Kami suka roda untuk keringkasan dan kerak rangup. Dan jika yang pertama mudah dicapai semasa membuat roti di dalam oven, maka mendapatkan kerak rangup boleh menjadi sukar. Agar perut yang dibakar dalam lengan untuk keluar dari oven rosak, ia mestilah sama-sama digoreng terlebih dahulu, atau memotong lengan lebih hampir pada akhir proses memasak.
Perut daging babi yang dibakar dalam ketuhar dalam lengan
Satu lagi campur lengan ketika membakar shank adalah keupayaannya untuk menahan semua cairan yang anda memutuskan untuk menambah daging. Oleh itu, salah satu cara memasak yang paling "lutut Vepreva" dianggap sebagai kerinduan dalam bir, yang kami bercadang untuk bercakap di bawah.
Bahan-bahan:
- buku jari babi - 850 g;
- sebotol bir gelap;
- mustard - 10 g;
- rosemary - 2 cawangan;
- bawang putih - 5 gigi.
Persediaan
Komposisi resipi adalah minimum, namun keseluruhan proses memasak memerlukan sedikit masa. Hari sebelum dibakar, pilchard harus dikikis dan dibakar, jika perlu, selepas itu daging dipenuhi dengan aroma dan rasa dengan bantuan herba dan rempah-rempah. Gosok sepasang cawan garam yang besar bersama dengan ranting rosemary. Gosok roll dengan garam wangi, dan kemudian tutup dengan sedikit mustard pedas. Bersama daun rosemary dan garam, anda boleh menggilap gigi bawang putih, dan anda boleh membuat sayatan dalam daging dan memasukkannya ke dalamnya masing-masing sepanjang gigi bawang putih yang dihancurkan. Selepas semua penyediaan, daging dibiarkan selama 3 jam, kemudian dimasukkan ke dalam lengan, tutup salah satu pinggirnya, dan melalui tuangkan kedua dalam bir gelap. Selepas menetapkan lengan kedua, hantarkan daging ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah. Perut babi yang dibakar dalam ketuhar dalam lengan akan siap selepas 3 jam.
Panggang panggang dalam ketuhar dalam lengan dengan resipi kentang
Bahan-bahan:
- daging babi - 930 g;
- daun laurel;
- minyak zaitun - 35 g;
- mustard manis - 15 g;
- bawang putih - 4 gigi;
- kentang - 380 g;
- ulas - 4-5 tunas;
- sprig thyme - 3 buah.
Persediaan
Selepas menyediakan roda, patuhi campuran rempah, yang akan menutupnya. Rawat daun laurel dengan secubit garam kasar dan tambahkan jerami thyme dengan bawang putih. Pekat yang dihasilkan digabungkan dengan mustard dan mentega, dan kemudian diagihkan pada tongkat. Buat sayatan kecil di kupas dan masukkan tunas-putar jarkir ke dalamnya.
Ubi kentang dipotong menjadi lima pence dan musim, kemudian diletakkan dalam lengan, letakkan kemudi di atas dan pasang tepi lengan. Masak daging pada 170 darjah selama 3.5 jam.