Nasi liar yang dipanggil (nama lain: beras air, beras India, kayu manis air) - tumbuhan bijirin, rumput rumput seperti buluh. Kilang itu berasal dari Amerika Utara, tumbuh di tanah lembap basah. Sejak zaman purba, biji rumput tsitsaniya adalah sebahagian daripada diet Indian Amerika Utara (hasil panen dikumpul secara manual dari bot). Biji-bijian nasi liar dalam beberapa cara mirip dengan biji beras, sangat panjang, mempunyai warna coklat-kecoklatan dan permukaan berkilat.
Sejak awal tahun 1950-an. Penanaman perindustrian yang serius bagi tumbuhan ini bermula, pertama di Amerika Syarikat, kemudian di Kanada dan negara-negara lain.
Pada masa ini, padi liar merupakan tanaman pertanian yang popular, salah satu bijirin yang paling mahal (permintaannya melebihi bekalan). Nasi liar ditanam di ladang banjir, di tapak di sepanjang pantai tasik dan sungai. Kilang ini sangat rumit untuk tempat penanaman dan keadaan iklim. Bijirin ini ditanam di Rusia, serta di banyak negara di mana syarat iklim permit.
Nasi liar (siap sedia) mempunyai rasa manis yang khas dengan warna "nutty", terutama dihargai oleh ahli nutrisi, penyokong makanan yang sihat dan peminat makanan bijirin. Banyak diet moden berdasarkan penggunaan biasa produk super ini. Nasi liar sangat baik sebagai hidangan sampingan, juga sesuai untuk membuat pelbagai makanan ringan, sup, salad dan pencuci mulut.
Manfaat dan membahayakan nasi liar
Oleh kerana sifat semula jadinya yang unik, nasi liar boleh dianggap sebagai makanan yang sangat baik. Nasi liar sebagai produk adalah baik untuk menurunkan berat badan kerana kandungan kalori yang rendah: hanya 100 kcal per 100 g produk rebus (untuk perbandingan, nilai kalori nasi rebus biasa adalah 116 kcal per 100 g). Nasi liar adalah produk dengan indeks glisemik rendah (35 unit), yang membolehkan ia disyorkan untuk digunakan dalam masalah seperti obesiti dan diabetes.
Komposisi beras liar
Pada umumnya, penggunaan beras liar adalah dalam komposisi kimia dan biologi yang unik. Bijir unik ini rata-rata kira-kira 5 kali lebih tinggi daripada yang lain dari segi serat, dari segi vitamin dan nutrien lain. Kandungan protein adalah 100 g produk kering 15 g, karbohidrat 70 g + lemak yang sangat sedikit. Serat sayur (serat) adalah sehingga 6.5% daripada jumlah berat kering. Juga dalam produk ini terdapat 18 asid amino yang berharga untuk tubuh manusia (iaitu, hampir semua asid amino perlu).
Biji-bijian nasi liar secara praktikalnya bebas gluten, tetapi ia kaya dengan vitamin (terutamanya kumpulan B), asid folik, dan juga unsur surih berguna (sebatian magnesium, fosforus, tembaga, kalium, besi dan zink). Perlu diingatkan bahawa sebatian zink sangat berguna untuk lelaki.
Kemasukan secara tetap dalam menu hidangan dengan nasi liar, pasti, mempunyai kesan yang bermanfaat pada tubuh manusia, iaitu:
- meningkatkan penglihatan dan menghapuskan keletihan mata;
- meningkatkan status tenaga otot;
- memudahkan peraturan dan pengoptimuman metabolisme ;
- meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular dan saraf;
- mengawal metabolisme pengangkutan dan kolesterol;
- mengurangkan bengkak;
- mengawal tekanan darah.
Dengan semua kegunaan dan sifat luar biasa nasi liar, hidangan dengan produk ini tidak boleh dimakan lebih dari 2-3 kali seminggu, terutama bagi mereka yang mempunyai masalah dengan melambatkan pencernaan (apabila digunakan dalam jumlah yang tidak terhad, sembelit boleh terjadi). Untuk mengambil beras liar disyorkan dengan sayur-sayuran, buah-buahan, kerana ia menyumbang kepada asimilasinya. Ia juga baik untuk menggabungkan beras liar dengan produk protein haiwan (ikan, daging, cendawan).