Buckwheat - kawan lama lelaki. Ia telah ditanam lebih dari 4 ribu tahun yang lalu di India, di mana ia masih dipanggil "beras hitam". Dari abad ke-15 SM - tersebar luas di Asia dan Caucasus. Di Rusia, soba datang pada abad ke-7 Masehi dari Byzantium, yang mempunyai namanya.
Selalunya dalam makanan terdapat 2 jenis gandum soba:
- yadritsa - bijirin soba, dibebaskan dari cangkang, digunakan untuk membuat bijirin yang rapuh. Merupakan nilai terbesar untuk rasa, yang paling berkhasiat di kalangan semua jenis soba .
- potongan itu digulung dengan soba gandum, yang digunakan untuk membuat porridges likat.
Terdapat juga jenis soba lain (velogorka, kembar Smolensk - variasi yang berbeza dari kernel yang dipanggil "pelletized" dengan tepi butiran yang diproses), tetapi pada masa ini, mereka tidak praktikal digunakan.
Nilai tenaga bubur soba
Bubur buckwheat boleh dianggap hidangan kebangsaan Rusia. Sedap, berkhasiat, berkhasiat - dia sangat menghormati rakyat. Secara tradisinya, soba dimasak di atas air, dibalut dengan bawang goreng, telur cincang rebus atau cendawan goreng, dan juga digunakan sebagai pengisian untuk pai.
Sekarang, ia semakin digunakan sebagai hidangan sampingan ke hidangan utama, menambah mentega. Kalori dalam hiasan ini akan menjadi kira-kira 180-200.
Sebagai soba hidangan bebas yang dihidangkan dengan mentega dan gula (nilai tenaga - kira-kira 200 kcal), atau dengan susu (purata 110-115 kcal).
Soba yang popular dan sebagai komponen nutrisi pemakanan , dan ini tidak menghairankan, kerana nilai tenaga 100 gram soba rebus tanpa bahan tambahan hanya 92 kilokalori, sementara bubur seperti itu untuk masa yang lama memenuhi kelaparan dan mengandungi banyak mineral yang diperlukan.