Malah mereka yang tidak menyokong terung dan hidangan dari mereka, apabila merasai hidangan Yunani - moussaki datang kepada kegembiraan yang tidak dapat dijelaskan. Dalam kombinasi dengan daging cincang, kentang dan sos bécha, sayuran ini berubah tanpa pengiktirafan dan mencipta hidangan yang lazat.
Hari ini kita akan memberitahu dalam resipi kami bagaimana untuk menyediakan moussaka lembut, harum dengan terung dan ayam forcemeat.
Resipi untuk moussaki dengan terung dan ayam
Bahan-bahan:
- fillet ayam cincang - 750 g;
- aubergine - 650 g;
- Ubi kentang - 300 g;
- keju keras - 220 g;
- bawang merah - 85 g;
- tomato segar - 450 g;
- wain merah, kering - 125 ml;
- bawang putih - 3 gigi;
- serbuk roti - 50 g;
- tanah kayu manis - 5-7 g;
- Cengkeh tanah atau kemangi kering untuk dipilih - secukup rasa;
- sayuran segar oregano dan pasli - secukup rasa;
- garam - secukup rasa;
- lada tanah hitam - secukup rasa;
- minyak zaitun;
- sos béchamel.
Persediaan
Pada mulanya kita akan merawat terung dengan betul. Siramlah buahnya, potong ke dalam bulat atau bujur kepingan kira-kira lima milimeter tebal, taburkan dengan garam dan tentukan dalam colander selama tiga puluh minit untuk menghilangkan kelembapan dan kepahitan yang berlebihan. Kemudian kami membasuhnya dalam air sejuk dan mengalirkannya. Lubricate permukaan setiap irisan terung dengan minyak zaitun dan bakar dalam oven atau panggangan dalam panci hingga lembut.
Sementara itu, kami membersihkan dan mengelakkan bawang dan bawang putih dan pasangkan minyak zaitun sehingga ia telus. Kemudian kami meletakkan pemadat, dan berdiri di atas api, kacau sehingga warna berubah. Sekarang, kami tuangkan tomato tanpa tepu tanpa kulit, tuangkan anggur, musim jagung dengan kayu manis, cengkih atau basil, lada tanah, garam, tambah satu sudu cincang oregano hijau cincang dan kira-kira setengah gelas pasli segar cincang. Kami mengaku saus daging, kacau, pada api sederhana kira-kira dua puluh tiga puluh minit atau sehingga tebal, yang meliputi bekas
Bawah bentuk berminyak ditutupi dengan cawan kentang pra-dikupas dan dicincang, kami mengedarkan setengah dari irisan terung dari atas dan meletakkan sos daging. Seterusnya, letakkan lapisan terung yang tersisa, sapu setengah keju melalui parutan dan tuangkan dalam sos béchamel, taburkan dengan serbuk roti dan selesaikan dengan lapisan keju.
Tentukan hidangan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 160 darjah dan tahan selama sejam. Kemudian biarkan hidangan sejuk selama tiga puluh minit dan boleh dihidangkan ke meja, dipotong menjadi bahagian.