Chanterelles - cendawan yang sangat enak dan cantik. Untuk menikmatinya bukan sahaja di musim gugur, tetapi sepanjang tahun, anda boleh mengasingkannya. Bahan kerja ini melengkapi dan mempelbagaikan sebarang jadual. Dan bagaimana untuk mempersiapkan chanterelles cendawan yang diasinkan, kami akan memberitahu anda sekarang.
Resipi untuk chanterelles diasinkan untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
- chanterelles segar - 2,5 kg.
Untuk pengasam:
- air minuman - 1 l;
- garam biasa - 15 g;
- gula kristal - 20 g;
- ulas kering - 5 tunas;
- daun kering laurel dan lada - 3 buah;
- intipati asetik - 15 ml.
Persediaan
Jadi, cendawan benar-benar bilas dan rendam selama kira-kira 1 jam dalam air masak sejuk. Kemudian kita memprosesnya, membersihkan dan memotongnya dalam kepingan yang sama kecil. Isikan dengan air bersih dan masak pada api sederhana, sehingga semua chanterelles diturunkan ke bahagian bawah kuali. Sapi siap disaring ke dalam hidangan lain, dan cendawan dibasuh dengan sempurna. Dalam sup panas, kami akan menggugurkan gula, garam, ulas, laurel dan lada bel. Kami memperkenalkan dengan teliti intipati cuka dan masak selama 5 minit. Dalam balang yang disediakan, kami akan mengeluarkan cendawan, isi dengan pengasam mendidih dan gulungkannya dengan penutup logam. Selepas penyejukan, kami akan menyusun semula pemuliharaan di tempat yang sejuk, dan selepas sebulan, anda boleh merasai makanan ringan itu.
Resipi untuk musang ayam jeruk untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
- chanterelles segar - 2,5 kg.
Untuk pengasam:
- air minuman - 2.5 liter;
- garam biasa - 35 g;
- gula - 55 g;
- cuka 30% - 40 ml;
- bawang putih - 85 g;
- wortel - 80 g.
Persediaan
Cendawan dibasuh, diproses dan direbus selama 15 minit. Kemudian hati-hati kami tuangkan air ke dalam mangkuk lain dan tambah garam, gula dan sayur-sayuran, diproses dan bersaiz kecil. Kami meletakkan perapian pada api purata dan masak selama kira-kira 5 minit, lepas buih. Selepas ini, kami akan memperkenalkan cuka meja dan, menutupnya dengan penutup, kami akan membangkitkannya selama 3 minit lagi. Cendawan dalam masa yang sama kita akan tersebar di atas balang, kita akan isi dengan sup panas dan kita akan menggulung penutup. Kami meletakkan pemeliharaan selimut dan selepas penyejukan, kami akan menyusunnya semula di dalam peti sejuk.
Resipi yang lazat untuk chanterelle diasinkan untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
- chanterelles segar - 5 kg;
- air minuman - 2 liter;
- gula - 35 g;
- garam besar - 70 g;
- ulas kering - 10 pcs;
- daun kering laurel - 5 pcs;
- kacang polong - 10 pcs;
- minyak sayuran - 185 ml;
- intipati asetik - 60 ml;
- bawang merah - 185 g;
- bawang putih - 30 g.
Persediaan
Dan inilah cara lain bagaimana untuk mengangkut chanterelles dengan betul untuk musim sejuk. Cendawan yang disediakan dimasukkan ke dalam periuk air dan masak selama 20 minit, mengeluarkan busa dari busa. Kemudian kami mengeluarkan cendawan, bilas, dan sup dan supatkannya, mengukur jumlah yang betul, ke dalam hidangan lain. Mari buangkan carnation, kacang lada, taburkan gula dan garam. Bawang dibersihkan, dipotong menjadi setengah cincin, dan bawang putih diproses dan dicincang ke dalam plat nipis. Mari kita turunkan sayur-sayuran yang disiapkan dalam pengasam, kita akan masukkan minyak sayuran dan cuka. Kami memasak campuran selama beberapa minit, dan kemudian kami membuang cendawan rebus dan lemah selama 10 minit lagi. Bank preterilizuem terlebih dahulu, isi mereka dengan chanterelles dan isi perapian. Kami menutup bahan kerja dengan penutup dan biarkan sejuk, membungkus sesuatu yang hangat. Selesai chanterelles untuk musim sejuk dengan bawang putih akan dipindahkan ke bilik bawah tanah.
Chanterelles diasinkan dengan bawang untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
- hutan chanterelles - 1.5 kg;
- ulas kering - 12 pcs;
- thyme, marjoram - 5 g;
- daun bay kering - 6 pcs;
- pasli, kemangi, saderi - 55 g setiap;
- bawang merah - 180 g;
- garam besar - 45 g;
- air minuman - 450 ml;
- cuka meja - 140 ml.
Persediaan
Sebelum memilih chanterelles untuk musim sejuk, cendawan diproses, dibasuh dan dipotong. Kemudian rebus mereka dan buang mereka dalam colander. Kami akan membilas sayur-sayuran dan menyebarkannya ke atas balang yang bersih. Dari garam, perasa, rempah, cuka dan air, kami memasak pengasam, dan kemudian kami melemparkannya ke dalam chanterelles, bawang, cincin cincang, dan masak selama 12 minit. Kami akan menguraikan jisim ke dalam tin, isi dengan sup pedas dan gulungkannya dengan penutup.