;
- prun - kira-kira 200 gram;
- biji-bijian kacang (atau lain-lain) kacang tanah - kira-kira 100-150 g;
- bacon (mentah atau asap) - kira-kira 150 g;
- telur ayam - 1 keping;
- bawang putih - 2 ulas;
- cognac (atau Madera, muscat ringan, sherry) - kira-kira 50 ml;
- tanah rempah kering (pala, wangi, lada merah dan hitam panas, ulas);
- herba segar wangi (cilantro, pasli, rosemary, basil).
Persediaan
Pertama, kita mengukus prun dalam secawan air mendidih, tunggu 10 minit dan longkang air. Keluarkan tulang, potong tidak terlalu halus. Isikan dengan cognac, sambungkannya dalam 10 minit. Campur dengan telur, kacang tanah dan rempah kering. Masukkan bawang putih yang dicincang. Pengisian tidak harus cair, anda boleh membetulkan ketumpatannya dengan biji bijan, serbuk roti parut atau kacang tanah halus. Anda boleh menambah keju parut, ia akan menjadi lebih enak.
Sekarang kita akan memikirkan cara membuat roll dari ayam belanda. Bacon dipotong menjadi kepingan atau kepingan nipis. Dari strata ringan yang dikalahkan fillet kalkun, kita membentuk substrat di atas lembaran foil (pertama kerajang harus dioleskan dengan sekeping lemak babi dari bacon atau mentega). Di pinggir substrat panjang kami menyebarkan sebatang bacon dan ranting hijau, dan di atas atau seterusnya - campuran prun dengan kacang dan telur. Gulungkan roll dan pekkan ke dalam kerajang. Boleh dibungkus dalam lapisan kedua. Kami menyebarkan bungkusan pada lembaran penaik atau memarut dan bakar dalam ketuhar selama kira-kira 1 jam dan 30 minit. Kami memotong roll yang sudah siap menjadi kepingan dan meletakkan hidangan hidangan. Kami membuat kehijauan. Anda boleh mengimpal roll, dalam hal ini ia harus diikat dengan beberapa di beberapa tempat.
Untuk penyediaan gulung kecil, anda boleh menggunakan daging dari kaki ayam belanda, ia agak kasar dan lebih gemuk, tetapi juga lazat. Gulung kalkun boleh disediakan bukan sahaja dengan menggunakan payudara atau daging dari kaki dalam bentuk kepingan rata yang besar. Substrat boleh dibuat daripada daging ayam belanda.
Roll kalkun dengan cendawan, zaitun, lada dan kacang manis
Bahan-bahan:
- ayam belanda cincang - kira-kira 800 g;
- zaitun tanpa lubang (mana-mana hijau atau gelap) - kira-kira 200 g;
- cendawan (cendawan putih, tiram atau champignons) - kira-kira 200 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- lada merah manis - 1 pc;
- telur ayam - 2 pcs;
- bawang putih - 2 ulas;
- sedikit minyak zaitun;
- kacang halus;
- rempah kering (pala, pelbagai jenis lada, ulas);
- hijau segar (lakukan tanpa dill).
Persediaan
Dalam tumis goreng, goreng bawang cincang dan cincang halus. Kami campurkan dan buangnya pada penapis. Masukkan telur, kacang tanah, bawang putih dan rempah. Ketumpatan diperbetulkan dengan kacang-kacangan atau serbuk roti parut. Di dalam pemadat juga, tambah telur, musim ringan dengan rempah dan sedikit masin.
Adalah mungkin untuk membentuk dan mengelas sebuah gulung dalam filem selofan atau tanpa ia (dalam hal ini substrat mestilah dari satu bahagian, rolet mesti dibalut di beberapa tempat dengan bilah, seperti sosej). Apabila dipanaskan, selofan merembeskan bahan-bahan yang tidak menyenangkan, jadi lebih baik untuk membakar
Pada foil, lidi, letakkan dalam bentuk segi empat tepat satu substrat daging cincang (ketebalan lapisan adalah 2-3 cm). Di atas mince di tengah-tengah atau sepanjang tepi kita meletakkan campuran bawang-cendawan, dan seterusnya - lada dicincang dengan jerami, zaitun dengan bulatan dan ranting sayur-sayuran. Kita membungkus tepi, iaitu, kita membentuk satu roll. Untuk kebolehpercayaan, kami membungkus lapisan kedua kerajang dan bakar dalam ketuhar pada suhu 180 darjah C selama kira-kira 1 jam dan 20 minit. Kami memotong kepingan gulung siap. Kami membuat kehijauan. Kami berkhidmat dengan mana-mana wain anggur .