Bulgur adalah kumpulan yang diperolehi daripada gandum dengan bantuan rawatan haba khas dan penghancuran. Ia tersebar luas di Asia dan Afrika. Tidak seperti banyak croup lain, ia tidak mendidih, menjadi lembap, dan aplikasi itu begitu luas sehingga ia sering digunakan dalam bentuk yang dimasak sejuk walaupun sebagai ramuan dalam salad.
Croup bulgur - resipi mudah untuk memasak gruel untuk hiasan
Bahan-bahan:
- bulgur sederhana atau pecahan kasar (mengisar) - 250 ml;
- air (sejuk) - 500 ml;
- mentega - 120 g;
- garam.
Persediaan
Apabila menyediakan bulgur, perlu mengambil kira beberapa ciri-cirinya. Hidangan harus dipilih berdinding tebal, kerana ia tidak sepatutnya memasak, tetapi sebaliknya untuk mereda, jadi lebih mudah untuk mempersiapkannya dalam multivariate. Apabila memasak croup bertambah tiga kali, dan sebagai akibatnya, anda sentiasa perlu mempertimbangkan saiz hidangan atau jumlah bijirin itu sendiri. Dan satu lagi ciri bijirin ini, sedang memanggang. Sebelum memasak, bulgur digoreng dalam mentega, tanpa mengira hidangan mana yang akan digunakan kemudian.
Jadi, cairkan mentega dan taburkan croup ke dalamnya, kacau goreng kira-kira 3 minit selepas itu tuangkan air dan garam. Dan selepas mendidih, kurangkan suhu minimum dan tutupnya, selepas 15-20 minit, bulgur akan hampir siap, ia hanya perlu diberikan kira-kira 5 minit.
Pilaf dengan daging dari bulgur - resipi
Bahan-bahan:
- lemak - 150 g;
- daging lembu - 0,5 kg;
- wortel - 0,5 kg;
- bawang merah - 2 bawang;
- air - 500 ml;
- bulgur - 250 ml;
- zira - ½ tsp;
- ketumbar - ½ tsp;
- bawang putih - 1 kepala;
- barberry - 5 pcs.;
- lada panas - 1 pc.;
- mentega - 100 g;
- garam.
Persediaan
Untuk plov dari bulgur, anda perlu hidangan yang sama seperti beras, lebih biasa kepada kami, ia mestilah periuk atau kawah dengan dinding tebal. Pork lemak atau daging kludyuchny dipotong tidak besar dan meletakkan panas. Pada masa ini, potong daging tidak lebih besar daripada 1/3 kotak cincin, dan busur pada seperempat cincin. Selepas lemak telah mencairkan, meningkatkan suhu dan, menunggu seketika, meletakkan daging di sana, ini dilakukan supaya daging tidak membiarkan jus pergi, tetapi segera meraih seolah-olah dalam menggoreng dalam.
Sudah waktunya untuk menyiapkan wortel, ia banyak di plov, dan wortel tidak perlu dipotong menjadi jerami yang sangat panjang, kira-kira lima sentimeter. Untuk daging goreng, tambah bawang, dan selepas ia disapukan dan wortel. Bulgur dalam goreng pan goreng berasingan dalam minyak selama kira-kira 3 minit dan ia akan siap digunakan. Kemudian, kedua-dua goreng dan wortel, tuang 250 mililiter air panas, garam. Letakkan lada panas dan bukan kepala bawang putih sepenuhnya dibersihkan, hanya lapisan atas kulit yang perlu dikeluarkan daripada itu. Tambah setengah rempah dan kacau, sekurang-kurangnya mengurangkan suhu, kira-kira 10 minit semuanya perlu dipadamkan. Sekarang letakkan lapisan bulgur, dalam hal tidak bercampur dengan daging dan sayuran, hanya letakkan lapisan dan tingkat dengan bunyi bising, dan setelah semua melalui bunyi yang sama, tuangkan 250 ml air panas yang tersisa agar tidak memecahkan lapisan bulgur. Dan tambah garam dan tambah rempah, selepas mendidih, sehingga bersedia untuk menunggu tidak lebih daripada 20 minit.
Resipi untuk memasak bulgur dengan sayur-sayuran
Bahan-bahan:
- bulgur - 160 ml;
- air - 320 ml;
- Lada Bulgaria - 1 pc.;
- zucchini - 1 pc.;
- tomato ceri - 5 pcs;
- kacang hijau - 120 ml;
- jagung - 3 sudu besar. sudu;
- Keju keras (parut) - 2 sudu besar. sudu;
- rosemary - ½ tsp;
- minyak zaitun - 40 g;
- Butter - 60 g;
- pasli - 1 tandan;
- lada;
- garam.
Persediaan
Potong kira-kira kepingan zucchini dan lada yang manis, kemudian dengan cepat selama 7 minit gorengkannya dalam minyak zaitun pada suhu yang tinggi, selepas menambah ceri dipotong menjadi empat bahagian, rosemary, garam, lada dan goreng selama 5 minit lagi. Selepas meletakkan sayuran dalam kuali yang sama, cairkan mentega dan goreng bulgur, setelah menambah air kepadanya. Dan selepas 20 minit, bawa sayur-sayuran itu kembali ke bulgur, tuangkan kacang dan jagung, campurkan dan biarkan selama 5 minit. Diletakkan di atas pinggan plat dengan sayur-sayuran taburkan dengan keju dan jika ada sayuran yang dicincang.