Oleh kerana sifatnya, yogurt semulajadi dapat bersaing secara kompeten untuk tajuk produk yang paling berguna. Lactobacilli yang terdapat di dalamnya mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi pencernaan dan fungsi usus, dan juga menyumbang kepada pemurnian dan normalisasi mikroflora. Ini membolehkan anda meningkatkan imuniti dan kecergasan, serta mengurangkan risiko untuk membangunkan pelbagai jenis jangkitan. Pada masa yang sama, yogurt meningkatkan proses metabolik, yang sangat penting bagi mereka yang menonton berat badan atau secara aktif berjuang dengan lebihannya.
Dalam rangkaian perdagangan, hampir mustahil untuk mencari yoghurt semulajadi. Selalunya produk yang ditawarkan kepada pembeli mengandungi pelbagai aditif, pewarna, bahan pengawet yang tidak hanya mengurangkan kegunaannya sekurang-kurangnya, tetapi seringkali sebaliknya membuat yogurt tidak diinginkan untuk digunakan. Sangat berisiko untuk memberikan produk seperti ini kepada anak-anak kecil, ibu hamil atau ibu-ibu yang menyusu. Tetapi ada cara yang luar biasa dari keadaan itu. Yogurt yang semulajadi dan tidak dapat dipisahkan boleh disediakan di rumah. Dan untuk ini, ia tidak perlu untuk mempunyai dalam senjata masakan anda seorang gadis yogurt khas. Ia cukup untuk menyimpan susu berkualiti dan ragi kering, yang boleh didapati di mana-mana farmasi yang menghormati diri sendiri atau di jabatan-jabatan khusus di pasar raya besar. Dan sebahagian daripada produk asal boleh digunakan sebagai pemula untuk kitaran berikutnya.
Seterusnya, kami terangkan secara terperinci resipi yogurt di rumah tanpa yogurtnitsy dan anda akan dapat menyediakan diri anda dan keluarga anda dengan tangan anda sendiri dengan produk yang berguna dan sihat.
Yogurt buatan sendiri - resipi tanpa yogurtnitsy
Bahan-bahan:
- Susu - 2 liter atau mengikut arahan untuk ragi;
- masam - 1 pek.
Persediaan
Untuk penyediaan yogurt mana-mana susu adalah sesuai. Dibungkus buatan sendiri dan pasteur yang dikemas kini mestilah dipanaskan untuk mengelakkan pembangunan bersama dengan patogen yang bermanfaat. Susu ultra pasteur sudah steril dan boleh digunakan untuk menyediakan yoghurt tanpa pra-rawatan. Dengan tujuan yang sama, kami menyediakan dengan betul hidangan di mana kami akan menyediakan produk. Ia juga mesti direbus atau disterilkan dengan cara lain yang mudah untuk anda. Keadaan kedua yang tidak dapat dipertikaikan untuk hasil positif dalam penyediaan yogurt buatan sendiri adalah penciptaan keadaan suhu yang optimum bagi perkembangan bakteria dan hasilnya yang bermanfaat. Untuk melakukan ini, susu perlu dipanaskan atau disejukkan selepas mendidih pada suhu 38 hingga 40 darjah. Pada suhu yang lebih tinggi, bakteria bermanfaat akan mati, dan pada suhu rendah mereka tidak dapat berkembang dengan baik. Setelah memenuhi syarat steril dan rejim suhu susu, tidur dalam starter dan kacau dengan baik. Selepas itu, balut bekas yang ditutup dengan tudung dengan sesuatu yang hangat dan mempunyai kira-kira lapan jam di panas, contohnya, berhampiran bateri atau dapur. Anda boleh memanaskan ketuhar sedikit, dan kemudian matikan dan letakkan bahan kerja di dalamnya. Sebagai peraturan, bahagian-bahagian kultur starter yang boleh dibeli direka untuk dua liter susu, tetapi lebih baik untuk mengenali cadangan-cadangan untuk persediaan mereka pada pakej.
Bagaimana membuat yogurt tanpa yogurt dan ragi kering dalam periuk?
Bahan-bahan:
- Susu - 2 liter atau mengikut arahan untuk ragi;
- masam - 1 pek.
Persediaan
Siapkan yogurt buatan sendiri tanpa yogurtnitsy mungkin hanya dengan penggunaan budaya pemula kering. Tetapi untuk kitaran berikut, anda boleh lakukan tanpa itu. Untuk melakukan ini, biarkan sepertiga dari yogurt siap dan gunakannya sebagai asas pemula untuk memasak lebih lanjut. Sama seperti penapaian tradisional, kami menyediakan susu steril, membawanya ke suhu yang diperlukan dan menggabungkannya dengan sebahagian daripada yogurt kiri. Untuk dua liter susu dalam kes ini, anda perlu mengambil 750 ml.