Karbohidrat adalah komponen penting dalam diet manusia. Mereka menyediakan tubuh dengan tenaga, untuk mengekalkan fungsi-fungsi penting di dalamnya, baik fizikal dan intelektual. Walau bagaimanapun, pingat ini juga mempunyai dua bahagian: kalori kita yang tidak dirawat daripada karbohidrat disimpan oleh organisma penyayang kami di sisi dalam bentuk lipatan lemak. Itulah sebabnya, penting bagi seseorang yang mengikuti kesihatan dan angka untuk mengetahui apa makanan mengandungi karbohidrat dan bagaimana ia berbeza.
Karbohidrat cepat
Adalah diketahui bahawa kek, kek, muesli, cip, gula-gula dan produk sampingan yang menyenangkan biasanya merupakan yang pertama kali jatuh ke dalam "daftar berhenti" makanan yang sihat. Sederhana: mereka adalah produk yang mengandungi banyak karbohidrat cepat: monosakarida dan disakarida. Dalam erti kata lain, ia mengandungi gula dan kanji dalam kuantiti yang banyak. Produk sedemikian sangat cepat diserap dan mencetuskan peningkatan tahap gula dalam darah, yang seterusnya menyebabkan pelepasan insulin yang tajam. Dari masa ke masa, ini mempunyai kesan yang bertentangan: paras gula mungkin jatuh di bawah normal. Ini akan memberikan isyarat kepada pusat otak bahawa perut kosong, dan anda perlu menyegarkan diri dengan cepat. Otak akan bertindak balas serta-merta dan segera meminta produk yang mengandungi karbohidrat cepat kerana ia mengingati mereka sebagai sumber tenaga yang sangat cepat. Proses sedemikian boleh menyerupai lingkaran setan dan tidak dapat dielakkan membawa kepada obesiti, perkembangan diabetes dan kekurangan jisim otot.
Cepat, atau, kerana ia dipanggil - karbohidrat mudah disimpan dengan cara yang sama dalam beberapa buah, buah dan madu. Tetapi makanan ini juga kaya dengan vitamin dan unsur surih. Oleh itu, jika anda menggantikannya dengan gula-gula yang berbahaya, anda mendapat manfaat yang baik, kerana ia juga sangat enak.
Karbohidrat perlahan
Segala sesuatu yang dikatakan tentang karbohidrat mudah tidak berlaku kepada kumpulan lain - polysaccharides atau karbohidrat lambat. Prinsip tindakan mereka ialah produk yang mengandungi karbohidrat lambat diserap oleh tubuh secara beransur-ansur, seperti tenaga yang digunakan. Oleh itu, mereka tidak menyebabkan pelepasan insulin ke dalam darah dan disimpan dalam bentuk kedai-kedai lemak. Karbohidrat lambat sering dipanggil kompleks kerana struktur molekul mereka. Dietitians di seluruh dunia menuntut penggunaan karbohidrat kompleks, kerana bersama-sama dengan mereka semua vitamin dan mineral yang diperlukan untuk seseorang masuk ke dalam badan. Di samping itu, ia mengandungi serat, yang tidak dicerna sama sekali dalam saluran pencernaan, tetapi ia memberi kesan positif kepada kerja. Produk yang mengandungi karbohidrat kompleks:
- bijirin dan bijirin;
- kacang (kacang, kacang merah , kacang, dll);
- makaroni daripada gandum durum;
- sayur-sayuran (lada loceng, kacang hijau, zucchini, semua jenis kubis);
- sayuran dan bawang;
- buah (pir, epal, limau gedang).
Sesetengah sayuran, misalnya wortel dan bit mempunyai komposisi yang agak kontroversial. Di satu pihak, mereka mempunyai banyak gula, di sisi lain - mereka adalah sumber vitamin dan serat yang sangat baik. Keadaan yang sama dengan produk yang mengandung kanji - kentang, jagung, dan sebagainya. Penyalahgunaannya juga boleh membawa kepada berat badan yang berlebihan, tetapi tidak sepatutnya memberi ganjaran sepenuhnya. Ia cukup untuk memasukkan mereka dalam diet sederhana - tidak lebih daripada 1-2 kali seminggu.
Terdapat juga makanan yang mengandungi beberapa karbohidrat. Ini termasuk:
- produk haiwan (daging dan susu);
- beberapa sayur-sayuran: timun, radishes, tomato dan salad;
- cendawan;
- makanan laut (termasuk kale laut).
Tidak ada karbohidrat dalam air sama sekali. Begitu juga dengan teh dan kopi, jika anda meminumnya tanpa gula. Tetapi dari jus buah-buahan yang dibungkus, yoghurt dan susu kicap manis lebih baik untuk menjauhkan diri: jumlah karbohidrat cepat di dalamnya tidak seimbang (satu bahagian boleh mengandungi separuh daripada norma harian orang dewasa).
Sebagai kesimpulan, kita boleh mengatakan bahawa apabila memilih produk di pasar raya, anda perlu berhati-hati mempelajari pembungkusan mereka, terutamanya untuk kehadiran gula dan kanji. Adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada produk semulajadi yang anda perlukan untuk menyediakan diri anda. Oleh itu, anda boleh mengelakkan penggunaan karbohidrat cepat yang tidak diingini.