Mustard memberikan daging bukan sahaja rasa pedas dan tart, tetapi juga kerak kemerah-merahan jika daging dibakar di dalam oven. Dalam artikel ini, kami akan berkongsi dengan anda bahan-bahan mengenai cara memasak daging di mustard sebelum menggoreng, atau membakar, dan bagaimana memasak rebusan yang paling wangi yang anda telah cuba di sepanjang hidup anda.
Resipi daging dan mustard
Bahan-bahan:
- tepung - 1/3 abad;
- pasli - 1 tandan;
- thyme segar - 1/2 sudu teh;
- daging lembu - 750 g;
- minyak zaitun - 2 sudu besar. sudu;
- bawang merah - 200 g;
- wortel - 2 keping;
- champignons - 200 g;
- pes tomato - 3 sudu besar. sudu;
- kentang - 4-5 keping;
- mustard tajam - 2 sudu besar. sudu;
- sup daging sapi - 300 ml;
- bir gelap - 500 ml;
- daun bay.
Persediaan
Dalam mangkuk yang dalam, campurkan tepung, pasli cincang, thyme, garam, lada. Daging potong menjadi kiub dan runtuh dalam campuran tepung yang dihasilkan. Sisa tepung tidak dibuang.
Dalam brazier tuangkan minyak zaitun dan goreng di atasnya daging hingga coklat keemasan. Sebaik sahaja daging mula berubah menjadi coklat, tambahnya cincin bawang tebal, lobak merah dadu dan kentang, serta champignons. Goreng semua bahan selama 4-5 minit, selepas itu kami letakkan pes tomato, mustard dan tepung yang tinggal. Isi semuanya dengan sup daging dan bir, tambah daun bay. Bawa kandungan brazier ke mendidih, kemudian panaskan sekurang-kurangnya panas dan rebus daging di bawah penutup kira-kira 1 1/4 jam. Daging bir dengan mustard dihidangkan dengan irisan roti renyah.
Daging dengan sawi dan madu
Bahan-bahan:
- daging lembu - 500 g;
- madu - 2 sudu besar. sudu;
- Mustard Dijon - 1/2 jadual;
- gula perang - 3 sudu besar. sudu.
Persediaan
Campurkan mustard dengan madu cair. Daging dibilas dengan air sejuk, kering dan digosok dengan campuran mustard. Tinggalkan untuk mengasinkan selama 1 jam pada suhu bilik. Kami meletakkan daging yang diasinkan dalam mustard pada dulang pembakar, yang dituangkan ke bahagian bawah dengan 0.5 cm air. Ia adalah air yang menyimpan daging daripada kehilangan jus yang berlebihan. Taburkan daging dengan 2 sudu gula perang dan tutup dengan foil.
Kami membakar daging lembu pada 180 darjah dengan mengira semula 50 minit untuk setiap 500 gram daging. Selepas masa memasak, daging yang dibakar dengan sawi dipindahkan ke lembaran penaik kering yang ditutup dengan kerajang, taburkan daging lembu dengan sisa gula perang dan biarkan ia di bawah gril selama 4-5 minit, atau sehingga kerak emas dibentuk.
Selesai daging lembu harus berbaring sebelum disajikan selama 10-15 minit pada suhu bilik.