Hari ini kami menawarkan anda untuk memasak makarel yang enak dalam air garam, dan beritahu secara terperinci cara mencurahkannya dengan betul di rumah. Ikan ini akan lebih lazat daripada produk yang sama, dibeli di kedai.
Bagaimana garam makarel dalam kepingan air garam?
Bahan-bahan:
- bangkai makarel (baru dibekukan) - 3 buah;
- air minuman - 1,2 l;
- garam dapur - 3.5 sudu besar. sudu;
- gula pasir - 2 sudu besar. sudu;
- lada manis - 5 pcs;
- tunas dari karnival - 3 keping;
- biji sawi - 1 sudu teh.
Persediaan
Kami meletakkan makarel di rak bawah peti sejuk dan dengan itu biarkan ia dibuang. Kemudian kita merobek setiap abdomen dan hati-hati mengeluarkan usus dari mereka. Seterusnya, dipotong dengan kepala pisau yang tajam, dan gunting dapur memotong ekor dan sirip. Kami sekali lagi mengambil pisau dan membahagikan ikan ke dalam kepingan 2,5-3 sentimeter, yang kami menyebarkan ke bahagian bawah dulang plastik.
Dalam air mendidih, kami memperkenalkan gula pasir halus bersama garam dapur dan kacau. Seterusnya kami menambah di sini cengkih, wangi wangi lada dan sedikit biji sawi. Sekali lagi, hidupkan dapur dan rebus air garam kami yang indah selama 4 minit. Kami mengeluarkannya dari plat dan menyejukkannya di tempat yang sejuk. Selepas kita tuangkan semua jumlahnya ke dalam potongan dengan makarel dan hantar semuanya selama 10 jam ke rak tengah peti sejuk.
Bagaimana cara menoreh mackerel dalam air garam sepenuhnya?
Bahan-bahan:
- makarel (beku) - 2 keping;
- air minuman - 700 ml;
- lada wangi dan hitam - 4 pcs;
- daun laurel - 2 keping;
- garam masak - 3 sudu besar. sudu;
- gula halus - 1,5 sudu besar. sudu.
Persediaan
Kami keluarkan makarel dari peti sejuk ke permukaan meja dan biarkan ia cair sedikit (jangan defrost). Kemudian, dengan pisau tajam terputus di bawah pangkal paling rendah dari insang kepala ikan. Kami membuka abdomen dari atas ke bawah, ekstrak semua bahagian dalam dan potong sirip yang tidak kita perlukan, dan letakkan bangkai dalam bekas kecil yang sesuai.
Dalam satu mangkuk, di mana kita akan membuat air garam untuk makarel kami, letakkan lada harum harum dan hitam, daun laurel dan di sini kami mencurahkan garam bersama dengan gula halus. Isi kandungan mangkuk dengan air yang baru direbus dan letakkan semuanya di plat panas, supaya air garam akan mendidih secara literal 3-3.5 minit, dan selepas menyejukkannya. Air garam ini dipenuhi dengan ikan dan menghantarnya ke ruang peti sejuk selama kira-kira 30 jam.