Eclairs dengan susu pekat - pencuci mulut yang menakjubkan, yang semua orang memuja tanpa pengecualian. Rawatan yang sangat baik untuk teh pastinya akan memuaskan keluarga dan tetamu anda. Mari kita bincangkan bagaimana membuat eklesi yang lazat dan lebat di dalam mulut dengan susu pekat.
Resipi untuk eklairs dengan susu pekat
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung gandum - 1 item;
- mentega - 100 g;
- air - 1 item;
- telur ayam - 4 buah;
- garam - secubit.
Untuk mengisi:
- susu sejat - 200 ml.
Persediaan
Mari kita fikirkan cara memasak eklairs dengan susu pekat. Dalam periuk tuangkan air, letakkan di atas api dan tambah minyak dan garam. Kami membawa segala-galanya ke dalam mendidih, tuangkan tepung, teruskan sambil mengganggu massa sehingga adunan diseduh dan benjolan dibentuk. Selepas ini, jisim yang disiapkan sedikit disejukkan, pecahkan telur dan kacau hingga rata. Kemudian masukkan telur kedua, campurkan dan teruskan dengan prinsip yang sama. Sekarang letakkan adunan pada lembaran penaik yang disejukkan dengan sudu yang dicelupkan ke dalam air, memberikannya bentuk bar. Kita membakar eklesi dalam ketuhar, dipanaskan hingga suhu 210-220 darjah. Kami tidak membuka oven selama setengah jam, supaya baking kami tidak opal.
Kami semak kesediaan makanannya dengan tusuk gigi - mereka harus berada di dalam dan di luar yang kosong. Ekstrak sejuk yang disejukkan mengisi krim, dalam kes kami dengan susu pekat, melalui lubang di sisi dengan satu sudu teh atau dengan jarum gula-gula. Kami mengeluarkan makanan istimewa yang telah siap selama beberapa jam di dalam peti sejuk untuk membekukan. Sebelum berkhidmat, letakkan kek pada hidangan yang besar, taburkan dengan gula tepung dan panggil semua orang untuk teh.
Eclairs dengan susu pekat direbus
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- air rebus - 125 ml;
- susu - 125 ml;
- mentega - 100 g;
- gula - 0,5 tsp.
- tepung gandum - 150 g;
- garam - secubit;
- telur - 5 pcs.
Untuk krim:
- susu pekat rebus - 200 ml;
- susu sejat - 3 sudu besar. sudu;
- cognac - 1 sudu besar. sudu;
- Butter - 200 g.
Untuk bersinar:
- mentega - 50 g;
- susu - 2 sudu teh;
- gula - 3 sudu teh.
- koko - 3 sudu teh.
Persediaan
Jadi, tuangkan air ke dalam periuk, susu, letakkan minyak dan biarkan ia mendidih. Rebus pada api yang rendah selama 5-10 minit, matikan gas dan cepat dicurahkan ke dalam periuk, tepung ditapis terlebih dahulu. Kami dengan hati-hati menggerakkan doh, supaya ia menjadi satu benjolan dan tertinggal di belakang stenocasses kuali.
Selepas itu, kita mengalihkannya ke dalam mangkuk pemproses makanan dan tunggu doh itu sedikit mereda dan jangan panas. Kemudian hidupkan peranti dan beransur-ansur pada permulaan laju perlahan untuk memasukkan satu telur. Adunan sebagai hasilnya harus berubah berkilat, konsisten baik.
Perlahan-lahan kami mengalihkannya ke dalam beg pengilang, kami menutup lembaran pembakar dengan kertas pembakar dan memerah doh dengan jalur pada jarak dekat antara satu sama lain. Hantar eclairs untuk membakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah dan bakar selama 10 minit tanpa membuka pintu kabinet. Kemudian mengurangkan suhu menjadi 175 darjah dan menyediakan 10 minit lagi.
Dan kami adalah kali ini, sementara kami menyediakan pengisian untuk eclairs dengan susu pekat.