Pai pai - klasik masakan Rusia, yang popular di seluruh dunia. Seperti mana-mana resipi, resipi pai telah mengalami banyak metamorfosis dalam sejarah kewujudannya, dan salah seorang dari mereka, menurut pendapat kami, adalah yang paling lazat, adalah pastri yang mengamalkan .
Puff pastry dengan pai salmon merah jambu
Bahan-bahan:
- puff pastry - 1 pek;
- salmon - 400 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- garam, lada - secukup rasa;
- minyak sayuran;
- telur - untuk pelinciran;
- Dill - 1 tandan.
Persediaan
Kami mula memasak dengan mengeringkan adunan yis puff dan pemotongannya. Kami memotong doh ke segi empat sama dengan saiz yang sama dan diketepikan untuk sementara waktu ke sisi.
Bawang memotong cincin dan goreng dalam minyak sayur sehingga coklat keemasan. Pisih bawang putih dan lada, campurkan dengan dill. Pada peringkat ini, anda boleh menambah bawang apa-apa bahan mengikut budi bicara anda: telur dihancurkan, cendawan goreng atau wortel perasan, sebagai contoh.
Sebarkan satu sudu bawang panggang di tengah persegi doh, kami menyebarkan kepingan salmon di bahagian atas dan menyempitkan tepi adunan dengan cara ladu, meninggalkan inti patty tidak dipotong - kami meletakkan satu sudu krim masam di sana.
Pecah pai dari pastri puff dengan telur ikan dan dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 30-35 minit.
Pasta pastri dengan daging
Bahan-bahan:
- puff pastry -1 packing;
- daging cincang (daging babi + daging lembu) - 500 g;
- bawang merah - 2 buah;
- wortel - 1 keping;
- mentega - 80 g;
- telur;
- garam, lada.
Persediaan
Pada bawang goreng minyak sayuran dengan lobak merah sehingga lembut. Untuk goreng, tambahkan daging cincang dan terus masak sehingga dia meraih. Musim rasa dengan garam dan lada. Kami menyebarkan campuran yang dihasilkan pada kuadrat pastri yang digulung, menjilat pinggir doh, meninggalkan tengah bebas, meletakkan kepingan mentega di dalamnya dan tuangkan tepian dengan telur yang dipukul. Setelah 30-40 minit baking pada 180 darjah, pai akan siap.
Dengan analogi, anda boleh menyediakan dan pai dari pastri puff dengan ayam belanda. Dalam menggoreng bawang dan wortel anda boleh menambah cincang cincang, dan kemudian masukkan pemadat dari ayam belanda, semua perasa dan goreng sehingga dimasak. Isi bahagian tengah kuadrat pastri, jepit tepi, pasangkan tepian dengan telur dan hantar ke oven untuk membakar untuk tempoh masa yang sama.