Tetamu pedas atau panas dari Amerika tropika hari ini diketahui di seluruh dunia.
Lada sayur, iaitu jenis yang dipanggil dan manis dan tajam, kini ditanam di semua benua. Beliau mendapati nichenya dalam masakan kebangsaan orang-orang yang berbeza di Asia, India, Selatan dan Eropah Timur, kerana lada digabungkan dengan semua jenis daging, sayuran dan sayur-sayuran. Pertimbangkan sifat berfaedah lada merah.
Lada merah manis - ciri-ciri berguna
Bertentangan dengan nama itu, buah masak dari lada merah manis merah dan kuning, dan oren cerah dan bahkan ungu. Warna mereka dijelaskan dengan kehadiran pelbagai pigmen:
- merah - lycopene, antioksidan semula jadi yang paling kuat dari kumpulan karotenoid, tidak seperti beta-karoten tidak berubah menjadi vitamin A, tetapi melindungi sel-sel tubuh dari radikal bebas, mencegah perkembangan penyakit seperti aterosklerosis, neoplasma malignan;
- beta-karoten, atau provitamin A, mempunyai aktiviti antioksidan yang kurang daripada lycopene, tetapi merupakan peserta yang sangat diperlukan dalam metabolisme, terutama berguna untuk kanak-kanak dan remaja;
- oren - gabungan beta-karoten dan lycopene;
- ungu - kerana sejumlah besar bahan seperti antosianin, mereka mempunyai aktiviti antimikrobial, menguatkan saluran darah, memperbaiki penglihatan, melindungi tubuh daripada radikal bebas;
- hijau - klorofil, warna ini biasanya menghasilkan buah lada sayuran.
Juga, semua jenis lada mengandungi sejumlah besar vitamin C (150-300 mg), kompleks vitamin B (B1, B3, B2, B6, B5, B9) dan mineral seperti magnesium, yodium, zink, kalsium, kalium, fosforus , besi dan natrium. Komposisi kaya vitamin-mineral seperti ini membolehkan anda mencadangkan lada manis untuk kemurungan , kemerosotan ingatan, penurunan dalam kekuatan, bengkak, dermatitis, diabetes (vitamin B1, B2, B6 dan PP). Dan juga dengan anemia, osteoporosis dan imuniti yang jatuh.
Lada panas merah - ciri-ciri berguna
Rasa membakar lada semacam ini memberikan capsaicin, bahan yang mempunyai aktiviti biologi yang tinggi, yang terkandung di dalam buah.
Capsaicin - dapat menghalang kesakitan dan melegakan keradangan, jadi capsaicin, yang diperoleh dari lada panas, digunakan dalam pelbagai salap dan salap anti-radang dan krim.
Terima kasih kepada capsaicin yang sama, penggunaan lada panas menghalang pembentukan bekuan darah di dalam kapal, mempercepatkan proses metabolik dalam badan, menormalkan pencernaan.
Menurut komposisi mineral vitamin, lada hitam merah menyalin orang manisnya. Ia mengandungi banyak vitamin C , vitamin A, vitamin B dan juga mengandungi elemen makro dan surih yang sama seperti dalam lada merah manis.