Kadang-kadang anda mahukan sesetengah cookies, contohnya, "kacang" dengan peminum manis. Sudah tentu, anda boleh membeli kuki siap sedia, tetapi apa-apa barang gula-gula mestilah dimasak di rumah sendiri, jadi kami akan memastikan komposisi dan kualiti produk yang digunakan. Di sini, sebagai contoh, anda boleh membuat kue kismis manis "kacang" dengan susu pekat, untuk ini kita memerlukan "hazel" - satu bentuk logam khas untuk baking. Peranti mudah ini sangat popular di USSR dalam 70-90, acuan biasanya dilemparkan dari aluminium.
Resipi untuk pastri buatan sendiri "kacang" dengan krim susu pekat
Bahan-bahan:
- mentega - 250 g;
- Telur ayam - 2 pcs;
- tepung gandum berkualiti tinggi - 3 cawan atau sedikit lebih;
- rum atau cognac - 2 sudu teh.
- vanila atau kayu manis - 1 secubit;
- krim masam - 100 ml;
- gula - 1/2 cawan;
- makanan soda, dipotong dengan jus lemon - 1-2 jepit;
Untuk krim:
- susu pekat, tin dengan gula - 1 boleh;
- mentega - 100 g;
- kacang walnut atau hazelnuts (kernels) - kira-kira 1 cawan.
Persediaan
Kami meletakkan balang dengan susu pekat dalam periuk air (air mesti menutupi balang sepenuhnya). Kami akan mendidihkan susu pekat pada api terendah selama 3 jam, jika perlu, secara berkala menuang air, supaya balang itu tidak pecah.
Tangan menguli doh dari tepung terigu, telur, mentega melembutkan, krim masam, gula, soda, dipadamkan dengan jus lemon atau cuka. Tambah vanila atau kayu manis dan sedikit cognac atau rum kepada adunan - ini akan meningkatkan bau dan baking adunan. Doh tidak bercampur lama, kami letakkan di dalam peti sejuk selama sejam - untuk menjauhkan diri.
Bagaimana membakar kacang cookies?
Acuan sedikit dipanaskan dan dibakar dari bahagian dalam (kedua-dua bahagian).
Kami menggulung bola kecil keluar dari adunan, letakkannya di dalam alur dalam bentuk dan tutup-tutup bahagian kedua acuan. Jika reka bentuk bentuk membenarkan, anda boleh melancarkan kek pasta dari doh dan letakkan pada satu bahagian acuan dan tekan dengan bahagian atas.
Bakar "kacang" pada pembakar, menetapkan bentuk, seperti kuali, api harus sederhana atau sederhana rendah. Pechem dengan bentuk terbalik selama 2 minit dari setiap sisi.
Kami membuka borang dan melihat jika cookie telah memperoleh warna coklat emas, jadi ia sudah siap.
Perlahan-lahan tuangkan bahagian "kacang" ke dalam mangkuk besar. Secara berkala sebelum membakar batch seterusnya, anda perlu melincirkan acuan dengan minyak.
Apabila "kerang" menyejukkan sedikit, perlahan-lahan memecah pinggir kelebihan.
Apabila susu pekat direbus menjadi tidak terlalu panas, buka balang dan gerakkan isi ke dalam mangkuk. Masukkan kacang hancur dan mentega lembut. Anda boleh memasak krim dengan vanila atau kayu manis dan satu sudu rum.
"Shell" mengisi flush krim dan sambungkan antara satu sama lain. Kami meletakkan kacang-kacangan yang disediakan ke dalam hidangan dan meletakkannya di dalam peti sejuk - biarkan krim itu mengeras sedikit. Selepas setengah jam, kacang-kacangan buatan sendiri yang lembut dengan krim susu pekat boleh dihidangkan ke meja. Kue dihidangkan dengan teh, kopi, koko, jus, minuman keras atau minuman susu. Anak-anak anda, tetamu dan
Sudah tentu, krim untuk "kacang" adalah mutlak untuk dibuat daripada susu pekat (rasanya tidak disukai oleh semua orang). Krim boleh disediakan menggunakan krim tebal, krim masam atau yogurt sebagai asas. Komposisi krim ini juga termasuk kacang tanah, gula, koko dan pelbagai bahan perasa aromatik. Untuk membuat krim bukan dari susu pekat untuk membekukan, perlu diperkenalkan ke dalam komposisi larutan akueus larutan gelatin atau agar-agar.