"Smetannik" adalah kek mudah dan lembut, yang (seperti yang jelas dari tajuk) disediakan dari adunan krim masam. Krim untuk kek "Smetannika" juga dilakukan dengan baik berdasarkan krim masam (atau sejenisnya, tetapi kurang lemak - yogurt tanpa gula) dengan penambahan pelbagai pengisi rasa.
Beritahu awak bagaimana membuat kek Smetannik.
Resipi mudah untuk Smetannik
Pertama - resipi asas untuk kek nipis sederhana "Smetannik" dengan dua kek dan krim coklat .
Bahan-bahan:
- krim masam semulajadi kandungan lemak sederhana agak tebal - 300 ml;
- Telur ayam - 2 pcs;
- tepung gandum - kira-kira 2 cawan;
- tepung jagung - 2 sudu besar. sudu;
- gula pasir - 100 g;
- rum, cognac atau buah brendi - 2 sudu besar. sudu;
- kayu manis atau vanila - 2 jepit;
- soda makanan yang tamat tempoh dengan jus lemon - pada hujung pisau;
- sekeping mentega.
Untuk krim:
- krim masam atau yogurt tebal tanpa gula - 250 ml;
- gula tepung - 2 sudu besar. sudu;
- serbuk koko atau carob - 2 sudu besar. sudu.
Untuk interlayer dan percikan:
- tanah atau kacang cincang (hazelnut atau walnut) - 1 gelas;
- coklat siap gelap - 1 jubin sederhana.
Persediaan
Pisahkan putih telur dari kuning dan pukul bersama dengan pengadun sehingga busa buatan. Yolks dengan teliti menggosok dengan gula, tambah rum, soda, vanila, krim masam. Campurkan dengan tepung yang diayun dan tambah putih yang disebat. Oleh kanji kita mengawal ketumpatan. Anda boleh mencampur adunan dengan campuran mix dengan ringkas. Bahagikan adunan menjadi 2 bahagian.
Isi bahagian adunan dengan acuan 2/3, lancar dengan mentega (anda boleh segera bekerja dengan 2 bentuk). Bakar kek dalam ketuhar selama kira-kira 25 minit (suhu optimum adalah kira-kira 200 ° C). Selepas mematikan api dengan segera, kek dari ketuhar tidak boleh dikeluarkan, biarkan mereka sampai di pintu yang dibuka sedikit selama 15 minit. Kami tidak berfungsi dengan segera dengan kek, biarkan mereka "berehat" selama sekurang-kurangnya setengah jam.
Sekarang sediakan krim. Campurkan koko dan serbuk gula, tambah krim masam. Anda juga boleh menambah sedikit buah sirap atau arak buah tebal - rasa krim akan ditambah dengan nota buah yang menarik baru. Sekiranya anda mahu krim membekukan, masukkan dalam komposisinya sedikit larutan air larutan (kira-kira 5 g setiap 150 ml air suam, kemudian terikan). Vegetarians boleh menggantikan gelatin dengan agar-agar tumbuhan, ia mestilah dua hingga tiga kali lebih banyak daripada gelatin.
Kami meletakkan kek pada pinggan dan melimpahnya dengan krim. Taburkan sama rata dengan lapisan kacang cincang, kami letakkan kek kedua di atas, kami juga tuangkannya, tutupnya dengan krim, taburkan dengan kacang dan coklat parut.
Sekiranya kek hebat, mereka boleh dipotong dari sisi masing-masing hingga dua kek yang lebih tipis dan membina sama ada kek "empat tingkat", atau dua kek "dua tingkat". Kek mesti dibenarkan untuk merendam - untuk ini kami meletakkannya di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya satu jam pada 3.
Untuk membuat kek itu lebih menarik dan menarik, anda boleh meletakkan aprikot yang dikukus, kismis, kepingan buah segar (contohnya, pisang dan kiwi), buah segar (raspberi, beri hitam, currants, ceri buah, dll), marmalade buah pelbagai makanan ringan pencuci mulut yang lain. Beri terlalu berair taburkan dengan campuran gula dan kanji. Fantasize yang paling berani.
Kek truffle "Smetannik"
Persediaan
Doh adunan krim disediakan berdasarkan resipi asas (lihat di atas) dan bahagikan kepada 2 bahagian, kemudian di salah satu bahagian menambah campuran bubuk koko dan gula (2 sudu besar). Bakar kek cakap dan coklat. Dalam varian ini, lebih baik untuk tidak meletakkan koko dalam krim, tetapi hanya menambah sirap atau minuman keras untuk krim masam atau yogurt. Penebalan krim boleh dilakukan dengan menambah kanji atau gelatin. Potong kek dan buat kek dalam 4 "lantai" (atau 2 kek, lihat di atas). Dari bahagian atas pada kek meletakkan gula-gula truffle coklat siap pakai dan sekali lagi kita akan menutupi krim tersebut.
Kami menyajikan kek dengan teh, kopi atau rooiboshem, lebih baik pada waktu pagi.