Domba dalam periuk di dalam ketuhar

Hari ini, dalam resipi kami, kami akan mendedahkan kehalusan memasak hidangan kambing dalam periuk. Setelah menguasai mereka, anda boleh menggembirakan orang yang anda sayangi dengan hidangan yang kaya, tidak enak dan sangat wangi.

Kambing panggang dengan kentang dalam periuk dalam ketuhar - resipi

Bahan-bahan:

Pengiraan empat pot seramik:

• pulpa kambing (scapula) - 890 g;
• kacang - 100 g;
• bawang merah - 170 g;
• Ubi kentang - 0.9 kg;
• telur - 4 keping;
• bawang putih - 4 gigi;
• wain kering putih - 160 ml;
• ayam atau daging lembu - 480 ml;
• Tumis tanah - 5 g atau secukup rasa;
• daun laurel kecil - 4 pcs;
• kacang lada manis - 8 pcs;
• minyak sayuran halus;
• sayuran segar - secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• garam - secukup rasa.

Persediaan

Perkara pertama yang perlu kita lakukan adalah menjaga ketersediaan bahan-bahan yang diperlukan untuk panggang terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, kami mencuci biji dengan baik, isi dengan jumlah air sejuk yang mencukupi dan biarkan selama bengkak selama tujuh hingga sembilan jam.

Sementara itu, rebus telur rebus yang lembut, tuangkan air es seminit dan bersihkannya dengan lembut agar tidak memecahkan integriti mereka. Ubi kentang akan dibasuh, dibersihkan dan dipotong menjadi kiub kecil.

Segera sebelum memasak, bilas dan mash kering daging kambing, potong ke dalam kepingan kelompok dan letakkan di dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak sayuran. Kami memberi coklat daging pada semua pihak dalam haba yang kuat, kacau, kemudian tambah bawang dan bawang putih yang telah dikupas dan dicincang sebelum ini, biarkan bersama daging selama dua minit dan keluarkan dari panas.

Sekarang bahagikan secara visual daging dengan bawang dan bawang putih ke dalam empat bahagian dan letakkan di atas pasu. Kami juga menghantar biji-bijian, kentang, satu telur, kami menikmati kandungannya dengan garam, lada hitam tanah, musim dengan biji-bijian, lemparkan setiap periuk pada daun laurel dan dua kacang lada manis, tuang empat puluh mililiter anggur kering putih dan seratus dua puluh mililiter kaldu. Kami meletakkan periuk yang ditutup dengan penutup pada dulang pembakar yang ditetapkan di tengah-tengah oven dan berdiri selama dua jam pada rejim suhu 180 darjah.

Apabila berkhidmat, kami menikmati hidangan dengan herba segar untuk pilihan dan rasa anda.

Bagaimana untuk memasak kambing rebus dalam periuk di dalam oven di Georgia?

Bahan-bahan:

Pengiraan empat pot seramik:

• pulpa kambing (scapula) - 1,2 kg;
• bawang merah - 280 g;
• tomato segar - 0.3 kg;
• merah lada manis Bulgaria - 100-150 g;
• walnut - 160 g;
• jus delima - 250 ml;
• air atau sup diremas - 250 ml;
• hops-suneli - secukup rasa;
• tanah ketumbar - secukup rasa;
• daun laurel kecil - 4 pcs;
• kacang lada manis - 8 pcs;
• minyak sayuran halus;
• sayuran segar ketumbar, pasli dan Dill - secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• garam - secukup rasa.

Persediaan

Kambing yang disiapkan dibakar dalam kuali dengan minyak sayuran, kemudian tambah separuh cincin bawang dan berdiri di atas api, kacau, sehingga mereka telus. Seterusnya, kami membuang garam, lada, ketumbar, hops-suneli, kacang hancur dan herba segar, dan keluarkan dari api.

Sekarang masukkan ke dalam setiap periuk dari lapisan tomato dan lada yang dihiris, kemudian jisim daging dan sayur-sayuran segar lagi. Tambah daun laurel, kacang, tuang separuh segelas jus buah delima dan air yang dipanaskan sehingga mendidih dan letakkan periuk yang ditutupi dengan penutup pada ketuhar pada paras purata. Kami menyediakan hidangan pada suhu 185 darjah selama satu setengah jam atau sehingga kelembutan daging yang dikehendaki.