Hari ini kita akan memberitahu anda bagaimana untuk menyediakan kek untuk kek kegemaran "Napoleon" dan menawarkan mereka variasi dalam kuali, serta dalam ketuhar yang dibuat daripada pastri puff.
Kek untuk "Napoleon" - resipi dalam kuali
Jika tidak ada kemungkinan atau keinginan untuk membakar kek di dalam ketuhar - masak mereka dalam kuali. Anda akan terkejut dengan hasilnya. Dan ini adalah resipi untuk jenis kek ini untuk Napoleon.
Bahan-bahan:
- tepung gandum - 475 g;
- tiga telur ayam;
- gula pasir - 150 g;
- mentega - 65 g;
- secubit soda;
- garam garam.
Persediaan
Kami mula menyiapkan doh dengan sebatan telur. Untuk ini, kita menggabungkan mereka dengan gula pasir dan menghidupkannya dengan pengadun menjadi jisim yang subur, cerah. Kemudian kita campurkan mentega yang sangat lembut, buang secawan garam, soda, dan matikan dengan sudu cuka. Sekarang kita menapis tepung ke dalam campuran, meninggalkan separuh kaca untuk rolling dan adunan adunan. Kami mencapai tekstur yang licin dan seragam, dan kemudian menutupnya dengan filem dan biarkan ia matang selama dua puluh atau tiga puluh minit.
Selepas berlalunya masa, kami membahagikan tepung kepada empat belas bahagian yang sama dan gulung setiap satu pada tepung permukaan dengan tepung sehingga diameter kuali menyamai saiznya. Sekarang, dengan menggunakan plat saiz atau tudung yang sesuai, potong ketiadaan dengan pisau tajam, memberikan kek bentuk seragam dan membakar baki dalam kuali kering yang dipanaskan, menyentuh dan mengeringkannya pada kedua-dua belah dalam haba intensiti sederhana.
Selepas penaik dalam kuali selesai, kek juga dikeringkan di atasnya. Mereka mesti dihancurkan ke dalam serbuk, yang diperlukan untuk menggoncang kek siap.
Kek pastri untuk kek "Napoleon" - resipi
Kek lazat "Napoleon" dengan kek berlapis. Mereka tidak sukar untuk menyediakan, tetapi mereka masih memerlukan sedikit kesabaran dan masa lapang untuk anda.
Bahan-bahan:
Untuk ujian 1:
- marjerin berkrim - 220 g;
- Tepung gandum - 130 g.
Untuk ujian 2:
- tepung gandum - 340 g;
- satu telur ayam yang besar;
- satu per tiga sudu teh jus lemon;
- air;
- garam garam;
Persediaan
Untuk menyediakan kek dalam kes ini, kami akan membuat pastri puff dua komponen. Untuk melakukan ini, kita perlu membuat dua penyumbat pada mulanya, dan kemudian menggabungkan dua jenis doh menjadi satu. Jadi, kita teruskan. Margarin krim kerinting diparut pada parutan besar atau dipotong dengan pisau ke kepingan kecil, dicampur dengan tepung dan dicincang sebentar dengan pisau yang sama, meletakkan jisim pada papan pemotong yang besar. Pada masa yang sama kita mendapat serbuk kecil sekecil mungkin. Selepas itu, kami mengumpul serbuk ke dalam bola dan biarkan selama beberapa saat.
Kami kini menerima adunan kedua. Untuk ini, kita menapis tepung ke dalam mangkuk, gerakkan telur ke dalam gelas dan tambah air pada suhu bilik hingga dua pertiga daripada jumlah gelas. Goncang telur dengan air, jus lemon dan secubit garam hingga ke keseragaman maksimum, dan kemudian tuangkan ke dalam bekas tepung dan buat menguli. Kacau terlebih dahulu dengan sudu, dan kemudian selesai proses dengan tangan anda. Hasilnya, anda perlu mendapatkan tekstur lembut dan tidak padat dan keras adunan,
Selepas ini, buat adunan doh yang kedua sehingga pembentukannya adalah kira-kira lima hingga tujuh milimeter tebal, kemudian menyebarkan bola dari doh pertama ke atasnya dan balikannya dalam sampul surat. Kami meletakkan pakej selama tiga puluh minit di dalam peti sejuk, dan kemudian melancarkannya tidak tipis, lipat lagi dengan sampul surat dan sekali lagi meletakkannya selama setengah jam di dalam peti sejuk. Ulangi kitaran itu sekali lagi, kemudian bagikan doh yang dihasilkan ke dalam enam bahagian yang sama, gulung setiap kali ke bentuk yang dikehendaki dan bakar dalam oven hingga 230 darjah ketuhar selama kira-kira sepuluh hingga lima belas minit untuk merata emas yang cantik.