Dalam setiap keluarga, pai rumah dan kek sangat disukai, tetapi hanya nyonya rumah tahu betapa keras, terutamanya pada Paskah atau pada jumlah yang besar, untuk menguli adunan untuk dibakar dengan baik. Dalam kes sedemikian, pembantu yang sangat baik akan menjadi mesin pemadat rumah (atau kneader doh pendek) yang dimaksudkan untuk digunakan di rumah.
Dalam artikel ini kita akan mempertimbangkan peranti, jenis mesin menguli yang sedia ada, dan jenis model rumah yang lebih baik untuk dipilih.
Peranti mesin menguli
Doughmans adalah perkakas dapur yang digunakan untuk mencampurkan bahan untuk mendapatkan adunan yang berkualiti.
Elemen utama:
1. Alat pemadat adalah bahagian peranti yang menguli. Terdapat pelbagai bentuk: spiral, gelung, S- dan Z berbentuk, dalam bentuk garpu, bilah bahu, dsb. Setiap daripada mereka sesuai untuk mendapatkan ujian yang berbeza.
2. Déjà adalah wadah di mana produk dikacau. Mereka berbeza:
- mengikut jumlah - dari 5 liter ke atas;
- dalam rupa - mangkuk atau palung;
- pada pergerakan yang dilakukan - tetap atau mudah alih, podkatnaya atau pegun.
3. Mekanisme pemanduan - berputar alat menguli, boleh berfungsi pada tali pinggang, rantai atau pemacu gear.
Terdapat tiga prinsip untuk kerja-kerja kneaders:
- putaran dilakukan oleh alat menguli;
- putaran berputar di sekitar paksi;
- giliran melakukan kedua-dua alat penguji dan mangkuk - yang disebut sebagai kneaders pergerakan umum.
Jenis mesin pemadat
Terdapat beberapa klasifikasi kneaders.
Mengikut jenis produk akhir yang diperolehi, kneaders boleh:
- untuk adunan curam;
- untuk adunan ragi;
- untuk adunan cecair (mixer planet), mereka juga digunakan untuk mencampurkan krim;
- sejagat.
Menurut ciri-ciri teknikal proses pencampuran, mesin pemadat dapat:
- Tindakan berterusan dan tindakan berkala;
- dari kelajuan putaran: konvensional, berkelajuan tinggi dan superintensif;
- dari lokasi alat pemadat: dengan paksi menegak, mendatar atau cenderung;
- dengan jenis kesan pada doh: mekanikal, bergetar atau ultrasonik.
Di tempat penggunaan, mixer doh boleh:
- rumah - model padat dan berkuasa rendah;
- Industri - untuk digunakan dalam penghasilan makanan: roti, restoran, kedai gula-gula, pizzeria.
Bagaimana untuk memilih pengadun yang tepat untuk kegunaan rumah?
Sebelum memilih pengadun doh untuk rumah, anda perlu membuat keputusan untuk apa maksud dan dalam jumlah yang anda akan gunakan perkakas rumah ini.
Jika anda sering memerlukan ragi yang berpasangan atau tidak berbau, pastri segar atau puff , anda perlu memilih mesin pemutar spiral. Model ini beroperasi pada prinsip putaran di sekeliling paksi alat pemalsu berbentuk S dan paling sering dilengkapi dengan mangkuk kecil selama 5 liter.
Untuk mendapatkan ujian penghadaman curam untuk ladu, mi, kue, seseorang harus memilih kneader dengan dua bilah berbentuk Z yang berfungsi
Model yang paling popular untuk rumah adalah mixer-kneaders yang bukan sahaja boleh mengadun adunan berbagai jenis, tetapi juga menyediakan mousse, cream, soufflé. Dalam model sedemikian, terdapat tiga mod kelajuan dan satu set bilah yang berlainan.
Untuk kegunaan domestik, cukup untuk memilih kneader dengan kelantangan mangkuk 5 hingga 10 liter, sedangkan model dengan mangkuk dengan mangkuk yang lebih besar sangat mudah untuk beroperasi di kilang dengan jumlah doh yang boleh dibakar.
Dengan membeli sebagai penolong untuk rumah anda, pemenang rumah, anda akan memudahkan dan mempercepatkan proses pembuatan produk tepung untuk keluarga anda.