Pengasinan untuk daging - sifat penting memasak, menyediakan rasa bijak yang diucapkan dari hidangan yang disediakan. Asas pembiakan adalah lebih baik untuk memilih ramuan yang mengandungi asid yang akan merosakkan protein dalam serat daging. Oleh itu, komponen asas pengasam terbaik adalah jus sitrus, cuka, tomato, kiwi dan produk susu masam. Beberapa bahan ini akan menjadi peserta dalam resipi berikut.
Perap untuk daging untuk menggoreng dalam kuali
Cara menggoreng adalah salah satu cara memasak daging tercepat, namun, untuk memberikan rasa yang menarik dari hidangan itu, makan malam esok perlu dipikirkan terlebih dahulu, kerana sebelum memasak, potongan-potongan perlu dibaringkan sepanjang malam dalam perapian sitrus yang harum.
Bahan-bahan:
- cuka sari apel - 115 ml;
- minyak zaitun - 115 ml;
- kicap - 65 ml;
- lemon - 1 keping;
- gula tebu - 5 g;
- gigi bawang putih - 3 keping;
- halia segar - sekeping 2.5 cm.
Persediaan
Keringkan jus keluar dari lemon dan kupas seluruh semangat. Campurkan bahan kami dengan jus - asid dan cuka lemon. Seterusnya, tuangkan dalam kicap dan minyak zaitun. Apabila semua komponen cecair digabungkan dalam emulsi licin, tambah semangat, bawang putih cincang, gula dan halia parut. Jangan lupa tentang garam garam yang baik. Jumlah hasil pengasam yang dihasilkan cukup untuk sekeping setengah kilogram.
Perapian untuk daging udang di rumah
Tidak mengambil kira hakikat bahawa adalah mungkin untuk merapikan daging sebelum merokok, baik dalam perapan kering dan dalam cecair, kita lebih suka pilihan pertama agar tidak membanjiri sekeping. Resipi daging ini sesuai untuk kedua-dua kepingan asap panas dan sejuk.
Bahan-bahan:
- Lada hitam segar - 2 sudu besar. sudu;
- paprika - 2 sudu besar. sudu;
- bawang kering dan bawang putih - 1 sudu besar. sudu;
- lada ayam, ketumbar tanah, benih adas - 1 sudu besar. sudu.
Persediaan
Jika anda membuat duta daging pendahuluan, garam boleh dikecualikan daripada senarai ramuan untuk pengasam, jika tidak, sambungkan semua ramuan dari senarai bersama. Potong sekeping daging dengan campuran harum dan biarkan sejuk selama beberapa hari.
Pelincir untuk merendam
Potongan jerky, dipanggil jerk, adalah cara yang mudah untuk menyimpan sejumlah besar daging untuk kegunaan masa depan. Dengan bantuan pelbagai marinades, daging dendeng boleh diberikan sebagai rasa yang berbeza seperti segar.
Bahan-bahan:
- kicap - 135 ml;
- sos panas dan manis - 135 ml;
- bawang kering, bawang putih - 1 sudu besar. sudu.
Persediaan
Sebelum mula merapikan, perpecahan tenderloin menjadi jalur nipis. Jumlah keseluruhan pengasam cukup untuk 1 kg daging. Seterusnya, pukul kicap dengan cabai manis pedas dan tambahkan bawang kering dengan bawang putih. Biarkan daging untuk mengasinkan sekurang-kurangnya 8 dan maksimum 14 jam.
Perapian untuk membakar daging di dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- jus lemon - 35 ml;
- minyak zaitun - 15 ml;
- gigi bawang putih - 2 keping;
- oregano - 1 sudu besar. sudu;
- thyme, paprika - 1 sudu teh.
Persediaan
Rebus bawang putih dalam pasta dengan secubit garam. Larutkan pasta dengan minyak zaitun dan tambah oregano kering, thyme dan paprika. Tuangkan dalam jus sitrus dan masukkan kepingan daging ke dalam perapan.
Perapian untuk daging panggang
Grilling boleh dipanggil salah satu cara yang paling universal memasak, kerana ia sesuai dengannya
Bahan-bahan:
- gula tebu - 1 sudu besar. sudu;
- mustard - 2 sudu besar. sudu;
- paprika, thyme - 1 sudu besar. sudu;
- minyak zaitun - 45 ml.
Persediaan
Sediakan campuran rempah kering dan cairkannya dengan minyak zaitun. Mengedarkan campuran yang dihasilkan ke atas sekeping daging dan biarkannya dikeringkan sehingga hari.