Telah lama diketahui bahawa coklat adalah sumber yang sangat baik untuk suasana hati yang baik. Penjual sering menggunakan krim coklat untuk kek dan pastri, dan resipi yang paling menarik sedang menunggu anda di bawah. Produk ini digabungkan sepenuhnya dengan komponen lain, jadi semua orang akan mendapati pilihan yang akan merayu kepada anda.
Krim coklat untuk kek coklat
Cara membuat krim coklat dengan cepat dan tanpa banyak kerumitan, setiap pengasah pemula ingin tahu. Ketumpatan makanan siap pakai boleh diselaraskan secara bebas - semakin tinggi kandungan lemak krim masam yang digunakan dan lebih banyak gula tepung, semakin tebal jisim krim pada output. Ia boleh dimakan dengan mudah dan berfungsi sebagai pencuci mulut atau digunakan untuk kek dan permukaan kek.
Bahan-bahan:
- coklat - 150 g;
- mentega - 50 g;
- krim masam - 100 ml;
- cecair vanila cair - 1 sudu teh;
- garam - secubit;
- gula tepung - 2.5 cawan.
Persediaan
- Coklat dan mentega cair.
- Campuran yang dihasilkan sepenuhnya disejukkan, dicampur krim masam, vanila dan secubit garam.
- Secara beransur-ansur menambah serbuk gula berair sehingga konsistensi yang diinginkan dicapai.
Krim coklat sederhana
Krim coklat dari koko untuk memasak dengan mudah dan cepat. Selepas menghabiskan tidak lebih daripada seperempat jam, anda boleh mendapatkan hidangan lazat yang sesuai untuk pencuci mulut. Jika tidak ada kanji di tangan, ia boleh digantikan dengan tepung gandum. Jumlah produk siap ialah kira-kira 550 ml, yang cukup untuk ketinggalan bukan hanya kek, tetapi juga permukaan produk.
Bahan-bahan:
- susu - 500 ml;
- serbuk koko - 2 sudu besar. sudu;
- minyak - 30 g;
- gula pasir - 50 g;
- kanji kentang - 3 sudu besar. sudu;
- vanillin.
Persediaan
- Setengah susu dimasukkan ke dalam periuk, dipanaskan sedikit, semua komponen dituangkan, kecuali kanji kentang dan kacau dengan baik.
- Bawa hingga mendidih, rebus selama beberapa minit, kacau dengan teliti.
- Keluarkan panci dari plat.
- Dalam susu yang tinggal, cair kanji dan tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam jisim panas, kacau dengan baik.
- Sekali lagi letakkan di atas api, biarkan mendidih, kacau.
- Rebus selama kira-kira 2 minit, kacau, keluarkan dari pinggan, tuangkan vanillin dan sejuk.
Krim coklat dengan krim
Krim coklat krim disediakan lebih mudah dan cepat. 10 minit - dan hidangan lazat sudah siap. Adalah penting hanya krim yang digunakan adalah sekurang-kurangnya 30% lemak, supaya jisim krim tidak menyebar, tetapi mengekalkan bentuknya. Sekiranya anda merancang untuk memberi rawatan kepada kanak-kanak, anda tidak boleh menggunakan alkohol. Cara membuat krim coklat untuk kek, kini cari tahu.
Bahan-bahan:
- coklat pahit - 250 g;
- krim lemak - 1 gelas;
- rum gelap - 1 sudu besar. sudu.
Persediaan
- Dalam periuk kecil di atas api sederhana, krim dipanaskan.
- Apabila mereka mula mendidih, mereka tuangkan batang coklat yang dicincang, dan kocok sehingga menjadi licin.
- Tuangkan rum, sejuk sehingga tebal, kemudian pukul semula ke kemegahan.
Krim mentega coklat
Set minimum produk yang tersedia, minit 10 kali - dan krim coklat untuk eclairs sudah siap! Ia juga sesuai untuk kek atau kek. Selepas mengisi eklairs atau memohon kepada produk lain, letakkan di dalam peti sejuk untuk membekukan. Resipi ini menunjukkan sebahagian kecil, jika anda memerlukan lebih banyak krim coklat, maka jumlah bahan perlu ditingkatkan.
Bahan-bahan:
- mentega - 150 g;
- gula tepung - 200 g;
- Coklat - 100 g;
- vanila.
Persediaan
- Maslice lembut disebat dengan serbuk gula dan vanila.
- Coklat dicairkan dalam ketuhar gelombang mikro atau mandi air.
- Tuangkan ke dalam campuran minyak dan terus mengisar sehingga seragam.
Krim coklat sejuk
Resipi krim coklat, dibentangkan di bawah, mudah dan boleh diakses walaupun untuk pemula dalam seni konfeksi. Satu-satunya komponen yang boleh menyebabkan kesukaran ialah kanji jagung. Sekiranya tidak ada di rumah, ia boleh diganti dengan kentang dengan selamat. Sesuai untuk tepung gandum biasa. Hasil produk siap ialah kira-kira 450 g.
Bahan-bahan:
- kuning mentah telur ayam - 2 buah;
- gula pasir - 50 g;
- susu lembu - 250 ml;
- pati jagung - 1.5 sudu besar. sudu;
- coklat pahit - 100 g;
- mentega - 1 sudu besar. sudu.
Persediaan
- Dalam mangkuk, kacau kuning dengan bantuan sapuan dengan penambahan bahan-bahan kering.
- Secara berasingan, susu dibawa ke mendidih.
- Tenggelam nipis dicurahkan ke dalam kuning, kacau sepanjang masa.
- Campuran yang dihasilkan ditapis.
- Letakkan di atas api, kacau sepanjang masa.
- Meleleh dalam apa-apa cara coklat mudah dan disuntik ke dalam campuran yang telah disediakan sebelum ini.
- Kacau sehingga homogen dan keluarkan dari haba.
- Tambah minyak lembut dan gosokkan dengan lembut.
Krim coklat Charlotte
Krim coklat ringan disediakan oleh bru. Tetapi perbezaan utama adalah bahawa pemekat tidak ditambah pada masa yang sama. Terima kasih kepada ini, jisimnya sangat halus. Cognac dalam resipi boleh dengan selamat digantikan dengan rum atau minuman keras. Atau ambil vanillin sebaliknya. Kelebihan makanan istimewa siap adalah lebih daripada separuh liter, oleh itu krim coklat akan cukup untuk lapisan kek dan perhiasan.
Bahan-bahan:
- kuning telur - 3 keping;
- susu - 0.5 cawan;
- gula - 1 cawan;
- mentega - 150 g;
- coklat pahit - 100 g;
- cognac - 2 sudu besar. sudu.
Persediaan
- Yolks dengan gula mengisar kepada kemuliaan.
- Masukkan susu, masukkan ke dalam tab mandi air dan masak, kacau, sehingga tebal.
- Keluarkan dari api dan sejuk sedikit.
- Pada mixer kelajuan tinggi, pukul mentega, tambah cognac dan bahagian-bahagian kecil memperkenalkan jisim kuning.
- Cairkan coklat, masukkan ke dalam asas yang disediakan, kacau dengan baik dan keluarkan krim coklat di dalam peti sejuk sebelum digunakan.
Chocolate cream mousse
Krim coklat untuk capcasks harus menjaga bentuk yang baik, kerana ia membuat perhiasan di atas produk. Oleh itu adalah penting untuk mencambuk krim dengan teliti. Semak kesediaan seperti berikut: menaikkan pengadun, dan jika selepas bilah terdapat puncak puncak yang lembut, krim coklat siap! Produk menghias lebih baik di waktu petang, maka keesokan harinya mereka akan bersedia untuk berkhidmat.
Bahan-bahan:
- krim 30% lemak - 1 gelas;
- ekstrak vanila - 1 sudu teh;
- gula tepung - 1 sudu besar. sudu;
- kakao larut dengan gula - 3 sudu besar. sudu;
- pemekat untuk krim - 1 sachet.
Persediaan
- Krim sejuk dicurahkan ke dalam mangkuk dan tanah dengan bahan kering.
- Punch pengadun sehingga menebal.
- Isikan campuran yang dihasilkan dengan beg konfeksi dan menghias produk.
Keju krim coklat
Krim coklat dengan mascarpone adalah merawat gourmet sebenar. Seluruh proses dari awal hingga akhir akan mengambil masa tidak lebih daripada 10 minit, dan output akan menghasilkan lebih dari satu liter produk keju yang lazat. Ia boleh dihidangkan ke meja hanya di pinggan mangkuk, dihiasi dengan kepingan oren, atau mencubanya dengan kek dan atas biskut. Oleh itu, dengan cepat dan hanya pencuci mulut yang lazat dengan mascarpone akan siap.
Bahan-bahan:
- krim - 600 ml;
- mascarpone - 700 g;
- oren - 2 keping;
- coklat gelap - 150 g.
Persediaan
- Coklat dicairkan dan diketepikan menjadi sejuk.
- Jeruk dibersihkan, dibahagikan kepada kepingan dan dipotong menjadi kepingan kecil.
- Dalam mangkuk pengisar, letakkan mascarpone dengan kepingan oren dan potong.
- Krim cair disebat.
- Campurkan semua bahan dan gosok lagi.
Chocolate cream ganache
Ini adalah krim coklat terbaik untuk menghias kek . Adalah penting untuk menggunakan krim dengan kandungan lemak lebih daripada 30%. Kemudian produk dijamin selepas penyejukan akan menjadi tebal, dan perhiasan daripadanya akan diperolehi dengan tepat, kerana coklat bertanggungjawab terhadap ketumpatannya - lebih banyak lagi, produk awal akan menjadi lebih padat. Cahaya ganache digunakan sebagai sos. Sederhana berfungsi sebagai asas untuk truffle.
Bahan-bahan:
- krim - 500 ml;
- coklat - 500 g.
Persediaan
- Dalam periuk, letakkan jisim berkrim, letakkan pada pinggan dan biarkan mendidih.
- Isikan dengan coklat dan campurkan selepas ia telah cair.
- Atas permintaan krim coklat coklat boleh dibumbui dengan rum atau cognac.
- Bekas dengan krim coklat ditutup dengan filem makanan dan jam untuk 5 dibersihkan di dalam peti sejuk.