Lavash secara tradisinya mempunyai dua jenis: Armenia nipis dan tebal dan rimbun Georgia. Mereka biasanya dimasak dalam ketuhar khas yang dipanggil tandyr, tetapi kami akan cuba membuat lavash lazat di rumah hari ini.
Lavash Armenia di rumah
Anda boleh membakarnya, sudah tentu, dalam ketuhar, tetapi lebih baik menggunakan kuali - ternyata lebih mudah, lebih cepat dan lebih mudah.
Bahan-bahan:
- tepung - 3 item;
- air ditapis - 1 item;
- garam besar - 0.5 tsp.
Persediaan
Jadi, untuk membuat lavash di rumah, kami mencampurkan air panas dengan garam. Tepung kita menanam di atas meja bukit, kita lakukan di tengah-tengah takik kecil dan secara beransur-ansur tuangkan air sejuk. Kami menguli doh dengan segera ke homogen, supaya ia tertinggal di belakang tangan. Sekarang gulung ke dalam bola dan balut dengan tuala lembap. Berikan ia untuk membiakkannya selama kira-kira 30 minit. Masukkan kuali minyak dengan minyak sayur dan panaskan api kecil. Dari doh, cabut kepingan kecil, gulung setiap kali ke dalam lapisan yang sangat nipis dan goreng dalam kuali sehingga bintik gelap dan gelembung muncul di permukaan. Selepas itu, putar lavash perlahan di sisi lain dan masak selama setengah minit lagi. Kami meletakkan kek panas pada papan pemotongan kering dan taburkannya dengan sedikit air berais. Begitu juga, bakar lavash seterusnya dan tambahnya disusun di atas satu sama lain seperti pancake. Roti pita sangat nipis dan elastik, jadi mereka boleh digunakan untuk membuat gulungan yang berbeza dengan pemadat.
Resipi untuk lavash di rumah pada kefir
Bahan-bahan:
- kefir - 1 item;
- tepung - 2,5 item;
- garam - secubit;
- minyak sayuran - 1 sudu besar. sudu;
- soda.
Persediaan
Untuk membuat lavash di rumah, kami mencurahkan kefir ke dalam mangkuk yang dalam, buang secawan soda, garam dan tuangkan sedikit minyak sayuran. Kemudian tuangkan bahagian-bahagian, tepung diolah terlebih dahulu dan kupas adunan. Selepas itu, kami membentuk bola dari itu, bungkusnya dengan tuala, dan biarkan selama kira-kira 30 minit. Kami menaikkan doh dengan tangan yang baik dan memotongnya menjadi kepingan kecil. Dari setiap kami melancarkan lozenge nipis, kira-kira 1 mm tebal. Di atas dapur, panaskan kuali kering dan panggang roti pita selama 15 saat pada setiap sisi. Hidangan yang disediakan sangat sesuai untuk pemadat dengan pelbagai tampalan dengan penaik dalam ketuhar.
Lavash Georgia di rumah
Bahan-bahan:
- minyak sayuran - 3 sudu besar. sudu;
- yis segera kering - 1 sudu besar. sudu;
- tepung gandum - 600 g;
- air yang ditapis - 350 ml;
- garam - 1 sudu teh;
- gula - 1 sudu teh.
Persediaan
Ragi kering dibiakkan dalam air suam, kita membuang garam dan sedikit gula. Kemudian secara beransur-ansur menambah tepung yang diayak dan menguli doh. Tutup dengan filem makanan, letakkan di tempat yang hangat dan biarkan selama 40 minit.