Domba telah dijinakkan oleh nomad Asia kira-kira 10 ribu tahun yang lalu. Hari ini, daging yang lazat dari haiwan ini digunakan untuk membuat banyak hidangan, terutama kerana kandungan kalori kambing tidak terlalu tinggi.
Berapa banyak kalori yang terdapat dalam kambing?
Lamb mempunyai kualiti makanan yang sangat baik, ia mempunyai banyak protein, makro dan mikroelemen, terutamanya dalam daging besi, kalium, natrium, magnesium, fluorin, fosforus, serta vitamin - B1, B2 dan PP.
Bahagian terbaik kambing untuk memasak dalam bentuk rebus adalah bungkus, kambing dan leher. Masak kambing dengan rempah dan herba selama 1.5-2 jam. Kandungan kalori daging kambing rebus adalah 209 kcal setiap 100 g.
Untuk memanggang kambing, disarankan untuk memilih kaki belakang, bahagian leher atau kambing. Masak tidak mencadangkan daging goreng terlalu panjang, jika tidak ia akan menjadi kaku dan kering. Kandungan kalori kambing goreng adalah 320 kcal per 100 g.
Sekiranya anda tidak menyukai daging rebus, tetapi kandungan kalori domba goreng nampaknya terlalu tinggi, cuba memasak kebab shish. Kandungan kalori shish kebab dari domba adalah 287 kcal per 100 g.
Domba yang disiapkan digabungkan dengan sayur-sayuran, aprikot, tarikh dan wain merah. Ketahui rasa kambing dan tidak meningkatkan kalori dalam hidangan akan membantu rempah - marjoram, thyme, oregano, zira. Sebagai hiasan untuk kambing, zucchini, kentang, kacang, beras akan dilakukan.
Domba agak berat untuk pencernaan, tetapi di Timur ia lebih suka kepada yang lain. Keuntungan signifikan kambing adalah bahawa ia mengandungi sedikit kolesterol , oleh itu, hidangan yang dibuat dari daging ini tidak menyumbang kepada perkembangan aterosklerosis.
Bagaimana memilih kambing dengan betul?
Untuk penyediaan hidangan lazat, adalah dinasihatkan untuk memilih daging domba muda (sehingga 2 tahun) atau anak domba. Tentukan daging muda di kaunter boleh dengan warna - ia harus merah muda, dan lapisan lemak - putih. Warna gelap daging kambing dan lemak kuning bermakna bahawa haiwan itu berusia lebih dua tahun, daging itu akan menjadi kaku dan bau.