Kue "Kentang" adalah salah satu makanan kegemaran kanak-kanak zaman Soviet. Pada masa itu mereka telah disediakan mengikut GOST khas USSR dan mempunyai rasa yang tiada tandingannya. Bertemu sekarang di jabatan konfeksi sekurang-kurangnya mengingati rasa yang sama adalah hampir mustahil. Tetapi untuk memasak yang sama di rumah adalah mustahil. Dan ia tidak sukar sama sekali. Perkara utama adalah memilih produk berkualiti tinggi dan semulajadi untuk membuat kek dan melakukan beberapa tindakan mudah, mengikuti cadangan daripada resipi kami di bawah.
Kue "Kentang" - resipi klasik mengikut GOST USSR
Bahan-bahan:
Untuk biskut:
- Tepung gandum - 155 g;
- telur ayam segar - 6 pcs;
- gula pasir - 185 g;
- kanji kentang - 30 g;
Untuk krim:
- susu sejat - 110 g;
- mentega - 255 g;
- gula tepung - 135 g;
- pati rum - 0.5 ml;
Untuk roti:
- serbuk koko 45 g;
- gula tepung - 30 g.
Persediaan
Langkah pertama ialah menyediakan biskut, yang akan menjadi asas bagi kek kami. Untuk melakukan ini, dengan betul memisahkan protein dari kuning dan rebus sehingga buih putih tebal dan tebal, secara beransur-ansur menuangkan lima puluh gram gula pasir.
Kemudian gosok kuning dengan gula yang masih tersisa dan juga mengalahkan sehingga mencerahkan. Kemudian kita menyaring tepung dan kanji ke dalam jisim kuning, campurkan sehingga konsistensi homogen diperoleh dan memperkenalkan jisim yang kecil dan subur dalam bahagian-bahagian kecil, mencampurkannya perlahan-lahan dengan pergerakan dari bawah ke bahagian atas. Adunan siap harus menjadi sejuk, tidak mengalir dan perlahan-lahan melepaskan sudu.
Kami memindahkan jisim yang diterima dalam bentuk minyak dan kami menentukan di dalam oven yang dipanaskan sehingga 180 darjah selama lima puluh minit. Anda juga boleh menggunakan untuk menyediakan biskut dengan multivariat, menetapkannya kepada mod "Membakar" selama satu jam.
Kami mengeluarkan biskut selesai dari acuan dan biarkannya pada suhu bilik sekurang-kurangnya dua belas jam. Kemudian gosokkan ke dalam serbuk yang sangat halus dengan pengisar atau menggabungkan.
Untuk menyediakan krim, gabungkan mentega lembut dengan gula dan pukul sedikit dengan pengadun. Kemudian kami memperkenalkan ke dalam susu pekat dan dua titisan pati es dan sekali lagi pukul sehingga lembut, seragam dan licin.
Krim yang sangat sedikit ditinggalkan untuk hiasan, dan selebihnya digabungkan dengan serbuk biskut yang dimasak dan kacau dengan baik.
Kami terbentuk dari kek jisim yang diterima, memberikan mereka bentuk ubi kentang, kami pan dalam campuran bubuk koko dan gula tepung dan timbunan pada hidangan.
Kami membuat di atas setiap produk beberapa lekukan dan kami menanam mereka krim dalam bentuk pucuk kentang.
Kek "Kentang" siap mengikut GOST. Selera makan!
Resipi untuk membuat kentang "Kartoshka" mengikut GOST boleh dipermudahkan dan disediakan dari kue atau biskut, menggantikannya dengan serbuk biskut.
Resipi kek "Kentang" dari biskut
Bahan-bahan:
- kek biskut kek biskut - 320 g;
- susu pekat - 190 g;
- mentega - 155 g;
- serbuk koko - 90 g;
- cognac atau minuman keras - 30-40 ml.
Untuk roti:
- serbuk koko 35 g;
- Gula serbuk - 20 g.
Persediaan
Shortcake the cookie shortbread dalam crumb dengan blender atau pin roll konvensional, letakkan di dalam mangkuk yang dalam dan campurkan dengan serbuk koko. Masukkan mentega cair, susu pekat dan pada cognac akan dicampur dengan teliti. Dari jisim yang diterima, kami membentuk kek dalam bentuk kentang, kami memasak dalam campuran serbuk koko dan gula tepung dan kami memakai hidangan. Kek sudah siap, pesta teh bagus!