Kami mencadangkan anda untuk menjaga kaviar sayur-sayuran yang lezat. Hanya memasak ia tidak akan berasal dari zucchini atau terung, kerana banyak digunakan untuk melakukannya, tetapi dari lada Bulgarian yang enak dan enak.
Kaviar dari epal, wortel, lada manis dan tomato
Bahan-bahan:
- lada manis Bulgaria - 3.2 kg;
- epal - 550 g;
- wortel - 550 g;
- tomato berisi - 1 kg;
- garam dapur - 2 sudu pencuci mulut;
- minyak bunga matahari - 180 ml;
- cuka meja - 120 ml.
Persediaan
Batang hijau dengan biji dikeluarkan dari lada manis. Kami memindahkan lada ke dalam bekas yang besar dengan air mendidih. Membersihkan sayur-sayuran secara harfiah 3 minit dan menggunakan bunyi yang besar yang kami gerakkan mereka ke colander besar dan mendalam. Kini, dalam air yang sama, kami mencelup tomato masak dan mencelupkannya untuk masa yang sama, dan kemudian kami membuangnya ke dalam colander yang lain. Sebaik sahaja lada dan tomato menjadi sejuk sehingga mereka dapat diambil untuknya, kami mengeluarkan dari mereka kulit yang nipis, tetapi kasar, dan memotong daging buah-buahan menjadi satu bekas dalam kiub kecil.
Kami memotong wortel dengan jerami yang sangat nipis dan kecil, yang kami goreng dalam periuk yang luas dalam banyak minyak, bersama-sama dengan pompa epal parut. Apabila kandungan periuk mula muncul warna emas, kita memindahkan segalanya (bersama-sama dengan minyak) ke dalam kuali dengan tomato dan lada. Kami menambah garam ke gril dan meletakkan kaviar pada api yang rendah. Selepas 25 minit, tambah cuka di sini dan teruskan menyediakan makanan ringan selama 8-10 minit.
Isi kaviar dengan lada, dilecehkan dengan balang kaca air mendidih dan gulungkannya dengan penutup logam (diproses).
Kaviar dari merah lada Bulgaria untuk musim sejuk - resipi mudah
Bahan-bahan:
- lada loceng merah - 3.5 kg;
- bawang merah - 800 g;
- wortel - 650 g;
- jus tomato - 700 ml;
- bawang putih - 5 gigi;
- minyak bunga matahari - 260 ml;
- gula, garam - 1.5 st. sudu.
Persediaan
Dari buah-buahan yang dibasuh dari lada merah Bulgaria kami memotong batang dan mengeluarkan benih di dalam sayuran. Seterusnya, potong ke irisan sewenang-wenang dan biarkan mereka melalui penapis sederhana penggiling daging. Bawang kupas dan wortel segar juga dibahagikan kepada kepingan atau kepingan sewenang-wenangnya, dan kemudian kami hantar mereka selepas lada ke pengisar daging. Dengan cara yang sama, gosok bawang putih yang dikupas. Semua sayur-sayuran digabungkan dalam panci besar, luas, campuran dan menambah kepada mereka mentega dan tomato mors. Juga, kami memperkenalkan ke dalam gula halus dan garam dapur yang besar.
Kami meletakkan periuk ini pada kompor gas dan memasak kaviar indah kami di suatu tempat 40-45 minit.
Kami membentangkan snek siap panas pada balang yang diproses dengan teliti dan gulung setiap bekas dengan tudung rebus.
Kaviar dari lada hijau yang dibakar
Bahan-bahan:
- Lada Bulgaria (hijau) - 2,8 kg;
- bawang merah - 1 kg;
- wortel - 600 g;
- asid sitrik - 1 sudu teh;
- garam meja - 1 sudu besar. sudu;
- gula halus - 2, 5 sudu besar. sudu;
- minyak bunga matahari - 140 ml.
Persediaan
Betul membersihkan bahagian dalam lada hijau Bulgaria dan tanpa memotongnya ke dalam kepingan, kami melelapkan permukaan dengan minyak. Kami mengedarkannya dengan lembaran penaik yang dilapisi kertas kertas dan meletakkannya di tengah ketuhar, suhu yang telah mencapai 210 darjah. Selepas 15-17 minit, kami mengeluarkan sayuran dan memisahkannya dari lapisan kulit gelap. Seterusnya, gerakkan pulpa paprika hijau ke dalam pengisar dan pasangkannya menjadi serbuk.
Dalam periuk, panaskan semua minyak bunga matahari dan letakkan bawang cincang halus bersama-sama dengan wortel parut. Goreng selama 5 minit, kemudian tersebar ke dalamnya lada dari pengisar. Juga perkenalkan di sini gula dan dapur garam halus. Pada api minimum, kami memasak kaviar selama sekurang-kurangnya setengah jam. Kemudian masukkan sedikit asid sitrik dan tahan periuk dengan api selama 7 minit lagi.
Dengan memanggang dalam bekas kaca ketuhar mengedarkan keseluruhan isi pan dan topi kaviar juga dengan penutup panggang.