Halva adalah pencuci mulut oriental yang sangat popular yang diperbuat daripada biji atau kacang dengan penambahan gula, minyak, dan kadang-kadang beberapa bahan lain. Sudah tentu, manis ini boleh dibeli, tetapi ramai yang tertanya-tanya bagaimana membuat halva buatan sendiri.
Halva boleh dimasak bukan sahaja dari benih bunga matahari yang dikupas, tetapi juga dari kacang tanah, hazelnut, walnut, dan sebagainya - terdapat banyak pilihan.
Sunflower halva
Jadi, resipi mudah untuk halva buatan sendiri dari biji bunga matahari.
Bahan-bahan:
- 0.5 kg benih yang dikupas;
- 1 cawan gula;
- 1.5 cawan tepung gandum;
- 60-80 ml air;
- 130-150 g minyak bunga matahari.
Penyediaan:
Mula-mula, panggang benih dalam kuali kering, dan biarkan mereka lulus dua kali melalui penggiling daging (anda boleh menggunakan gabungan). Dalam kuali yang sama, tuangkan tepung ringan, kacau dengan spatula kayu. Campurkan tepung dengan biji tanah, kemudian sekali lagi berputar melalui penggiling daging atau membawa pengisar ke homogen. Sekarang kita sedang menyediakan sirap: gula dicurahkan ke dalam air, dibawa ke mendidih di atas api sederhana, kita mengeluarkan bunyi bising, mengurangkan aliran api kecil dan mendidih selama 3-4 minit. Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam sirap panas, pukul dengan pukul. Secara beransur-ansur menambah jisim biji dan tepung yang disediakan. Kami membawanya ke keseragaman dan memasukkannya ke dalam bentuk minyak, atau lebih baik - kami memotongnya menjadi kepingan segi empat tepat yang sama, dibalut kertas kertas dan diletakkan di bawah mesin pencetak di dalam peti sejuk. Selepas beberapa jam (sekurang-kurangnya 4), bahagian benih sedia untuk digunakan.
Halva dari kacang
Sangat lazat boleh bertukar memasak rumah halva kacang.
Bahan-bahan:
- 200 g kernel walnut dikupas;
- 130 g mentega semulajadi;
- 200 g gula;
- 400 ml susu atau krim keseluruhan;
- 15-20 g kanji jagung;
- sedikit kayu manis dan vanila.
Penyediaan:
Dalam susu panas atau sirap krim, tambah tepung jagung, sebelum dicairkan dalam susu sejuk (1: 5) dan, kacau, masak sehingga mendidih. Kernel kacang tanah harus digoreng minyak sehingga coklat keemasan, kemudian dimasukkan ke dalam periuk, diisi dengan sirup susu pati yang telah disiapkan, dicampur dengan teliti dan ditutup rapat dengan tudung. Kami akan memanaskan massa dengan setengah jam lagi. Kemudian kita tuangkan jisim tersebut ke dalam hidangan yang gebu dan biarkan ia sejuk.
Peanut halva
Anda boleh membuat halva dan kacang yang lazat.
Bahan-bahan:
- 0.5 kg kacang yang dikupas;
- 1 gelas gula;
- 150 ml minyak bunga matahari;
- 1.5 cawan tepung;
- 60-80 ml air;
- vanila bisu.
Penyediaan:
Ringankan panggang kernel kacang dalam kuali, kemudian gerakkan mereka menggunakan pengisar atau penggiling daging. Tepung ditenun dalam kuali kering dan dicampur dengan kacang tanah. Kami tuangkan minyak dan campurkan dengan teliti. Sediakan dari sirap tebal air dan gula. Semua bercampur dan sedikit sejuk.
Mengenai aditif
Di halva, sebagai tambahan kepada komponen ini, anda juga boleh menambah madu, telur, biji wijen dan banyak lagi. Ini lebih merupakan fantasi. Eksperimen dengan komponen, sememangnya, mengekalkan rasa perkadaran.
Tambah coklat
Bertukar lazat dan halva dalam coklat. Untuk membuat apa-apa halva, ikuti mana-mana resipi di atas, dan kemudian potong jisim ke dalam kepingan kecil dengan pisau dan biarkan sejuk sedikit, kemudian gulung setiap coklat coklat cair (anda kemudiannya boleh gulung pada cip kelapa - ia akan menjadi lebih sedap) dan keringkan. Halva dihidangkan dengan baik dengan teh, kopi, pasangan, rooibos, lapacho yang baru dibancuh.