Di zaman kita, sukar untuk membayangkan hidangan tanpa sos, yang selalu memberikan rasa yang lebih kaya dan luar biasa. Terdapat banyak jenis sos, tetapi kita mahu berhenti pada sos jus delima, yang sesuai untuk daging dan ikan, dan sempurna warna rasa mereka.
Sos delima "Narsharab"
Untuk membuat sos delima "Narsharab", yang merupakan masakan masakan Azerbaijan, anda hanya perlu buah delima dan garam segar. Jumlah buah yang anda tentukan sendiri, bergantung kepada berapa banyak produk akhir yang anda ingin dapatkan. Garam ditambah dengan keinginan anda.
Persediaan
Sebelum anda membuat sos delima, anda mesti memilih buah juicy yang masak. Selepas itu, bersihkannya dan lipat bijirin ke dalam kuali yang besar. Letakkan api itu dan tekan gandum dengan tolkushkoy kayu. Apabila mereka membiarkan jus - kacau dan terus menghancurkan. Lakukan ini sehingga tulang dari biji-bijian menjadi putih.
Selepas itu, letakkan banyak periuk ke dalam colander, letakkan di atas mangkuk agar jus tidak longkang, dan sekali lagi tolak dan kacau biji-bijian. Apabila anda tidak mempunyai apa-apa untuk memerah, keluarkan colander, dan letakkan jus dalam mangkuk di atas api dan biarkan mendidih, kacau sekali-sekala. Kemudian mengurangkan haba dan, sambil kacau, masak jus sehingga tebal. Siap siap mempunyai konsistensi sedikit lebih masam daripada krim masam. Matikan api dan tambah garam, untuk sos 2.5-3 kg kira-kira 1 sudu teh.
Beri produk anda sejuk, tuangkannya ke atas tin dan simpan di dalam peti sejuk. Sos delima ini sesuai untuk daging dan ikan.
Sos delima untuk shish kebab
Tidak mustahil untuk membayangkan kebab shish tanpa saus, jadi bukannya membeli bumbu siap pakai yang tidak dipersoalkan, kami akan memberitahu anda cara membuat sos delima.
Bahan-bahan:
- jus buah delima - 1 item;
- gula - 1 sudu teh;
- wain merah merah - 1,5 barang;
- kanji - 1/2 sudu teh;
- bawang putih - 2-3 ulas;
- garam - 1 sudu teh;
- dihancurkan daun semulajadi - 2 sudu besar. sudu;
- tanah hitam dan lada panas merah - secukup rasa.
Persediaan
Jus delima dengan 1 gelas anggur, mereka menambah garam, gula, lada dan bawang putih, melalui media. Letakkan campuran ini pada api perlahan dan biarkan mendidih. Selepas itu, tutup kuali dengan tudung dan teruskan renehkan sos selama 20 minit lagi. Kemudian cair kanji di dalam sisa wain dan tuangkan campuran ini ke dalam sos. Teruskan masak sehingga ia menebal. Sos siap dimatikan, sejuk dan berkhidmat kepada daging. Ia lebih baik digabungkan dengan daging babi atau kebab shish kebab, tetapi dengan jenis daging yang lain juga boleh digunakan.
Sos delima Turki
Di Turki ayam delima sangat popular, ia bukan sahaja disampaikan kepada hidangan ikan dan daging, tetapi juga digunakan sebagai salad dressing. Perbezaan utama antara sos delima Turki dan saus Azerbaijan adalah tiada apa yang digunakan untuk penyediaannya kecuali untuk buah delima, bukan garam atau gula.
Jadi, jika anda ingin mendapatkan sos manis, pilih garnet masam manis, dan mempunyai warna ruby yang cantik, jangan gunakan buah-buahan dengan biji merah jambu. Daripada 2.5 kg buah delima, anda akan mempunyai kira-kira 150-200 g sos. Bom tangan masak bersih, dan masukkan jus dari mereka dengan juicer. Jika anda tidak memilikinya, kemudian letakkan biji-bijian dalam mangkuk dan
Sediakan jus diperah segar pada api sederhana, selepas ia mula gelembung, mengurangkan haba dan terus memasak jus, kacau sehingga cecair menguap daripadanya dan ia menebal. Jangan tutup kuali dengan tudung. Sekiranya banyak buih berlaku semasa memasak, cuma keluarkannya dengan sudu. Selesai sos dalam botol, biarkan sejuk dan masukkan ke dalam peti sejuk.
Sekiranya anda ingin menambah resipi sos dengan ikan, atau daging, kemudian sediakan pesto atau sos tkemali . Selera makan!