Cendawan dimasak sejumlah hidangan lazat. Di samping itu, mereka juga membuat pelbagai bilet, supaya pada musim sejuk anda boleh membuka balang dan mengingati rasa musim panas. Dalam artikel ini kami akan memberitahu anda resipi ayam roe.
Resipi untuk cendawan roe chanterelle
Bahan-bahan:
- chanterelle - 500 g;
- wortel - 200 g;
- bawang merah - 350 g;
- bawang putih - 3 ulas;
- garam, lada - secukup rasa;
- minyak sayuran.
Persediaan
Cendawan dibersihkan dan dihiris. Kami meletakkannya dalam kuali dan goreng selama 20 minit dalam minyak sayuran, kacau sekali-sekala. Dalam kuali penggorengan yang berasingan selama kira-kira 10 minit, goreng bawang cincang, sepanjang masa ia harus menjadi telus dan hanya berwarna coklat terang. Tuangkan lobak dan goreng secara berasingan. Semua bahan yang disediakan dimasukkan ke dalam mangkuk pengisar, kami menambah bawang putih, garam, lada dan menjadi jisim homogen. Semua roe chanterelles dengan bawang putih sudah siap! Anda boleh berkhidmat dengan kentang atau menggunakannya untuk sandwic.
Kaviar dengan chanterelles dan courgettes buatan sendiri
Bahan-bahan:
- chanterelle - 2 kg;
- zucchini - 700 g;
- wortel - 300 g;
- bawang - 300 g;
- bawang putih - 1 kepala;
- pes tomato - 50 g;
- minyak sayuran - 350 ml;
- cuka 9% -20 ml;
- tanah lada merah - 1 sudu teh;
- garam - 1 sudu besar. sudu;
- gula - 1 sudu besar. sudu;
- daun bay - 5 pcs.
Persediaan
Cendawan disusun, dibersihkan dan direbus selama 20 minit dengan tambahan daun bay. Buih, yang terbentuk, kita lepaskan. Selepas itu, kami mencuci cendawan di bawah air sejuk. Sup tidak dituangkan, kita akan memerlukannya. Pada minyak sayuran, goreng bawang sehingga telus, tambahkan wortel parut, pes tomato , rempah dan rebus minit 4. Skuasy tiga pada grater besar dan rebus dengan sedikit minyak sayuran.
Campur semua sayur-sayuran yang disediakan dan memberi mereka konsistensi jisim homogen dengan pengisar atau pengisar daging. Selepas itu, sekali lagi masukkan kuali atau kuali dengan bahagian bawah tebal, tuangkan kira-kira 500 ml sup cendawan. Tambah gula, garam, bawang putih dan ringan reneh, kacau selama kira-kira setengah jam. Kami mengisi jisim dengan cuka dan segera meletakkan pada tin, sebelum dibasuh dan dikukus. Kami menggulung penutup logam, menghidupkannya, membungkusnya dan biarkannya sejuk. Kami menyimpan kaviar dari chanterelles dengan zucchini di tempat yang sejuk.
Cendawan roe dari chanterelles
Bahan-bahan:
- chanterelles segar - 2 kg;
- bawang merah - 0,5 kg;
- cuka epal - 100 ml;
- pes tomato - 10 sudu besar. sudu;
- wortel - 400 g;
- bawang putih - 1 kepala;
- gula - 3 sudu besar. sudu;
- garam - secukup rasa;
- lada tanah hitam - secukup rasa;
- minyak sayuran.
Persediaan
Chanterelles adalah bersih dan baik untuk mencuci. Selepas itu, potong cendawan menjadi kepingan besar. Dalam air mendidih, kami menurunkan chanterelles dan tutup kuali dengan tudung. Rebus selama kira-kira 25 minit sehingga separuh masak. Semasa memasak cendawan, kami membersihkan bawang dan memotongnya dengan halus. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan pasarkan bawang ke dalamnya sehingga ia menjadi emas.
Selepas itu, kami mengeluarkan kaviar dari api dan biarkan ia sejuk. Kami masukkan ke dalam semangkuk pengisar, tambah bawang putih dan semua ini dihancurkan dan sekali lagi kita kembali jisim ke kuali. Tuangkan ke dalam cuka, tuangkan gula, garam, lada dan campuran. Masukkan pes tomato, kacau dan letakkan kuali pada api kecil. Rebus selama 20 minit, kacau, supaya rusa cendawan chanterelles tidak dibakar. Kami meletakkannya pada tin steril dan menggulungnya. Telur cendawan sejuk dari chanterelles dikeluarkan ke peti sejuk atau ruang bawah tanah untuk penyimpanan.