Lobio dari kacang merah - resipi klasik

Lobio, dalam masakan tradisional Georgia mencadangkan pelbagai resipi dari kacang.

Hidangan yang paling berwarna-warni, lazat dan kaya dibuat daripada kacang merah. Rasanya sangat baik dalam panas dan sejuk dan digabungkan dengan hidangan sampingan atau hidangan daging.

Ketelapan dan kepintaran lobio dapat disesuaikan dengan keinginan selera, menambah rempah lebih banyak dan menggunakan rempah tambahan.

Di bawah ini, kami akan mempertimbangkan dalam resipi cara menyiapkan lobio dari kacang merah dengan menggunakan kekacang konvensional atau dalam tin.

Penyediaan lobio dari kacang merah - resipi

Bahan-bahan:

• kacang merah - 0.5 kg;
• wortel - 220 g;
• minyak olahan sayur-sayuran - 35 ml;
• pes tomato - 75 g;
• hijau segar ketumbar - secukup rasa;
• hijau pasli segar - secukup rasa;
• sayuran hijau segar - secukup rasa;
• sayuran kemerah-merahan segar - secukup rasa;
• kunyit - 5 g;
• adzhika - secukup rasa;
• lada hitam - secukup rasa;
• asafoetida - 5 g atau bawang putih secukup rasa;
• garam.

Persediaan

Kacang merah dibasuh dengan baik, tuangkan air sejuk yang cukup dan biarkan selama enam hingga tujuh jam untuk membengkak. Selepas masa berlalu, kacang dibasuh lagi, dipenuhi dengan air yang baru disucikan dan ditentukan untuk api. Selepas mendidih, masak di bawah penutup selama satu setengah jam atau sehingga lembut. Garam Vodicka selama lima minit sebelum akhir memasak. Jika anda garam kacang sekaligus, maka pada akhirnya ia tidak akan mendapat cukup lembut.

Setelah kacang sudah siap untuk membersihkan, potong lobak halus dan buang minyak sayur-sayuran yang hangat, tanpa bau, kuali atau panci yang dalam. Kami memegang sayur-sayuran dengan api sehingga lembut, kacau, tambah kacang rebus rebus dan tuangkan sup kacang. Kami juga meletakkan pes tomato, kunyit dan musim hidangan secukupnya dengan garam, campurkan, tutup dan tutupnya pada api yang rendah selama tiga puluh minit. Lima minit sebelum penghujungnya, kami membuang ramuan segar yang dicincang halus, asafoetida atau bawang putih halus, serta adzhika dan lada hitam tanah.

Pada kesediaan kami memberikan lobio untuk tinggal selama dua puluh menit lagi dan dapat berkhidmat.

Lobio dalam bahasa Georgia dari kacang merah dalam tin - resipi klasik

Bahan-bahan:

• kacang merah dalam tin - 1 boleh;
• bawang merah - 160 g;
• bawang putih - 4 gigi;
• pes tomato - 55 g;
• ketumbar hijau segar - sekumpulan 1;
• minyak wangi segar - 1 tandan kecil;
• walnut, dikupas - 110 g;
• hops-suneli - 15-20 g;
• lada tanah merah - 5 g atau secukup rasa;
• cuka wain - 15 ml;
• minyak zaitun - 145 ml;
• garam.

Persediaan

Buka balang kacang tin, lipat kandungannya menjadi penapis, simpan perapian, bilas dengan air mendidih dan biarkan ia longkang.

Sementara itu, tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali, panaskannya di atas api sederhana dan buang bawang kupas dan dicincang halus dan lulus sehingga lembut. Kemudian letakkan herba segar yang telah dibasuh, kering dan dicincang sebelum ini, tambah juga bawang putih cincang, pes tomato, hop-suneli, lada merah tanah, cuka wain, pelincir kecil dari kacang, kita berdiri api selama satu minit dan mematikan dapur.

Kacang berkerak kering dan goreng ringan dalam kuali kering, masukkan dalam pengisar dan dihancurkan menjadi serbuk. Tambah separuh daripada kacang dan masak lagi. Kami menggabungkan campuran walnut-bean dengan panggang dan baki keseluruhan biji, musim dengan garam, tambah sedikit ketumbar segar dicincang, panaskan campuran ke dalam mendidih dan matikannya. Lima belas minit kemudian, hidangan itu akan diselitkan dan siap untuk disajikan.