Sekiranya anda mampu menghargai tekstur yang mencairkan lemak yang lazat, maka roll roti daging yang direbus ini menjadi makanan ringan yang ideal, baik untuk menu kasual dan untuk cuti.
Asas untuk hidangan ini boleh menjadi sekeping lemak biasa dengan lapisan daging, dan brisket / podcherevina. Pada masa yang sama, rasa hidangan terakhir boleh diubah dengan menggunakan pelbagai rempah dan herba aromatik.
Roti babi rebus masak
Kami akan bermula dengan variasi resipi, yang menggunakan seksyen lemak tipis dengan kulit dan lapisan daging. Resipi rolet ini dibuat dalam cara bahasa Itali, kerana rasa babi di dalamnya dilengkapi dengan tomato kering , ikan bilis dan rosemary.
Bahan-bahan:
- lemak dengan lapisan daging - 670 g;
- garam - 15 g;
- tomato kering - 25 g;
- ikan bilis - 3 buah;
- bawang putih - 1 kepala;
- cawangan rosemary.
Persediaan
Sebelum anda memasak roti rebus masak, pastikan bahawa sebum dibersihkan dengan baik dan dibasuh. Letakkan lemak di papan pemotong dan musim dengan garam yang besar. Jika anda menyukai makanan ringan lebih mendadak, maka jangan menolak dan lada segar. Tuangkan tomato dan bangkai ikan teri. Lay semuanya di atas sebum, kemudian letakkan bawang putih yang dicincang dan daun rosemary di atas pinggan. Jumlah bawang putih bervariasi mengikut citarasa anda.
Untuk mengekalkan lemak yang digulung bersama-sama, cukup untuk memperbaikinya dengan benang, kemudian balut dengan filem makanan. Di samping itu, masukkan roll terbentuk ke dalam beberapa bungkusan, simpul rapat dan hantar semuanya untuk memasak pada 90 darjah selama 4 jam.
Selepas itu, gulung lemak rebus dimasukkan ke dalam beg dalam apa-apa bentuk yang sesuai dan diletakkan di bawah akhbar. Dalam bentuk ini, potongan itu dibenarkan untuk menyejukkan sepenuhnya sepanjang malam, selepas itu produk dibuka dan dipotong.
Gulung rebus dengan mengisi daging
Sebagai tambahan kepada herba aromatik dengan rempah-rempah, ada kemungkinan untuk menambah ayam atau daging lain untuk roti lemak, meletakkan kacang dan buah-buahan kering .
Bahan-bahan:
- lemak babi - 2,6 kg;
- ayam (daging merah) - 420 g;
- segelintir walnut;
- daun laurel.
Persediaan
Dalam mortar gosokkan daun laurel dengan secubit garam laut yang baik. Align lapisan lemak dalam ketebalan dan cuba gulung ke dalam gulung. Musim gajih dengan garam dan laurel, perlahan-lahan menggosok campuran. Ayam dipotong dengan halus, campurkan dengan garam dan kacang-kacangan yang dicincang. Mengedarkan ayam ke atas sekeping lemak dan lipat dengan hati-hati, menetapkan segala sesuatu dengan benang. Balut roll dengan beberapa pakej.
Roll daging asin dalam satu pakej dimasak dengan api kecil selama satu setengah jam.