Ayam adalah tetamu yang kerap dan kegemaran di meja perayaan. Apa yang tidak mereka buat! Setiap induk semang mungkin mempunyai resipi rahsia sendiri untuk memasak hidangan yang luar biasa dari daging burung ini. Jika anda ingin menggemari tetamu dengan hidangan lazat yang lazat, pilihlah pilihan ayam yang disumbat dengan pancake.
Resipi ayam yang disumbat dengan penkek
Bahan-bahan:
- bangkai ayam - 1 keping;
- pancake - 6 keping;
- champignons - 200 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- keju - 100 g;
- telur - 1 keping;
- bawang putih - 2 ulas;
- krim masam - 200 ml;
- minyak sayuran;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Bagaimana memasak ayam yang disumbat dengan penkek? Jadi, ambil bangkai burung itu, basuh itu, keringkan dengan tuala kertas dan, dengan bantuan pisau tajam, hati-hati memisahkan kulit dari pulpa. Untuk melakukan ini, letakkan ayam di atas meja pemotongan dengan payudara, dengan hati-hati keluarkan kulit, kemudian putar dan potong ekor. Kami melepaskan kaki dari kulit, memecahkannya dan memotongnya di sekitar sendi, dan kemudian memasukkannya ke dalam. Kami melakukan perkara yang sama dengan sayap. Selepas itu, berhati-hati "tarik" ayam dari kulit yang dihasilkan dan letakkan di dalam peti sejuk, selepas menyeka dengan garam dan lada.
Sekarang pergi ke persiapan pengisian: daging dipisahkan dari tulang, dan kemudian kita lulus melalui penggiling daging. Kami membersihkan bawang dari sekam dan menghancurkannya. Cendawan dibasuh dan dipotong halus menjadi pinggan. Dalam kuali, tuangkan minyak sayuran dan goreng pada cendawan panas sederhana, masak dengan garam dan lada. Untuk tocemeat ayam, tambahkan bawang, cendawan, masak dalam telur dan kacau dengan teliti. Pukulan siap dibentangkan pada pancake yang telah dibakar terlebih dahulu, ditaburi dengan keju parut di atas, dan kemudian digulung dengan gulung.
Dalam kulit ayam sejuk, secara beransur-ansur meletakkan pancake yang disumbat. Perut dan tekak burung dijahit dengan tusuk gigi, atau dijahit dengan benang. Supaya ayam menjadi lebih padat, kami mengikat sayap dan kaki dengan benang. Seterusnya, campurkan krim masam dalam mangkuk dan peras bawang putih melalui akhbar, campurkannya, dan kemudian pelincirkan campuran yang dihasilkan dengan ayam.
Grease dulang pembakar dengan mentega dan biarkan bangkai di atasnya. Dengan menggunakan garpu, kami membuat sedikit punctures pada ayam dan meletakkannya dalam ketuhar 180 darjah yang dipanaskan selama kira-kira 1 jam. Setelah ayam dimasak, kami mengeluarkannya dari oven, meletakkannya di atas piring, dan meletakkan piring dengan penindasan di atas. Kami keluarkan semuanya di dalam peti sejuk selama kira-kira 5 jam. Kemudian kami melepaskan ayam dari penindasan, memotongnya dan menyampaikannya ke meja.
Ayam disemai dengan penkek dan prun
Bahan-bahan:
- ayam -1 pc.;
- prun, aprikot kering - 200 g;
- lemon - 1 pc.
Untuk pancake:
- tepung - 500 g;
- telur - 2 keping;
- susu - 2 barang;
- garam - secubit;
- gula - 1 sudu teh;
- minyak sayuran - 0.5 sudu besar.
Untuk pengisian:
- telur - 1 keping;
- susu - 3 sudu besar. sudu;
- sup ayam kering - 2 pcs;
- lada hitam, buah pala - secukup rasa.
Persediaan
Prun dan aprikot kering dibasuh, kering dan ditaburi dengan jus lemon. Kami memproses ayam, teliti dicuci, dibasuh dan dipisahkan dari kulit. Daging dipisahkan dari tulang, dan sayap dan kaki dibiarkan utuh. Daging ayam disalurkan melalui pengisar daging, kami menambah kuih kaldu ayam, pala tanah, memacu telur, tuangkan susu, masukkan lada dan campurkan semuanya dengan teliti. Selanjutnya semua bahan, kupas adonan untuk penkek pada susu dan panggangnya pada kuali loyang. Untuk pancake siap meletakkan pemadat yang disediakan dan gulung ke dalam gulung. Kami memasukkan ayam dengan prun, aprikot kering dan penkek. Kemudian bangkai lembut dijahit, sayap dibalut kembali, dan kaki diangkat dan diikat. Bakar hidangan itu dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 45 minit sehingga siap.
Untuk menyenangkan diri sendiri dan tetamu anda, serta menghiasi meja perayaan, anda boleh itik klasik yang disumbat dengan epal . Selera makan!