Panggang bermaksud pembakaran panjang dalam api kecil, yang membolehkan daging memaksimumkan citarasa. Dalam masakan moden, panggang seperti gulai. Potongan daging biasanya dihidangkan dengan banyak saus, serta dengan pelbagai sayuran, yang juga dibakar dengan daging. Seperti biasa, penambahan kentang goreng adalah salad segar.
Resipi untuk babi panggang yang lazat
Bahan-bahan:
- bahu daging babi - 1,5 kg;
- minyak sayuran - 3 sudu besar. sudu;
- garam, lada - secukup rasa;
- bawang merah - 1 pc.;
- wortel - 1 keping;
- bawang putih - 2 ulas;
- Cumin - 1 sudu besar. sudu;
- Oregano kering - 1/2 sudu besar;
- bir ringan - 1 item;
- sup ayam - 2 barang;
- kentang - 3-4 keping;
- bawang merah - 1 keping;
- pasli - sekumpulan;
- lada panas - secukup rasa.
Persediaan
Oven memanaskan sehingga 180 darjah. Babi dikeringkan dengan tuala kertas.
Dalam brazier kami memanaskan minyak dan goreng daging di atasnya, pra-berpengalaman dengan garam dan lada. Adalah wajar untuk memasak di mana-mana satu pertiga daging pada satu masa, supaya secara beransur-ansur menjadi emas, dan tidak rebus dalam jus sendiri.
Sisa lemak selepas menggoreng disalirkan ke dalam bekas yang berasingan, daging dipindahkan ke pinggan, dan brazier itu sendiri dikembalikan ke api. Kami meletakkan goreng, wortel dan bawang, pra-diced. Selepas 5-6 minit, kami tambah bawang putih, lada panas, jintan dan oregano untuk sayur-sayuran, masak semuanya, kacau, beberapa minit.
Isi kandungan brazier dengan bir, dan selepas 6-8 minit, tuangkan kaldu ayam dan 1 1/2 gelas air. Kami mengembalikan daging babi ke brazier bersama-sama dengan lemak. Kami membawa cecair dalam brazier ke mendidih dan mengeluarkan hidangan dari api. Letakkan hidangan di dalam ketuhar selama 30 minit. Selepas masa telah berlalu, kami meletakkan kentang di brazier dan kembali panggang ke dalam ketuhar selama sejam setengah. Kentang yang sudah siap dibancuh dengan herba segar sebelum disajikan.
Babi panggang dalam multivark juga boleh dimasak mengikut resipi ini. Selepas memanggang daging dan sayur-sayuran, aktifkan mod "Quenching" selama 2 jam. Jika "Quenching" dalam peranti tidak, ganti dengan "Baking" untuk masa yang sama.
Resipi panggang dengan daging babi
Bahan-bahan:
- daging babi - 1 kg;
- Ketumbar tanah - 1 1/2 sudu besar. sudu;
- kayu manis - 1/2 sudu teh;
- tanah jintan - 1/2 sudu teh;
- bawang putih - 2 ulas;
- kering wain merah - 350 ml;
- minyak zaitun - 3 sudu besar. sudu;
- pes tomato - 3 sudu besar. sudu;
- pasli;
- garam, lada.
Persediaan
Dalam mangkuk gosok dengan gandum dengan kayu manis, ketumbar dan bawang putih dalam pasta. Potong daging ke dalam kubus dan campurkan dengan pes yang dihasilkan. Isi daging babi dengan wain dan biarkan masak di dalam peti sejuk selama 4 jam. Daging babi yang diasinkan dikeringkan dan digoreng ke dalam brazier sehingga perang keemasan. Tuang daging goreng dengan campuran perapian wain dan pes tomato. Musim panggang dengan garam dan lada, dan selepas rebusan pada api yang rendah selama 30 minit. Taburkan hidangan yang disediakan dengan herba.
Resipi panggang dalam periuk babi
Bahan-bahan:
- daging babi - 750 g;
- tepung - 1 1/2 sudu besar. sudu;
- garam, lada - secukup rasa;
- paprika - 1 sudu teh;
- minyak zaitun - 1 1/2 sudu besar. sudu;
- cendawan - 200 g;
- wortel - 1 keping;
- bawang merah - 1 pc.;
- Basil kering - 1/2 sudu teh.
- Ketumbar tanah dan rosemary - 3/4 sudu teh.
- jus lemon - 2 sudu besar. sudu;
- sayur-sayuran.
Persediaan
Babi dipotong menjadi kiub besar, berhati-hati musim dengan garam dan lada, gulung dalam tepung dan goreng dalam minyak zaitun sehingga perang keemasan. Kami meletakkan daging goreng dalam periuk, dan pada lemak yang lemas kami mengakui cendawan, wortel dan bawang sehingga lembut.
Taburkan daging dalam periuk dengan paprika, kemangi, ketumbar dan rosemary. Kami meletakkan sayur-sayuran di atas dan isi kandungan periuk dengan air atau sup untuk menutupi daging. Kami meletakkan periuk dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 1 jam. Hidangan siap boleh ditaburi dengan herba.